A chilei lazacipar étrendjeinek széles skáláját kínálja minden igényének megfelelően, egyre hatékonyabb és rugalmasabb alternatívákkal, amelyek mögött mélyreható kutatómunka folyt mind helyi, mind nemzetközi szinten.

diéták

A kutatási és fejlesztési (K + F) munka az elmúlt években nem állt le a Chilében jelenlévő főbb haltakarmány-beszállítóknál. Az új és innovatív termékek piacra dobása folyamatos volt. Különleges étrendek alakultak ki a vízvisszaforgató rendszerek számára, funkcionális étrendek, amelyek megtámadják a halakat érintő fő egészségügyi problémákat, sőt olyan alternatívák is, amelyek elősegítik a példányok helyreállítását az algavirágzás után. Két esemény azonban forradalmasította az ágazatot. A magas energiájú étrendek megjelenéséről van szó, amelyek kiváló termelési eredményeket jelentettek azok számára, akik kipróbálták őket, és annak lehetőségéről, hogy ugyanezeket a diétákat készítsék anélkül, hogy a tengeri eredetű összetevőktől függnének.

Mindkét előrelépés erőszakkal, szinte egyszerre zajlott az elmúlt öt évben. Néhányan a nyersanyagok rugalmasságának koncepcióját kezdték el bevenni az étrendjükbe; mások a más lazactermelő országokban, például Norvégiában tapasztalható tendencia követéséért, amely régóta magas lipidtartalmú étrendek kidolgozásán dolgozik, amelyek lehetővé tették a halak teljes lehetőségeinek kiaknázását a jobb növekedés elérése érdekében. Az igazság az, hogy ezek az új javaslatok lehetővé tették a helyi lazactenyésztés számára, hogy magas színvonalon működjenek, és jóval előrelépjenek a fenntartható termelés felé vezető úton.

Nagy teljesítményű

A nagy energiájú étrendeket - amelyeket elsősorban a tengervíz szakaszára tervezték - Chilében kezdték alkalmazni 2013 és 2014 között. Alkalmazásuk fokozatos. Az élelmiszeripari növények azonban kijelentik, hogy ma vásárlóik 60–100% -a, a vállalattól és a gazdaság jellemzőitől függően, ezt a lehetőséget választja.

Miről szól? Mint kifejtettük, a hal-étrend elkészítéséhez olyan mátrixot használnak, ahol a mért fő paraméterek a fehérje és az emészthető energia. A fehérje a növekedéshez és az energia a konverzióhoz kapcsolódik. Az étkezési növények, figyelembe véve a hal élettartamára és táplálkozási szükségleteire vonatkozó információkat, pontosan játszották ezt az emészthető fehérje-energia viszonyt, amíg olyan formulákat nem értek el, amelyek lehetővé teszik a lehető legnagyobb hatékonyság elérését.

"Ma már tudjuk, hogy minél nagyobb a fehérje és az emészthető energia mennyisége, az átalakulás a lehető legkevesebb, és ha csökkentem az energiaszintet, akkor rontani fogom a konverziós szintet, bár a növekedésben a kapcsolat nem közvetlen" - mondja a termék az Agua Mar de Biomar Chile menedzsere, Óscar Berríos. Így körülbelül hat évvel ezelőtt a hagyományos lazacfélék étrendjének súlyozott energiája a teljes ciklus alatt 19,5 MJ/kg volt. Ma az új, nagy energiájú étrend meghaladja a 22 MJ/kg-ot.

Az élelmiszernövényekből megjegyzik, hogy ez a tudás már régóta létezik, de Chilében nem alkalmazták, mert az alacsony lazacárak és a tenyésztési körülmények miatt nem volt költséghatékony. Az utóbbi években azonban az ipar körülményei javultak, és lehetővé tették, hogy az ilyen típusú készítmények nagyobb helyet kapjanak.

Vannak azonban, akik hangsúlyozzák, hogy a magas energiájú étrend bizonyos körülmények között sokkal jobban működik. „Például, ha olyan halakról van szó, amelyeket genetikailag szelektáltak a gyors növekedés érdekében. Akkor is, ha vannak olyan központok, amelyek hatékonyan használják a fotoperiódust, és természetesen, ha a helyszín jó környezeti feltételekkel rendelkezik, jó oxigénszinttel és néhány napos koplalással. E fogalmak szerint ezek a diéták kifejezhetik teljes potenciáljukat ”- mondja Ernesto Passalacqua, a Salmofood kereskedelmi vezetője.

