TÁPLÁLKOZÓ HALA, TENGERÉSZET ÉS KONZER
A lakosság egyre inkább tudatában van az egészség megőrzésének szükségességének és vágyának. Fogékonyabbak vagyunk mindenre, ami a táplálkozással kapcsolatos, és ezáltal sokkal sebezhetőbbek vagyunk. Mindehhez szükség van.
1. Az egészséges táplálkozás gyermekkorban.
2. Csecsemőkorban ajánlott energia- és tápanyag-bevitel.
3. A különböző élelmiszercsoportok táplálkozási ajánlásai.
1. AZ EGÉSZSÉGES DIÉTA GYERMEKKORBAN.
A lakosság egyre inkább tudatában van az egészség megőrzésének szükségességének és vágyának. Fogékonyabbak vagyunk mindenre, ami a táplálkozással kapcsolatos, és ezáltal sokkal sebezhetőbbek vagyunk. Ezért egyértelműen meg kell határozni és el kell terjeszteni azokat az általános szabályokat, amelyeket figyelembe kell venni a kiegyensúlyozott étrend kialakításában, elkészítésében és fogyasztásában.
A gyermekkor az élet olyan szakasza, amelyben a megfelelő táplálkozás alapvető szerepet játszik, mivel minden alultápláltság - túlzottan vagy alapértelmezés szerint - rövid és hosszú távon fontos következményekkel járhat a fejlődés és az egészség szempontjából. Ráadásul ebben a szakaszban kezdik kialakulni az étkezési szokások, korrektek vagy sem, amelyek szinte az egész életen át fennmaradnak.
Számos étrend vagy ételek kombinációja megfelelőnek tekinthető a kiegyensúlyozott, egészséges vagy körültekintő étrend kialakításához.
Az étrend változatossága garantálja az egyensúlyt: egyes ételcsoportok olyan tápanyagokat nyújtanak, amelyek hiányosak egy másik csoportban, sőt ugyanazon élelmiszercsoporton belül is, egyesek pótolhatják mások táplálkozási hiányát. A változatosság fogalmával együtt be kell építeni a mértékletesség fogalmát is, mivel mindent meg kell ennie, de anélkül, hogy meghaladná a mennyiségeket.
Ezért nagyon fontos kiválasztani azokat az ételeket, amelyek az étrendünk részét képezik, mert nekik segíteniük kell:
- Fenntartani a jó egészséget.
- Teremtsen örömöt.
- Illesszen be néhány étkezési szokást és szokást.
2. AJÁNLOTT ENERGIA- ÉS TÁPANYAG-FOGYASZTÁS GYERMEKKORBAN.
A különböző tápanyagok gyermekkori igényei a növekedési ütemtől, az egyes szervezetek érési fokától, az elvégzett fizikai aktivitástól, a nemtől és az ételtől származó tápanyagok felhasználásának képességétől függően változnak.
1. táblázat: Ajánlott energia- és tápanyag-bevitel 4-15 éves fiúknak és lányoknak.
A becslések szerint napi kb. 80 kcal/testtömeg-kg (3 éves kortól) energiaigény azonos a 9 éves korig tartó fiúkban és lányokban, serdülőkortól kezdve a nemek között vannak különbségek. A biztosított energiának fedeznie kell a költségeket:
- Energikus, kapcsolódik a testhőmérséklet fenntartásához (37єC).
- Növekedés, nagyon magas az első életévben, és ez később jelentősen csökken, hogy fokozatosan növekedjen a serdülőkorig.
- A fizikai aktivitáshoz kapcsolódik, amely ebben az időszakban magas (különösen a sportoló iskolás gyermekeknél). A megfelelő súly fenntartása érdekében küzdeni kell a mozgásszegény élet ellen, mivel kevés a kalóriabevitel csökkentése, ha a tevékenység kevés.
Ezért a gyermekek közötti energiafogyasztásban a fő különbségek a növekedési ütem és az általuk kifejlesztett különböző fizikai aktivitás következményei.
Az energiát gyermekkorban fehérjék, lipidek vagy zsírok és szénhidrátok biztosítják.
A fehérjével kapcsolatban a gyermekkori igényeik 1 és 1,5 g/testtömeg-kg/nap között mozognak, ezek növekedni fognak, csakúgy, mint az energiájuk a fizikai tevékenység során. Javasoljuk, hogy az étrendben felhasznált energia 12-15% -át fehérjék biztosítsák. Egy gramm fehérje 4 kcal-t ad.
A komplex szénhidrátoknak kell biztosítaniuk az energia nagy részét, ezek leginkább olyan ételekben találhatók meg, mint a gabonafélék, kenyér, rizs, tészta, hüvelyesek, burgonya stb. Egy gramm szénhidrát 4 kcal-t ad.
Végül a zsírból származó energiának (9 kcal/gramm) a teljes elfogyasztott mennyiség 30-35% -ának kell lennie.
A növekedés során elengedhetetlen a megfelelő vitamin- és ásványianyag-bevitel, mivel sokszor kofaktorként vagy katalizátorként működnek a sejtanyagcserében, mások pedig részt vesznek a szövetek növekedésében (kalcium, foszfor, magnézium).
Ebben az életszakaszban különös figyelmet kell fordítani az ásványi anyagok, például a kalcium és a vas, valamint az A és D vitaminok bevitelére a csontok és a fogak (kalcium és D-vitamin) megfelelő növekedésének és kialakulásának, valamint a vérszegénység (vas) megelőzésének érdekében. ).
3. AZ ÉLELMISZEREK KÜLÖNBÖZŐ CSOPORTJÁNAK TÁPLÁLÓ AJÁNLÁSAI.
Mint említettük, az egészséges étrendnek a lehető legszélesebb választékot kell tartalmaznia. Minden egyes élelmiszercsoport különböző táplálkozási jellemzőkkel rendelkezik, amelyek elősegítik a kiegyensúlyozott és egészséges étrend elérését. Ezért fontos mindegyikük megfelelő fogyasztása az ajánlott mennyiségben. Az ételcsoportok közötti és azokon belüli változatosság mellett változatosnak kell lenniük az elkészítésükben, a kulináris folyamatokban és a kiszerelésben. Iránymutatásként az alábbi táblázat bemutatja az egyes élelmiszercsoportok ajánlott adagjait a gyermekpopuláció számára:
Felhasználási szabályok: Tilos a spanyol törvényekkel ellentétes vagy sértő megjegyzéseket küldeni. Fenntartja a jogot a témával nem egyező vélemények eltávolítására.