• itthon
  • A megállapodásról
    • Általános információ
    • Rólunk
    • Ahol dolgozunk
    • Események
  • Kutatási témák
    • Modellezés
    • AEPS
    • Technológiai lehetőségek
    • Fenntartható rendszerek
  • Információs források
  • Hírlevelek
  • Adat
  • Előrejelzés

Táplálkozási különbségek a fehér és a sárga kukorica között.

Az emberek évezredek óta esznek kukoricát. A legrégebbi, 4000–5000 éves múltra visszatekintő kukoricamagot Mexikóban az 1900-as évek közepén tárták fel. A fehér és a sárga kukorica között néhány apró táplálkozási különbség van.

fehér
Kalóriák:
A fehér kukorica valamivel magasabb kalóriatartalmú, mint a sárga kukorica, de a különbség minimális. A 4 csésze forró levegős fehér kukorica 122 kalóriát tartalmaz, míg a sárga kukorica azonos méretű adagja 110 kalóriát tartalmaz. Mindkét fajta alacsony energia-sűrűségű étel - kevesebb kalóriát tartalmaz súlyonként, mint az energiasűrű ételeket -, így ezekből többet fogyaszthat, mint az energiasűrűségű ételeket. A kukorica fogyasztása segíthet feltölteni, miközben korlátozhatja a teljes kalóriabevitelt.

Szénhidrátok és rostok:
A sárga és a fehér kukorica egyaránt teljes élelmiszer, és a legtöbb kalória szénhidráttartalmukból származik. A fehér kukoricában valamivel magasabb a szénhidrát és a rost, mint a sárga kukoricában. A 4 csésze forró levegős fehér kukorica 25 gramm szénhidrátot és 5 gramm rostot tartalmaz, míg az azonos méretű forró levegős sárga kukorica 22 gramm szénhidrátot és 4 gramm rostot tartalmaz. A fehér és a sárga kukorica egyaránt jó rostforrás, amely a napi érték több mint 15 százalékát fedezi.

Zsír és fehérje:
A fehér és a sárga kukorica egyaránt tartalmaz ugyanannyi zsírt és fehérjét. Bármelyik fajta 4 csésze csak 1 gramm zsírt és 4 gramm fehérjét tartalmaz, ami azt jelenti, hogy mindkettő alacsony zsírtartalmú. Bárki segíthet a fehérjeszükséglet kielégítésében, de alacsony az esszenciális lizin- és triptofán-aminosav-tartalom, ami hiányos fehérjeforrássá teszi őket.

Vitaminok és ásványi anyagok:
Az egyik jelentős különbség a fehér és sárga kukorica között az A-vitamin-tartalmuk, azonban ha összehasonlítjuk őket fehér és sárga változatukban, akkor nincs észrevehető különbség. A fehér és a sárga forró levegő egyaránt megfelel az A-vitamin napi értékének 2 százalékának. Bár a fehér és a sárga kukorica nem tartalmaz jelentős mennyiségű vasat, ez segíthet az Ön igényeinek kielégítésében. Bármilyen fajtájú 4 csészés adag megfelel a napi érték 4 százalékának.