Az FCR csökkentése

Jelenleg az ország déli részén működő négy haltakarmány-beszállító nagy teljesítményű étrendet folytat, amelyek közül sokat már teljes tenyésztési ciklusokban teszteltek, jó eredménnyel. Mindegyikük közös tényezője - és ez érdekli a lazactenyésztőket -, hogy sikerül csökkenteniük a takarmány-konverziós tényezőt (FCR), ami nagyobb hatékonyságot és a kezelő költségeinek csökkenését eredményezi.

A Biomar esetében ügyfeleinek csaknem 100% -a magas energiájú étrendjét a "Power Smolt" (100-800 gramm) és a "Power" (800 grammtól a szüretig) étrendjéig használja. Általánosságban elmondható, hogy azok a központok, amelyeket az egész növényen keresztül tápláltak ezekkel a termékekkel, az FCR körüli értékről 1,2-re 1,1-re váltottak. Még tavaly is 1.05-tel és 1.06-mal kezdtek megjelenni, meglehetősen következetes eredményekkel, néhányat mások követtek. "Úgy gondoljuk, hogy az eredmények még jobbak lehetnek, közel 1,02-re, ha a környezeti feltételek lehetővé teszik" - részletezi Berríos.

A Cargill termelői étrendjén belül mind a három faj számára magas energiájú alternatívákat kínál. Az atlanti lazac esetében az Ultra és az ICE étrend van, amelynek három szintje lehet: közepes energia (ME), nagy energia (HE) és nagy növekedés (HG). Mindezek "kombinálhatók azzal a céllal, hogy az egyes központok számára speciális etetési stratégiákat dolgozzanak ki, mivel tudjuk, hogy mindegyiknek megvan a maga realitása és igénye" - mondja Rodrigo Solervicens, a vállalat stratégiai, marketing és technológiai igazgatója.

Az ügyvezető hozzáteszi, hogy „étrendünk biztosítja a lipidek és fehérjék megfelelő kombinációját, amelyek mind nagyon fontosak a hal teljesítményének és a megfelelő takarmány-átalakításnak a biztosításához. Jelenleg vannak olyan alternatíváink, amelyek képesek 1 kg takarmány/kg hal konverziót elérni ".

Skretting Chile évek óta dolgozik nagy energiájú formulákkal. Prémium és Premium FLX étrendjeivel kezdte, a fenntarthatóbb termékek használatával maximalizálta a teljesítményt. Ezután 2017-ben elindította a Prime & Express szolgáltatást, amelyekre jellemző, hogy a halak egészségének vagy a végtermék minőségének veszélyeztetése nélkül lerövidítik a tengeri termelési időt.

A Skretting által kifejlesztett nagy energiájú étrendek csoportjának az a sajátossága, hogy metabolikus aktivátorokat tartalmaznak, „ami lehetővé teszi az ételek magasabb lipidtartalmának jobb kihasználását, és ami például a nagyobb zsírfelhalmozódásban tükröződik. a filében. Ezekkel a termékekkel nagyobb növekedést és alacsonyabb konverziót tudunk kínálni, lehetővé téve ügyfeleink számára, hogy a megtermelt lazac kilogrammjára számítva a legalacsonyabb termelési költséget érjék el.

Mennyit takaríthat meg a termelő az alacsony FCR-értékkel, általában nehéz megbecsülni, mivel ez függ az étrend használata előtti konverziótól és számos egyéb tényezőtől. De azt mondják, hogy vitathatatlan, hogy jelentős költségcsökkenés van azokban a központokban, amelyek magas energiaellátási lehetőségekkel táplálkoznak, és amelyek kedvező környezeti feltételekkel is rendelkeznek. A Salmofood például a High Energy Explorer diétájával zárt ciklusban képes elérni az FCR 1.1 értéket, „egyértelműen jobb, mint az alacsonyabb vagy közepes energiájú étrendeké” - áll Ernesto Passalacqua szerint.

