Fedezze fel a tejfogyasztás előnyeit és hátrányait

A tejtermékek és azok fogyasztása nagyon ellentmondásos kérdések, mivel minden élelmiszer-kérdésben van információ a fogyasztás mellett és ellen, mindkét oldalon szélsőséges álláspontok és sok zűrzavar, és végül nem tudjuk, mi a jó vagy a rossz.

Ma áttekintést fog látni a tejtermékről, a mellette és ellene, valamint a véleményemről. Először néhány objektív tény a tejüzemről.

A tejtermék fogyasztása boldoggá tesz minket

A tejfogyasztás boldoggá tesz minket, és ezt a legszorosabb értelemben értem. A tej és tejtermékek tartalmaznak kazomorfint, amely olyan anyag, amely jólétet eredményez, és akár függőséggé is válhat. Érdekesség, hogy a sajtban még több kazomorfin van, biztos vagyok benne, hogy ismersz néhány sajtfüggőt, nem azért van az, hogy valamennyien ezért vannak, de igaz, hogy a sajt elhagyása többe kerül, mint más tejtermékeknek.

A laktóz-intoleráns azt mondja neked, hogy nem volt problémája lemondani a tejről vagy a joghurtokról, de nekem a sajt a legnehezebb abbahagyni a rendszeres étkezést.

A tej nagyszerű táplálék a borjak számára

Vitathatatlan érv az, hogy a tehéntej félelmetes táplálék a növekvő korú borjak számára. Figyelembe kell azonban venni, hogy a tehéntejet borjak számára tervezték, és biológiai szükségleteik, például a tehéntej háromszor több fehérjét tartalmaz, mint az emberi tej, ami normális, mivel három gyomrot kell termelnie és gyorsan híznia kell az újszülöttnek . Nem mintha rossz lenne, hogy több fehérje lenne, de figyelemre méltó különbség az emberi anyatej vagy más fajok között.

A tejfogyasztás mellett

vagy

Több ezer alkalommal hallhatta, hogy a tej nagyszerű étel, a fogyasztás mellett szóló egyik érv a kalciumban, valamint a magnéziumban, a foszforban és az A- és B-vitaminban való nagy hozzájárulás. Sok táplálkozási szakember javasol egy-két pohár napi tejet az olyan betegségek megelőzésére, mint az oszteoporózis.

Az állattól friss, természetes állapotú tej fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat tartalmaz, és ez az összetétel nagyon teljes értékű eledellé teszi.

A tejfogyasztás mellett érvelnek az is, hogy egyes népek, például a maszájok és a mongolok, naponta isznak tejet. Olyan népekről van szó, amelyek nem elsősorban az állatállományukon és a tejből származnak. Genetikájuk alkalmazkodik a tejhez és származékaihoz, étrendjük nagyrészt ezeken a termékeken alapul, amelyeket természetes állapotukban fogyasztanak.

A tejfogyasztás előnyei

Tudományos bizonyíték van arra, hogy a tejfogyasztás javítja a csontsűrűséget, csökkenti az oszteoporózist és csökkenti az időskori törések kockázatát. tanulmány, tanulmány, tanulmány

A teljes tej és annak összes zsír fogyasztása összefügg az elhízás csökkenésével azoknál az egyéneknél, akik fogyasztják. Ez az előny csak a teljes tejhez kapcsolódik, a sovány tej nem tartalmazza ezt az előnyt. tanulmány

Egyes tanulmányok a teljes tej fogyasztását alacsonyabb cukorbetegség-kockázattal társítják, de ezek nem tűnik meggyőzőnek, mivel sok más tanulmány pont az ellenkezőjét jelzi. tanulmány, tanulmány, tanulmány

Egy tanulmány a tej fogyasztását társítja a csontok és a csontok jó egészségének megőrzéséhez. tanulmány

A tejtermékek fogyasztása ellen

Ennek a tejtermékkel kapcsolatos zavarnak a másik oldalán vannak olyanok, akik azt mondják, hogy az ember az egyetlen állat, amely egy másik állatból fogyaszt tejet, és ez az egyetlen, amely a növekedési szakasz után is folytatja a tej fogyasztását. Az emlősök általában a növekedés során elveszik az anyjuk anyatejét, így természetüknél fogva a tejfogyasztás az élet első hónapjaihoz vagy évéhez kapcsolódik, egy bizonyos ideig.

