A táplálkozási szakemberek által mondott szavak megértése

Az elmúlt években a kalóriák megszállottsága jelent meg a hízás iránti rettegésünk kapcsán. Vannak emberek, akik szigorúan számítanak, mások úgy döntenek, hogy nem fogyasztanak el egy terméket, ha úgy gondolják, hogy magas a kalóriatartalma, és vannak olyanok, akik csak olyan termékeket vásárolnak, amelyek címkéjén „alacsony a kalóriatartalom” szerepel. De tudod, mi is az a kalória valójában?

A kalória az az egység, amely méri, hogy egy élelmiszer mennyi energiát szolgáltat a test számára. Szigorúan a kalória az a hőmennyiség, amely szükséges egy liter desztillált víz hőmérsékletének állandó nyomáson történő 1 ° C-os emeléséhez. Valójában, amit kalóriának nevezünk, kilokalória (kcal).

Az étel által biztosított energia létfontosságú a testünk működéséhez. Minden testfolyamatnak energiára van szüksége.

Jelenleg a kalóriát kilojulék (KJ) váltják fel, ekvivalencia közöttük: 1 kcal = 4,18 KJ

Honnan lehet tudni, hogy egy étel hány kalóriát biztosít?

Wilbur Atwater kutató számos tényezőt hozott létre annak megállapításához, hogy az étel hány kalóriát biztosít. Az egyetlen tápanyag, amely energiát szolgáltat, a makrotápanyagok:

1 g szénhidrát 4 kcal-t ad.

1 g fehérje 4 kcal-t ad.

1 g zsír 9 kcal-t eredményez.

1 g alkohol 7 kcal-t ad. (az alkohol a szénhidrátok származéka)

A vitaminok és ásványi anyagok nem szolgáltatnak energiát a szervezet számára.

Ahhoz, hogy tudjuk, mennyi energiát ad egy élelmiszer, vagyis annak kalóriaértéke, elég tudni a makrotápanyagok mennyiségét, és meg kell szorozni a grammokat a jelzett tényezővel.

Ezek az információk megtalálhatók az élelmiszerek táplálkozási táblázatában, vegyük például a Wonder „Zero Zero” márkájú kenyérre vonatkozó információkat:

breviáriumi

Összes zsír 1,1 g x 9 kcal = 9,9 kcal

Szénhidrátok 21,3 g x 4 kcal = 85,2

Fehérjék 5,2 g x 4 kcal = 20,8

ÖSSZESEN = 115,9 kcal

Azoknál az élelmiszereknél, amelyeket nem csomagolva értékesítenek, például húst, gyümölcsöt és zöldséget, a táplálkozási információk megtalálhatók a táplálkozási intézetek által készített egyenértékűségi táblázatokban.

Bár a testsúly és az egészség megőrzéséhez elengedhetetlen a kalóriabevitel kiszámításának és ellenőrzésének tudása, úgy gondolom, hogy az utóbbi években ez zavart bennünket. Az, hogy egy étel "alacsony kalóriatartalmú", még nem jelenti azt, hogy ajánlott. Például a Coca-Cola Zero valójában nagyon alacsony kalóriabevitellel rendelkezik, de tudjuk, hogy egészségtelen ital az egészségre káros szintetikus adalékanyagok mennyisége miatt.

Az "alacsony kalóriatartalmú" nem mindig garancia az egészségre. Óvatos.

Ezzel kapcsolatban a Consumer Magazine következő cikkét ajánlom "A könnyűnek mondott termékek" címmel.

A jövőbeni bejegyzésekben arról fogunk beszélni, hogy miként lehet kiszámítani a szükséges kalóriabevitelt, valamint a kalóriák és a súlykontroll közötti kapcsolatot.

3 megjegyzés

Jó napot!

Hoppá, ez a kalóriatartalom sok embert megőrjít és zavart, és túl sok a téves információ róla. Milyen jó, hogy megadod magadnak azt a feladatot, hogy tedd a pontokat a heis-re.