Kellemes élmények

De milyen volt a lazacfélék termelőinek tapasztalata? A Marine Harvest Chile (MHC) egyike azoknak a vállalatoknak, amelyek merészkedtek a magas energiatartalmú diétákkal. Két termesztési központját, az Aysén régióból származó „Quitralco 6” és „Quitralco 7” termékeket, amelyeket az egész ciklus alatt tápláltak ezekkel a készítményekkel, nemrégiben a Biomar „Az év gazdájaként” díjazta az évfolyamon nyújtott teljesítményükért. 2016.

A „Quitralco 6” esetében az MHC által az FCR szempontjából az egyik legjobb termelési eredményt érte el, elérve az 1,04-es értéket, ezzel elérve a vállalat skót részlegének szintjét. A beszámolók szerint a halak 170 gramm tömegűek voltak, 19 hónapos tenyésztési periódusnak vetették alá őket, amely algák virágzásával és oxigénveszteséggel szembesült, amely biomassza veszteséget okozott a további elhullás és az éhezés miatt. A példányok azonban gyors növekedést mutattak, és a csapatnak sikerült kontrollálni és enyhíteni a problémákat.

Az Aysén régióban található ausztráliai „Filomena 2” központot a Biomar is „az év gazdájaként” ismerte el a 2016-os osztályban nyújtott teljesítményéért, mivel 1051 FCR-t kapott. Itt a halak átlagosan 186 gramm tömeggel léptek be, és a tenyésztés 16 hónapig tartott, elérve az 5,7 kg-os betakarítási súlyt. Magas energiájú étrend-stratégiát alkalmaztak, mikropásztázásokon keresztül.

A Marine Farm „Capeahuapi” központja, amely a kohó lazacnak szentelt és Los Lagos régióban található, egyike azoknak, amelyeket kiemelt, de Skretting a „Top Center” -ként a 2015-ös szezonban és 2016-ban is nyújtott teljesítménye miatt. Mint kifejtettük, 2015-ben a létesítmény jó teljesítményt mutatott, 3,6 kg súlyt ért el 1,16-os biológiai FCR-rel és 1,17-es gazdasági FCR-rel a hagyományos Optiline Coho 2G diéta alkalmazásával. Időközben 2016-ban a szezon az algák nagy virágzása okozta problémákkal kezdődött. Ekkor kezdte a központ használni a Premium diéta vonalat, amellyel növelni tudta a növekedést az előző szezonhoz képest, elérve a 3,7 kg-os betakarítási súlyt, valamint a jobb biológiai és gazdasági konverziókat: FCR 1,06, illetve 1,07 FCR.

Ezeknek az eredményeknek boldog lazacvezetők vannak. „Az FCR csökkentése alapvető fontosságú vállalatunk fenntartható megközelítésében. Az élelmiszer a tengervíz termelési költségeinek 60% -át teszi ki; minden 0,05 konverziós pont 0,06–0,07 USD/kg megtermelt mennyiségnek felel meg, amelynek nagyon fontos pénzügyi és környezeti hatása van ”- magyarázza Eduardo Jara, az MHC élelmiszer- és táplálkozási vezetője. Hozzáteszi, hogy "stratégiánk arra törekszik, hogy drasztikusan csökkentsék a környezetre és az alapokra gyakorolt ​​hatásokat, ahol a gazdálkodási központok találhatók, emellett csökkentik az egyéb célokra felhasználható tengeri eredetű nyersanyagok iránti igényt".

Nyersanyag rugalmassága

Történelmileg a lazacos étrend fő összetevője a halliszt és az olaj volt, mivel tulajdonságuk többek között magas zsírsavtartalmú (EPA/DHA/ARA). Azonban a magas árak, amelyeket ezek a ráfordítások elértek - főként nyílt tengeri halászatból származnak -, a lazactenyésztők fenntarthatóbb nyersanyagok iránti érdeklődés mellett, új, főleg állati és növényi eredetű összetevők keresését ösztönözték. Ily módon, a magas energiájú étrend terén elért előrelépésekkel együtt, az élelmiszer-növények olyan rugalmasabb formulák kifejlesztésével foglalkoztak, amelyek szigorúan véve nem függenek az eredeti összetevők részleges vagy teljes beépítésétől.