Egy kis történelem

Nem is olyan régen az emberek más állatok tejét itatták, kevesebb, mint 10 000 évvel ezelőtt. Nem volt többé elterjedt tej, amíg az emberek abbahagyták a nomádokat, hogy az állataikkal és terméseikkel egy helyre telepedjenek.

A tejfogyasztás csak a 18. században vált általánossá, a teheneket főleg húshoz, vajhoz és sajthoz használták. Vegye figyelembe, hogy az ókorban, ha egy anya nem tudott szoptatni, senki sem adta neki a tejet egy másik állatból. Egy nővérhez mentek, aki szoptatta a gyermeket, bár ez drága szolgáltatás volt, és csak a gazdag családok férhettek hozzá. A 18. század körül azonban az orvosok akkor kezdték ajánlani a tehéntejet a gyerekeknek, amikor hiányzott a tej a szoptatáshoz.

Pasteur 1856-os felfedezésével, miszerint a szervezeteket hő pusztítja, megkezdődött a tej új szakasza, amely lehetővé tette a biztonságosabb fogyasztását és tartósítását. Ezt követte az intenzív állattenyésztés, az állatok takarmányozással történő etetése és az iparosodott tejipar kezdete.

Laktóz és kazein intolerancia

Az a tény, hogy az emberi lét legnagyobb részében a tejfogyasztás nem létezett, magyarázza, hogy biológiai szinten a lakosság többsége még nem áll készen a tej megemésztésére. A világ népességének nagy része intoleráns a laktózra vagy a tejfehérjére (kazein).

A térképen láthatja a laktóz-intolerancia országonkénti megoszlását és az intoleráns lakosság százalékos arányát. Valójában azok, akik leginkább laktóz-intoleránsak, ázsiaiak. A lakosság csaknem 90% -a nincs felkészülve a tej és származékainak emésztésére. Ha megnézzük az ázsiai gasztronómiát, az nem tartalmazza a tejterméket az elkészítésében, és a szóját növényi italként vagy kókusztejként használják.

Csontritkulás

A nyugati országok az egyetlenek, akik tejet isznak, majd a nyugatiasodtak, és megismétlik étkezési szokásainkat. És a csontritkulás csak azokban az országokban létezik, amelyek tejet isznak, és azok, akik nem ittak és elkezdik fogyasztani, a betegség megjelenik, ez az egyik legnagyobb érv.

Egy nemrégiben végzett tanulmány szerint a magas tejfogyasztású nőknél megnő a törések kockázata. Mint minden vitatott kérdésben, ez sem egyértelmű, de nem árt tudni, hogy mindkét fél mit mond.

A skála másik oldalán található egy metaanalízis, amely azt jelzi, hogy nem sikerült általános összefüggést találni a felnőttek tejfogyasztása és a csípőtáji törések kockázata között.

Egyéb betegségek

Vannak tanulmányok a minden színű tej fogyasztása és az összes elképzelhető betegség ellen: allergia, asztma, rák, pattanások stb. Ezek közül a vizsgálatok közül sok nem meggyőző.

Például a rákról vannak olyan vizsgálatok, amelyek összekapcsolják a tejet a rák bizonyos típusaival, a petefészekrák (tanulmány) vagy a prosztatarák (tanulmány)

A pattanásokkal kapcsolatban a tudományos bizonyítékok szilárdnak tűnnek, miszerint a tej lehet a pattanások egyik oka, különösen a sovány tej fogyasztása miatt. Úgy tűnik, hogy a tej pasztőrözésének folyamán a laktoferrin megsemmisül, és ennek hiánya a pattanásokra gyakorolt ​​hatással függ össze. tanulmány

Lefölözött tej

A sovány tej a rosszfiú a filmben, bár az a tény, hogy sovány, egészségesebbnek tűnik, éppen ellenkezőleg. Azt tanácsolom, látogassa meg, mit beszéltünk a zsírtalanított termékekről a zsír cikkben. Összefüggést találtak a sovány tej fogyasztása és az elhízás között. tanulmány, tanulmány

Szuperkalóriák véleménye

Kimutatták, hogy az emberek még nem teljesen alkalmazkodtak a tej és származékai fogyasztásához. Ezért sok ember intoleráns a laktózra, mint én, vagy a tejben lévő fehérje, a kazein.

