azokat

A táplálkozási igények a földrajzi területtől függően változnak.

Frissítve: 2020. április 29

A étrendi ajánlások a történelem során fejlődött. 1933-ban a British Medical Association referenciaértékei megcélozták a hiánybetegségek megelőzése (például a C-vitamin-hiány miatti skorbut vagy a B3-vitamin-hiány miatti pellagra). 1938-ban a megközelítés megváltozott, és Kanadában és az Egyesült Királyságban is iránymutatásokat fogalmaztak meg, hogy ne a betegségeket kerüljék el, hanem hogy megfelelő táplálkozási állapot fenntartása.

Az RDA-k (Recommended Dietary Allowances) - amelyek az első amerikai ajánlások - 1941-ben jelentek meg, 1997-ben pedig felváltották a DRI-k (Dietary Reference Intakes). És a Európai Únió Kidolgozta a sajátját is: az étrendi referenciaértékeket. De emellett a legtöbb európai ország megalapozta saját értékeit.

Ban ben Spanyolország több szervezet kidolgozta saját ajánlásait. Az elsőket 1985-ben adta ki a madridi Complutense Egyetem Táplálkozási Tanszéke. Jelenleg a Spanyol Táplálkozási, Élelmiszeripari és Dietetikai Társaságok Szövetsége használja a legjobban.

Különböző étrendi referenciaértékek országtól függően

Az ajánlott értékekről nincs nemzetközi egyetértés Mivel a népesség jellemzői országonként nagyon eltérőek, az ajánlásokat készítő szakértők között eltérnek a kritériumok, és maguk a földrajzi jellemzők is rendkívül eltérőek.

Például a Norvégiában ajánlott D-vitamin mennyisége (7,5 NE) nem egyenértékű Spanyolországéval (5 NE), mert a nap fontos szerepet játszik szintézisében, és nyilvánvaló, hogy hazánkban könnyebb, hogy a lakosság napfénynek van kitéve.

A helyzet még bonyolultabbá tétele érdekében az ajánlások sokféle fogalmat ölelnek fel (amelyek országonként is változnak), például étrendi referencia bevitel, ajánlott bevitel, megfelelő bevitel, becsült átlagos szükséglet, ajánlott étrendi mennyiség, elfogadható beviteli tartomány

De a fogyasztó számára a legfontosabbak lehetnek azok, amelyek az 1169/2011/EU rendeletben szerepelnek, mivel ezek határozzák meg az élelmiszerek címkézésének módját: ezek a tápanyag-referenciaértékek (NRV) és a referencia-vállalkozások ( IR).

Az étrendi referenciaértékek korlátai (DRV)

A étrendi referenciaértékek az Európai Unióban nagyon hasznosak az általános lakosságnak szóló ajánlások megfogalmazásához, és a fogyasztók számára olyan kontextus kialakításához, amely lehetővé teszi számunkra a egyes élelmiszerek táplálkozási hozzájárulása, de többük van korlátozások: