A csokoládé Ez az egyik olyan élelmiszer, amely a legjobban demisztifikálta rossz táplálkozási hírnevét, olyannyira, hogy ma mérsékelt napi fogyasztása alacsonyabb kardiovaszkuláris kockázattal jár. Azonban nem minden csokoládé egyforma, de létezik táplálkozási különbségek a tiszta étcsokoládé és a fehércsokoládé között amelyet az alábbiakban összehasonlító táblázat segítségével mutatunk be.
Az összehasonlító táblázat elkészítéséhez mindkét tápanyag tápanyagmennyiségének indikatív átlagértékeit használtuk, ami jelentős különbséget eredményezett a mikroelemek, valamint a koleszterin, a rost és a kakaó egyéb összetevőinek tartalma tekintetében.
A tiszta étcsokoládéban több van rost, kevesebb egyszerű szénhidrát, kevesebb koleszterin és magasabb tartalma ásványok mint a kálium, a magnézium és a foszfor, míg a fehércsokoládé, kakaómassza nélkül, elveszíti bizonyos tulajdonságait.
A fehér csokoládé azonban tartalmaz tejet és több cukrot, ezért több szénhidrátot tartalmaz, több A-vitamint, kalciumot és természetesen több fehérjét és koleszterint tartalmaz.
Hasonlóképpen fontos megjegyezni, hogy minél több kakaó van a csokoládénál, annál több polifenol antioxidánsok Ezért kedvezőbb az étcsokoládé fogyasztása, mint a fehér csokoládé, mert az utóbbi nem rendelkezik a kakaóból származó polifenolokkal, amelyek felelősek a kardioprotektív erejéért.
- Különbségek a fehér és kék halak között Congelados Salgado
- Táplálkozási különbségek a főtt burgonya és a hasábburgonya között
- Táplálkozási különbségek a vajjal és az olívaolajjal történő sütés között
- Táplálkozási különbségek a vörösbor és a sör között
- Táplálkozási különbségek a fehér és a sárga kukorica között