Az, hogy nem vagyunk alkalmazkodva, még nem jelenti azt, hogy a tej vagy a tejtermék természetes állapotában káros az Ön számára, minden azon múlik, hogy meg tudja-e emészteni, és milyen tejet vagy tejterméket iszik.

Allergia vagy intolerancia esetén nem veszi észre, mennyire befolyásolják Önt, amíg nem szünteti meg az őket okozó ételeket. Ha kétségei vannak afelől, hogy ez hatással van-e Önre, legalább egy hónapig távolítsa el teljesen az étrendből, és helyezze vissza étrendjébe, és figyelje meg, hogyan reagál a teste.

Ha újbóli bevezetésükkor kényelmetlenséget tapasztal és/vagy azt veszi észre, hogy nem érzik jól magukat, akkor valószínűleg intoleráns, konzultáljon orvosával. Egy egyszerű intolerancia teszt segítségével kijuthat a kétségekből.

A minőség számít

Hogyan számít az összes fogyasztott ételtípusban a minőség. A cukorral, vegyszerekkel és stabilizátorokkal feldolgozott joghurt elfogyasztása nem egyenlő azzal, ha olyan joghurtot eszünk, amely csak természetes állapotában tartalmaz joghurtot, és például legelő tehenekből származik.

A szupermarketek hűtőszekrényeiben található tej és származékai általában nem ajánlottak minőségi szempontból, és általában cukorral vannak feldolgozva, és egyesek a zsírt is eltávolítják.

Ha ez nem lenne elég, a legtöbb tejtermék olyan állatokból származik, amelyeket gabonával, takarmánnyal vagy gabonafélékkel etettek, és nem füvet. Attól függ, melyik származási országban van a tejtermék, lehet, hogy az állatok antibiotikumokkal és hormonokkal injekciózták a több tejet. Ehhez hozzáteszi, hogy a termék pasztőrözésen, homogenizáláson, szagtalanításon ment keresztül, és minden, ami csak eszébe jut, végül cionálódik, és tejet kap, amelyet ugyanúgy feldolgoznak, mint egy csomagolt tortát.

Most azt is megadta nekik, hogy ne csak eltávolítsanak dolgokat a tejből (például zsír), hanem adják is hozzá, és mindent D-vitaminnal és nem ismert vitaminnal dúsítottak ... A tiszta marketing egy másik formája, hogy elhitessük velünk hogy mindenre szükségünk van, bár valójában nem lehet feldolgozottabb termék, ha olyan vitamint kell hozzáadnunk, amely természetesen nincs jelen.

Az én javaslatom egy mérsékelt tejfogyasztás, nincs napi 2 pohár tej és mindenekelőtt jó minőségű tejtermék, természetes, édesítetlen és egész, eredeti zsírjával együtt. 16 tanulmány áttekintése szerint 11-ben a teljes tejtermékek (természetes zsírjukkal) fogyasztása nem kapcsolódik az elhízáshoz, vagy ennek ellentétes összefüggése van.

Jó minőségű tejtermékek fogyasztásával, amelyek elégtelenek a zsírjukkal, tiszta ételt kap, annak minden előnyével együtt, de elősegíti a kis márkák helyi termelését is, amelyek jó és minőségi termékeket akarnak készíteni.

Ha tejterméket fogyasztok, melyiket kell prioritásként kezelnem?

Miután elvégezte a tejüzem elemzését, szeretném, ha tisztázná, hogy melyek a legjobbak. Azok a tejtermékek lesznek a legjobbak, amelyek eredeti zsírral rendelkeznek és fűvel táplálkoztak. Ezek jobb táplálkozási profilúak lesznek olyan hasznos zsírsavakkal, mint az omega 3 (tanulmány, tanulmány) és zsírban oldódó vitaminok.

A pasztörizálatlan nyers tej vagy feldolgozatlan nyers tej egészséges és teljes értékű étel.

Az erjesztett tejtermékek, például a cukrozatlan kefir és ezek természetes zsírja nagyon jó lehetőség, és probiotikumaiknak köszönhetően elősegítik az egészséges mikrobiota fenntartását és elősegítését. tanulmány

Joghurtok, tejszín és sajt, ugyanezt az elvet követve, annál jobb és zsírosabb, annál jobb és zsírosabb, annál jobb az etetésük az őket előállító állattal.