A Cargill-től kijelentik, hogy nagyon érdekeltek abban, hogy "fenntartható termékekkel táplálják a világot, és ezért olyan alternatívákat fejlesztettünk ki, amelyek támogatják ezt a jövőképet" - mondta Rodrigo Solervicens. Ma a cég rendelkezik a tengeri és zöldség alapanyagok tanúsításával, és emellett további erőfeszítéseket tett étrendek előállítására, a környezetre érzékeny alapanyagok minimális bevonásával. Ez tükröződött az EWOS Harmony étrendben is, amelynek minimális vagy nulla halliszt-befogadása van. "Ezenkívül képesek vagyunk alternatív Omega 3 forrásokkal rendelkező étrendeket előállítani a halolaj felhasználásának lehető legnagyobb mértékű csökkentése érdekében" - mondta az ügyvezető.

Skretting is dolgozott a témában. 2010-ben elindította a Microbalance koncepciót, amelynek révén sikerült 30% -ról 15% -ra csökkenteni a halliszt étrendbe való beépítését. Ezt követően 0% -ot értek el a Premium FLX diétákkal, a közelmúltban pedig a Prime & Express-szel. Közben 2017-ben az Infinity koncepció teljesen rugalmas kereskedelmi készítmények tervezését tette lehetővé nemcsak a liszt, hanem a halolaj felhasználása szempontjából is.

A Biomar és a Salmofood továbbra is rendelkeznek megoldásokkal ezen a területen. Az elsőnek lehetősége van arra, hogy magas energiájú étrendjét széles rugalmassággal kínálja az összetételében felhasznált alapanyagok körül. Ez még a 0 halliszt-diétát is magában foglalja, "amit kínálunk azoknak, akiknek piaci követelmények szerint nullára egyenlő halra van szükségük" - mondta Óscar Berríos.

A maga részéről a Salmofood éppen ezekben a napokban vezeti be új étrendjeit, amelyek lehetővé teszik a liszt és végül a halolaj használatának mellőzését, javítva a takarmány költségeit és fenntartva a termelékeny eredményeket. "Ez összefügg a nyersanyagok felhasználásának hatékonysági koncepciójával, ahol a tengeri alapanyagok beépítése nem lesz korlátozás" - mondja Ernesto Passalacqua.

Az élelmiszer-szolgáltatók világossá teszik, hogy a nagy energiájú étrendek - a már elérhető technológiával - tökéletesen megfogalmazhatók tengeri eredetű inputok nélkül, ugyanazon eredmények elérése érdekében. A chilei lazactenyésztés mindezekkel az előrelépésekkel, amelyek az utóbbi években mély változást jelentettek a lazacfélék táplálkozásában, jelentős teljesítményt tudtak elérni a teljesítmény terén, és olyan megoldások állnak rendelkezésükre, amelyek lehetővé teszik és lehetővé teszik a jövőben a működését a fenntarthatóság legmagasabb normái szerint.

És a producerek értékelik. A termesztési központjainak jó teljesítményével kiemelkedő Cermaq Chile vállalat COO-ja, Francisco Miranda megjegyzi, hogy „mivel az élelmiszer a termék költségeinek körülbelül 50% -át teszi ki, a táplálkozás az egyik legfontosabb tényező a legjobb eredményeink elérése ”. Megjegyzi, hogy az országban nagyon jó szolgáltatók vannak, sokféle étrenddel, ami lehetővé tette számukra, hogy egyszerre többel válasszanak és dolgozzanak.

Az MHC-től az egészségügyi és táplálkozási vezető, Jorge Mancilla kiemeli, hogy elkötelezettek a táplálkozási vállalatok által végzett kutatási munkák támogatása mellett is. "Huenquillahue kutatóközpontunk közös tevékenységeket alakít ki a beszállítókkal, valamint a helyi és globális kutatóközpontokkal annak érdekében, hogy a legújabb innovációkat kísérleti szinten érvényesítsék, mielőtt azokat a termelési fázisokban megvalósítanák" - összegzi a szakember.