Javaslatok közzététele
A Souvlaki egy hagyományos görög utcai étel és egyfajta kebab. Úgy készíti, hogy apró húsdarabokat és néha zöldségeket pácol, nyárssal átszúrja, majd nagy tűzön megsüti a nyársat. A felhasznált hús fajtájától és a kebab tálalásának módjától függően a souvlaki könnyű és egészséges lehet, vagy fröccsre méltó étkezés.
Az éttermekben és az utcai standokon a souvlaki adagok mérete és összetevője nagyon eltérő. Általánosságban elmondható, hogy a pita sertéshús souvlaki 270 grammos adagja körülbelül 500 kalóriát, 19 gramm fehérjét, 3 gramm rostot és 22 gramm zsírt tartalmaz, amelyekből 10 telített. Azonos méretű csirkés szouvlaki 360 kalóriát, 3 gramm rostot és csak 7 gramm zsírt tartalmaz, amelyekből 2,5 telített!
A legalapvetőbb formájában a souvlaki egyszerűen a húsdarabok nyársa, amelyet a kezedből fogyaszthatsz el. A nyársat azonban hagyományosan pita kenyérbe csomagolva szolgálják fel szendvicsként, vagy tálcán pitadarabokkal és salátával. Amikor a disznóhúsból készült souvlakit pitába csomagolva, zöldségek és feta sajt mellett tálalják, az adag mérete körülbelül 440 grammra nő, a kalóriák száma pedig több mint 800, 46 gramm zsírral. Azonos méretű csirkés szouvlaki adag csaknem 700 kalóriát tartalmaz, 30 gramm zsírral!
A száraz pörkölt souvlaki általában alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, mint a sült mártás vagy a mártás. A souvlaki kedvelt körete a tzatziki, joghurttal és uborkával készített szósz. Két evőkanál tzatziki csepegtetése a souvlaki-ra körülbelül 50 kalóriát és 3,5 gramm zsírt tartalmaz. Feta sajttal vagy olívaolajjal tálalva az étel is gazdagabb lesz. Egy uncia morzsolt feta sajt 75 kalóriát és 6 gramm zsírt, egy evőkanál olívaolaj pedig 120 kalóriát és 13,5 gramm zsírt ad hozzá.
Nátriumtartalom
Egyes souvlakiban a nátriumtartalom aggodalomra adhat okot. A feldolgozott hús, a pita kenyér és a feta sajt viszonylag magas sótartalmú összetevők, és ha egyetlen ételbe kombinálják, az az ajánlott napi nátrium-határérték túllépését jelentheti. A pitában sertéshúsból készült zöldséges és feta sajtos souvlaki körülbelül 800 milligramm nátriumot tartalmaz, ami több mint a fele annak az 1500 milligrammnak, amelyet az American Heart Association naponta ajánlott tartani. Egy nagyobb tál sertés szouvlaki tzatziki hozzáadásával óriási 1.320 milligramm nátriumot tartalmaz. Ha folyamatosan túl sok nátriumot fogyaszt, akkor fokozott a kockázata a magas vérnyomás kialakulásának.