TÁPLÁLKOZÁS VÉSZHELYZETI VAGY Katasztrófahelyzetekben

katasztrófahelyzetekben

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a természeti katasztrófák veszélyeztetik az egyes lakosok és az érintett környezet jólétét, mivel ezek a helyzetek nagy hatással vannak az élelmiszerlánc összetevőire (ez függ a típustól, időtartamától és időtartamától). a katasztrófa nagysága), amelyek veszélyeztetik az emberek táplálkozási állapotát, mivel nem lesznek képesek elegendő mennyiségű élelmiszerrel ellátni magukat. Emiatt katasztrófa után fontos az érintett emberek kiürítése és biztosítása, ahol élelmiszert kell biztosítani az egészségkárosodás enyhítésére általában.

Meg kell jegyezni, hogy a természeti katasztrófát követő élelmiszerhiány két fő okból következhet be:

1. Az érintett területek élelmiszerboltjainak megsemmisítésével a rendelkezésre álló élelmiszer mennyiségének csökkenése.

2. Az elosztási folyamatok nehézségei miatt, amelyek megakadályoznák az élelmiszerekhez való hozzáférést.

Hogyan lehet kielégíteni a lakosság táplálkozási igényeit?

Az alapvető szükségleteket a biztonságos és a legbiztonságosabb forrásokból kell fedezni a fertőző vagy gyomor-bélrendszeri betegségek kitörésének megakadályozása érdekében, mivel ezek a leggyakoribb kórképek, amelyek a természeti katasztrófák után következnek be a túlterhelés, a vízellátás és a higiénés szolgáltatások szennyeződése miatt.

A gyermekek szükségleteit figyelembe véve figyelembe kell vennünk, hogy igényeik magasak (mind a makrotápanyagok, mind a mikrotápanyagok esetében), ezért főleg szénhidrátokban (rizs, sütik, tészta, barnacukor, panela) és zsírokban ( növényi olajok, diófélék), hogy ne befolyásolják növekedésüket és fejlődésüket. Csecsemők esetében várhatóan az anyák továbbra is biztosítják az exkluzív szoptatást, mivel ez a legbiztonságosabb és tökéletes táplálék a gyermek táplálására.

A maga részéről a vízfogyasztás létfontosságú ezekben a helyzetekben, azonban figyelembe kell vennünk a megfelelő klórozást és a vízkezelést, hogy a lakosság el tudja fogyasztani. Javasolt a maradék klórszint növelése vagy a minimális klórszint 0,7 mg/l megadása.

A túlélés vagy a sürgősségi étrend kiszámítása során annak 1800 és 2100 kcal/nap közötti teljes energiamennyiségen kell alapulnia, amelyből a makrotápanyagokat a fehérjékben lévő energia 10–12% -a között kell elosztani, legalább 17 % zsírban és legfeljebb 73% szénhidrátban. Ha azonban az első napokban nem lehet 100% -ot fedezni, akkor nincs probléma, mivel az alapvető dolog az éhség csökkentése és az élet fenntartása; ezt követően meg kell erősíteni az étrendet a fent említett megoszlás fenntartásával.

A sürgősségi kosárba kerülő élelmiszerek kiválasztásának alapvető kritériumai a következők lesznek:

- Azok, amelyek középen elérhetők.

- A lakosságnak kulturálisan kell elfogadnia őket.

- Alacsony nedvességtartalmúak (a gombák, penész vagy más baktériumok szaporodásának megakadályozása érdekében).

- A legnagyobb mennyiségű tápanyagot kell koncentrálniuk.

- Hogy könnyen szállíthatók, tárolhatók, forgalmazhatók és felhasználhatók.

- Olcsó: bab (bab, lencse, csicseriborsó), rizs, tészta, aprósütemény, konzerv (babkonzerv, zöldségkonzerv), dió (mandula, dió, pekándió), dehidrált gyümölcs (mazsola, szárított barack, édes paprika, datolya ), barna cukor vagy barna cukor, szentjánoskenyér, növényi olaj és ásványvíz.

Végül emlékezzünk arra, hogy mindig ébereknek kell lennünk, és otthonunkban elő kell készíteni egy alapkosarat, hogy természeti katasztrófa esetén fenntartsuk étrendünket a fedett makroelemekkel és megakadályozzuk táplálkozási állapotunk romlását.

Bibliográfiai hivatkozások:

Élelmezési Világprogram - Peru

· Panamerikai Egészségügyi Szervezet. PAHO szabványok. Élelmezés és táplálkozásbiztonság vészhelyzetekben. PAHO - WHO: 2017

Tel. (01) 242 3590

Cell.: 999 378 916

E-mail: [email protected]

Cím: Calle Piura 411, Miraflores