A perec általában magas szénhidrát- és nátriumtartalmú, és sok kalóriát tartalmaz ahhoz, amit kap. Van egy kis fehérje egy adag sütiben, de éppen annyi, hogy a perecet jó forrásnak nevezzük. A perecet snackként szolgálják fel az étkezések között, de alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak tápértéket.
típusok
A sima, kemény perec kalóriatartalma megközelítőleg azonos mind a sótlan, mind a sós fajták esetében. Átlagosan egy 10 fordulatos perec adag alig haladja meg a 200 kalóriát. Körülbelül 6 gramm fehérjét kaphat sima, kemény perec adagjából, valamint 10 mg kalciumot. A legnagyobb különbség a sótlan és sós, a sima kemény keksz között nyilvánvalóan a nátrium. A sótlan fajtáknál kevesebb, mint 200 mg nátrium van, míg a sós típusokban több mint 800 mg.
puha, sima perec
Hidd el vagy sem, a sima puha perec kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy adag kemény süti. Ez ismét a márkától függően változhat, de egy közepesen lapos, puha perecben körülbelül 200 kalória van. A nátrium meglehetősen magas a sós, lágy perecekben is, és lágy perecenként csaknem 900 mg nátriumot tartalmaz.
Zsírmentes kemény perec
Még a zsírmentes kemény perec is unciánként körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. A nátrium ismét a zsírmentes kemény perec tápanyagtartalmának meghatározó szereplője. Körülbelül 40 zsírmentes perecbot adagjában körülbelül 400 mg nátrium van adagonként. A zsírmentes sütik adagjának szénhidráttartalma kb. 25 gramm, míg a szokásos, kemény sima perecben kb. 47 gramm szénhidrát van.
Puha perec sajtos mártással
A lágy perecek népszerű ízesítője a sajtmártás. Ha sajtmártást ad egy puha perechez, drámai módon megnő az előételes perec kalóriatartalma. A sajtmártásban mártott puha perec körülbelül 500 kalóriát tartalmaz. Bár egy adagban 16 gramm fehérje van, van még közel 850 mg nátrium, valamint 84 gramm szénhidrát.
Általános tápérték
A perec nem tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat, és lényegében üres kalória, mivel nem kínálnak testének tápértéket. Bár a perec viszonylag egészséges harapnivaló termék a többi falatozási lehetőséghez képest, táplálkozási szempontból még mindig gyakorlatilag haszontalan.