A zsírok Étrendünkben az egyik fő makrotápanyag nemcsak azért, mert egy részük elengedhetetlen, és csak táplálékból nyerhetjük, hanem azért is, mert fontos funkciókat látnak el a szervezetben. És bár napi szinten jelen kell lenniük, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a fogyasztásukat, ha meg akarjuk őrizni az egészséget, ezért fejlesztettünk ki egy a zsírok táplálkozási piramisa.
Ebben találjuk az osztályozott zsíros testekTáplálkozási minősége alapján fogyasztják a legtöbbet, mivel kalóriaértéke mindenekelőtt a 99,9% zsírtartalmú olajok között hasonló. Ezután az ételt alkotó zsírsavak szerint 3 összefüggést különböztethetünk meg az alábbiakban a zsírok táplálkozási piramisa.
Mint láthatjuk, a piramis tövében azok az ételek találhatók, amelyeknek magas tápértékük miatt az étrendünkben naponta jelen kell lenniük. Naponta lenyelhetünk magas olajsavtartalmú olíva-, szója- vagy napraforgóolaj, vagy ezeknek az olajoknak a napi adagjainak egy részét helyettesítse diófélék, magvak vagy avokádó. Ezen ételek közül minimum 2-3 adagra van szükségünk naponta.
A második lépésben olyan zsíros testeket találunk, amelyek bár fontos és nélkülözhetetlen tápanyagokat szolgáltatnak a test számára, rosszabb minőségűek, mint a piramis tövében találhatók. Itt van a világos vaj és margarin, könnyű majonéz, más eredetű olajok amelynek minősége gyengébb, és a mustár, magalapú öntet, amely jobb tápanyagokkal és egészségesebb zsírokkal rendelkezik, mint más szószok.
A tetején olyan ételek vannak, amelyek zsírszázaléka magas, és ezeknek a zsíroknak a minősége alacsonyabb, ráadásul ezekben az élelmiszerekben több van, mint zsír, nátrium bizonyos esetekben, koleszterin, sőt másokban cukor. Itt olyan ételeket találunk, amelyeket mértékkel és nem naponta kell fogyasztani, mint pl vaj, krém, margarin, Y szószok általában. Valamint az összes olyan étel, amely tartalmazza őket, például sütemények, pékáruk, sült ételek, kereskedelmi snackek és mások.
A zsírokra szükség van, de tudnunk kell, hogyan válasszuk ki őket, és elegendő mennyiséget kell-e fogyasztanunk ahhoz, hogy ez a tápanyag hasznos legyen a test számára, és ne fordítson ellenkező hatást.