Táplálkozási mítoszok és valóságok
A táplálás gyakran hibás hiedelmek és mítoszok forrása, amelyek nemzedékről nemzedékre kerülnek át. A mítoszok az ételről sok ember táplálkozási szokásait kondicionálják, és döntően befolyásolhatják egészségüket. A történelem során rendkívüli erényeket tulajdonítottak egyes ételeknek. E hiedelmek egy része egy bizonyos táplálkozási alapból indult ki, mások azonban csak a tudatlanság eredményei.
Itt említünk néhányat ezek közül mítoszok valóságukkal:
1.- A könnyű termékek nem híznak meg és nem segítenek a fogyásban. A fény vagy az étrend azt jelenti, hogy a termék egyes összetevőiben: zsírokban, cukrokban vagy sókban csökken a mennyiség, ami nem mindig jelenti azt, hogy kevesebb kalóriát szolgáltatnak. Mindenesetre nem számít, milyen könnyű a termék, ha bőségesen fogyasztják, akkor hízik.
két.- A tojás fogyasztása növeli a koleszterinszintet. Tojás, amellett, hogy koleszterint tartalmaz, olyan fehérjék, mint a lecitin, valamint vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és alacsony glikémiás indexűek. A koleszterin hatása a tojásra elhanyagolható. Az egészséges táplálkozáshoz feltétlenül fel kell venni őket, mert nagyon táplálóak, mivel magas a tápértékük.
3.- Padlizsán, ananász, koriander vagy uborka víz segít a fogyásban. Ezek az ételek nem okoznak zsírvesztést. Mindenféle ételt kell ennie, hogy egészségesen fogyjon. Ha csak egyféle ételt fogyasztanak, a kilók fogyása az alultápláltság miatt következik be.
4.- Az avokádó meghízik. Ez egy másik étel, amely a mítoszok áldozata, mert a zsírtartalmú feltételezések szerint az elhízik. De valójában segíti a fogyást azáltal, hogy elősegíti az anyagcserét, és a káros zsírokat jobban megégeti.
5.- A fagylalt emésztő hatású. A fagylalt nem nyújt emésztési előnyt, és bizonyos esetekben a cukor-, tej- és zsírtartalom megzavarhatja.
6.- A margarin kevésbé hizlal, mint a vaj. A margarin és a vaj körülbelül azonos kalóriát tartalmaz.
7.- Az alkoholmentes sör nem hizlal. Hízik, bár kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sör. Ezenkívül, még ha "alkohol nélkül" is szerepel, alkoholtartalma (0,07%) és a malátában lévő kalória van.
8.- A B-vitamin hízik. A B komplex javítja az általános állapotot, és bizonyos mértékig felkelti az étvágyat, de sem a vitaminok, sem az ásványi anyagok nem híznak.
9.- A teljes kiőrlésű termékek fogynak. A hamis, teljes kiőrlésű gabonák és lisztek gyakorlatilag megegyeznek a kalóriákkal, mint a finomított termékek. A különbség az, hogy a teljes kiőrlésű termékek több rostot és ásványi anyagot tartalmaznak. Rosttartalmuk miatt lassan emészthetőek, így az emésztési folyamat során két fontos elemet kapunk: a jóllakottság és a térfogat erejét, amely elkerüli a többi elem elfogyasztását.
10.- Túl sok evés vagy mértéktelen evés után jó a böjt vagy az étkezési idők kihagyása. Nem igaz, a testünk bölcs, mivel naponta automatikusan regisztrálja az egyes étkezések során elfogyasztott ételek mennyiségét, valamint az ezek között eltelt időt, létrehozva egy belső programozást, amelyben energiának és mások zsírtartalékként. Tehát ha túl sokat eszik egy étkezéskor vagy egész nap, az anyagcsere azonnali programozásához vezet. Másnap, ha nem regisztrál semmilyen ételt vagy kihagyja az étkezési időt, a test, miután ismét ételt kapott, nem tudja, hogy energiának kellene-e felhasználnia, ezért természetesen zsírként tárolódik. Célszerű három étkezést és két összevonási időt tartani az egyes étkezések között, nem engedve, hogy három-négy óránál több idő teljen el étkezés nélkül a nap folyamán (aktívan beszélve), hogy felgyorsítsák az anyagcserét és elősegítsék a zsírtartalékok elégetését.
tizenegy.- Napi narancslé megakadályozza a légzőszervi megbetegedéseket. A narancs, mint más citrusfélék, gazdag C-vitaminban, fogyasztásával elősegíti a szervezet védekezésének legjobb működését; csökkenő légzőszervi megbetegedések, visszatérőek a nappali hőmérsékletváltozások miatt, de ez nem akadályozza meg őket. Célszerű a citrusféléket szakaszosan fogyasztani, ahelyett, hogy gyümölcslében lenne, mert így közvetlenül elfogyasztjuk a bennük lévő rostokat, és egynél több narancs vagy citrus hirtelen bevitele miatt nem emeljük egy csapásra a vércukorszintet. gyümölcs.
12.- A gyümölcsöt csak reggel szabad enni. Ez a konzultáció során feltett egyik tipikus kérdés, a gyümölcs olyan élelmiszer, amelyet fogyasztásra ajánlunk, mivel vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag és cukrokat tartalmaz, bár alacsony a fehérje- és a zsírtartalma. Ezek a tulajdonságok és az általuk nyújtott kalóriák mennyisége megegyezik, ha étkezés előtt vagy után, reggel, délután vagy este fogyasztjuk őket, így a nap bármely szakában elfogyaszthatók.
13.- A zsír kiküszöbölése érdekében jó, ha naponta több mint két liter sima vizet iszunk. A víz olyan tápanyag, amelyre a testnek képesnek kell lennie különböző funkcióinak ellátásához, például a méregtelenítéshez és a védekezéshez. De a felesleges ivóvíz súlyos károsodást okozhat a vesékben, mert folyamatosan arra kényszerítjük őket, hogy megszüntessék azt; és bár ez segít a zsír mozgósításában, nem ez a fő feladata, ezért legfeljebb napi két litert kell meginunk. A fontos az, hogy minden alkalommal, amikor vizelni megyünk, figyeljük meg, hogy a vizeletünknek nincs színe vagy szaga, különben ez annak a jele, hogy nem fogyasztjuk be a szükséges mennyiségű vizet, különben fel kell keresnünk orvosunkat.
Erika I. Macías Nieblas és Paola Villegas Domínguez
Táplálkozási szakértők klubja Casablanca