Annak szükségessége, hogy annyi tejet fogyasszon, amennyit iszik, megosztja a szakembereket, bár nincs olyan szakmai útmutató, amely a tejtermékek ellen tanácsolna

A tej egyike azoknak a termékeknek, amelyek sokszor nem tudják, melyik betűt válasszák. A táplálkozás során gyakran előfordul, hogy ami ma méreg - "és ne menj túl messzire a tojással és az olívaolajjal!" - holnap megfordul, és a hit dogmájává válik. De A tej esetében a vita a napi étrendbe való belefoglalás lehetséges előnyeiről már régóta fennáll.. A kritikusoknak megvan az oka. Azt mondják, hogy ez nem nélkülözhetetlen táplálék, kivéve a csecsemőket, mert az általa nyújtott összes vitamin és tápanyag más termékekből is beszerezhető. Az étrendi irányelvek kivétel nélkül mindennap három adag tejtermék fogyasztását tanácsolják. Mindkét vélemény tudományos kritériumokon alapszik. Mit tegyek akkor?

annyira

A a tejtermékeket általában a kiváló minőségű fehérje fontos forrásának tekintik, vitaminok és mindenekelőtt a kalcium, amelyek nagyon fontosak a csontok, a fogak kialakulásához és az oszteoporózis megelőzéséhez. Ana Tellería táplálkozási orvos orvos egyike azoknak, akik nagyon érdekes ételnek tartják, de "biztosan nem alapnak", mert a hozzá tulajdonított sok tulajdonság más ételekből is megszerezhető. Tápanyagainak fő része, a kalcium jól keresett, amint azt magyarázza, diófélék, különösen mandula és szezám, valamint keresztesvirágú zöldségek, például brokkoli, káposzta és karfiol fogyasztásával.

Szardíniakonzervekből, kagylókból és - ami még fontosabb - csontlevesből nyerik. "Ez valami, amit elveszítettünk kulináris kultúránkból" - emeli ki az IMQ hálózat specialistája. «Használatlanná vált, és szégyen, mert így volt a hozzáadott tulajdonságok hosszú listája, például magnézium, foszfor és kollagén, minden érdekes ».

"Ez nem szükséges"

Tej, ahhoz, hogy igazán egészséges legyünk, meg kell venni, Tellería szerint, egyedül, nem oldható kakaó, még kevésbé cukor, és mértékkel. Táplálkozási előnyei kihasználhatók erjesztett sajt formájában történő fogyasztásával is. De jó sajtnak, Idiazabalnak, Manchego-nak, Camembert-nek vagy Rochefort-nak kell lennie, nem szeletelt sajtnak, "amely egy ultra-feldolgozott termék, amelyet nem is szabad így hívni".

Tej, megértésed szerint, Ez egy olyan étel, amely nélkül az emberi lény jól megteheti. Nem csak azért, mert táplálkozási előnyei más élelmiszerek révén is megszerezhetők, hanem azért, mert valójában "a világ lakosságának 75% -a valamilyen intoleranciával rendelkezik" szemben. Baszkföldön ez az arány lényegesen alacsonyabb, 15% körüli; az északi országokban pedig tíz ponttal többet esik. "A laktóz intolerancia a fajok evolúciójának kérdése. Az embernek soha nem volt szüksége tejre, kivéve élete első szakaszát. Az állattenyésztő társaságok bevezették az étrendjükbe, és egyes populációs csoportokban mutáció volt, amely elősegítette annak felszívódását ».

Pragmatikus megoldás

Osakidetza másképp gondolja a kérdést. Az „Egészséges táplálkozás útmutatója” azt ajánlja, hogy napi két és négy adag között fogyasszon tejterméket, igen, jó minőségű. A spanyol közösségi táplálkozási társaság (SENC) osztja ezt a kritériumot. "Nagyon sok olyan terméket eszünk, amelyet az állatvilág egyetlen más faja sem fogyaszt, például étcsokoládét, és a legtöbbjük főtt" - állítja a tudományos társaság szóvivője, aki elismeri a fennálló vitát és a tej fogyasztását támogatja. "Kalciumot és D-vitamint, két tápanyaghiányt biztosít különböző korú embereknél", Magyarázza el.

Kritériumai szerint az ideális lenne a szabad tejben élő, fűvel táplálkozó szarvasmarhákból származó organikus tej fogyasztása. Ez a fajta tej gazdag antioxidánsokban és magasabb tápértékkel rendelkezik. «Akkor mindig vannak olyan emberek, akik nem tudják, hogy a tej megfelel-e nekik és ha ez betegségének oka vagy következménye. Pragmatikus ajánlást adok neked: „Ne szedje 40 napig, ez az az idő, amely ahhoz szükséges, hogy felmérje, mennyire befolyásolja Önt a fogyasztása. Ha ez idő után javul, hagyja el, és ha nem, folytassa vele ».

Most és csak itt iratkozzon fel csak 3 euróért az első hónapban