Melody Garcia Bustamante táplálkozási dietetikus 2015-ben végzett az alicantei egyetemen. A valenciai közösség táplálkozási dietetikusainak főiskolája CV00570 tagszáma. Idén elvégezte a Murcia Katolikus Egyetemen oktatott fizikai testmozgás és sport táplálkozásról szóló mesterképzését, valamint a sporttáplálkozás egyéb speciális tanfolyamait, például az ISAK-ot. Jelenleg az alicante-i "Well Well" csapat tagja, ahol személyes és online konzultációval dolgozik. Főzőműhelyeket és beszélgetéseket is folytat, hogy segítse és megtanítsa az embereket a táplálkozási oktatásra.

Kérdés: Miért döntött úgy, hogy táplálkozási dietetikus lesz? És mi tetszik a legjobban és mi a legkevésbé ebben a karrierben?

Válasz: Úgy döntöttem, hogy tanulmányozom a táplálkozást, mert tetszett az egészségtudomány ága, a táplálkozáson belül létező világ és az az elképzelés, hogy étellel megváltoztathatom az emberek életét. Ennek eredményeként elmondhatom, hogy egy nagyon érdekes világot fedeztem fel. Ami a legjobban tetszik a versenyen, az a biokémia, a fiziológia része és a testünk működése, amikor eszünk. Ami pedig a legkevésbé tetszik, az a törvény tárgya, amelyet meg kellett tanulnom, és amely a karrieren belül létezik.

melody

Kaue Zanolli és Melody Garcia a Well Nutrition irodában tartott interjú során

K: Milyen a szakmai rutinod?

V: A szakmai rutinommal kapcsolatban elmondhatom, hogy a táplálkozás területén nem könnyű állandó és stabil munkát végeznie, ezért vagyok autonóm. A munkám tehát abból áll, hogy minden nap egy helyre megyek. Hétfőn Elche-ben, kedden Alicantéban, szerdán és pénteken Alfaz del Pi-ben, csütörtökön Benidormban vagyok. Az előző kinevezések függvényében dolgozom, és ezért vannak olyan hetek, amikor sok a munkám, másoknál pedig nem annyira. A közösségi hálózatokon keresztül is mozogok, hogy minél több emberhez eljussak, és terjesszem munkámat.

K: Milyenek a legtöbb beteged? És mit keresnek?

V: Leginkább a sportra koncentrálnak. Legtöbben sportteljesítményük javítását és esztétikai célú javulást, vagyis izomtömeg-növelést vagy testzsír-vesztést keresnek.

K: Hogyan végzi a betegek táplálkozási tervezését? Van-e valamilyen módszertan, amelyet alapul szolgál a diéta elkészítéséhez?

V: A betegek egészen személyes szempontjaira összpontosítok, például arra, hogy milyen edzéseket végeznek, milyen ételeket szeretnek és nem szeretnek, patológiákra, menetrendekre és a kiegészítés típusára. Ezután kiszámolom a nap folyamán elköltött kalóriákat, és elemzem a sovány tömeget és a testzsírt. Ez segít meghatározni a nap szükséges kalóriáinak számát és létrehozni egy menüt, hogy a betegeim elérhessék céljaikat.

K: Ma sok vita van, amikor a téma étel. Egyrészt vannak olyan nagy iparágak, amelyek továbbra is soha nem látott módon árulják ipari termékeiket, másrészt vannak olyan új márkák és vállalatok, amelyek például gluténmentes és cukormentes termékeken alapuló étrendet kínálnak. Mi a véleménye erről az új termékválasztékról?

V: Mindig abból indulok ki, hogy a legfontosabb a természetes és egészséges étrend. Attól a pillanattól kezdve, hogy az ilyen ételeket erősen mesterséges kiegészítőkkel és más, kémiailag teli termékekkel helyettesítjük, máris távolodunk a táplálkozástól. Nyilvánvaló, hogy a divatok készülnek, amint azt a gluténmentes termékeknél említetted. Úgy gondolom, hogy ha a beteg nem cöliákiás, vagy nincs glutén intoleranciája, akkor nem szükséges teljesen eltávolítani a glutént az étrendből, csak mert divat lett, hogy nem eszi meg, és ugyanez alkalmazható a többi új termékre is.

K: Akadémiai és szakmai tapasztalataid, valamint napi megfigyeléseid alapján hogyan írnád le a spanyol fiatalok többségének étrendjét?

V: Jelenleg egyre növekvő megosztottságot tapasztalok a fiatalok között. Van, aki szuperül eszik, és van, aki egyszerűen személyes élvezetként használja az ételt, de igaz, hogy az emberek egyre tudatosabbak. Egy dolgot megfigyeltem, hogy bármennyire is egészséges táplálkozásra törekszenek az emberek, a fiatalok főleg nem fogyasztják a megfelelő mennyiségű hüvelyeseket, zöldségeket és gyümölcsöket. A húsok fogyasztása azonban túlzott mértékű.

K: Az elhízás világszerte növekvő növekedése miatt azt látjuk, hogy sok iskola jobban foglalkozik a fiatalok táplálkozási oktatásával. Szerinted ez elég? Megragadom az alkalmat, hogy megkérdezzem Önt, milyen fontos lehet a táplálkozási szakembernek az ember életében?

V: Mi a helyzet az iskolákkal, az nagyon fontos kezdeményezésnek tűnik, mivel sok szülő nem rendelkezik olyan táplálkozási információkkal, amelyet általában az iskolák által kínált új oktatási projektekben tanulnak meg. Ily módon, amellett, hogy a gyerekek valami nagyon fontosat megtanulnak az életük számára, továbbítják ezeket az információkat a családjuknak, ezáltal táplálkozási tudatosságot generálva saját otthonukban. Csak a tárgyalások nem elégek. Úgy gondolom, hogy az alaptáplálkozásnak a gyermekek iskolai oktatásának részét kell képeznie, vagyis olyannak kell lennie, amely a mindennapi élet része.

P: Sokat mondják, hogy a táplálkozási szakember a jövő orvosa, hiszen egyre inkább társítjuk betegségünket étkezési szokásainkhoz. Csak a kiegyensúlyozott étrend elegendő az egészséges élethez?

V: Nem, a kiegyensúlyozott étrendet mindig testmozgással kell kísérni. Aktív fizikai életet kell folytatnunk, de igaz, hogy a jó étrend már sok szempontból segít javítani életminőségünket. A táplálkozási szakember ezért nagyon fontos szerepet játszik az emberek életében, de szakember keresése a sport területén ugyanolyan ajánlott és fontos, mint.

K: Hogyan elemzi a spanyol fiatalok jövőjét? Ígéretes az információkhoz való könnyű hozzáférés és a különféle jó termékek (valódi és kiegyensúlyozott ételek) miatt, vagy visszavonhatatlan a félrevezető propaganda és az „étkezés, amit csak akar” szokása miatt?

V: Először is inkább problémát, mint hasznot látok az információ témájában, mivel a fiatalok sokat olvasnak, de nem ismerik az információ forrását. Olyan valóságban élünk, amelyet az élelmiszerek és termékek bombázása jellemez. És amint említetted, ott van a propaganda, amelyet a túlnyomó többség félrevezet ebben az élelmiszer-ágazatban, mivel a legfontosabb az eladás, bármi is legyen a termék. Még mindig úgy gondolom, hogy apránként nemcsak a fiatalok, hanem minden ember tudatosul, de nagyon fontos, hogy az ételt ne gyógyszerként kezeljük a sebek gyógyítására és a lyukak "elfedésére", hanem olyannak, amely táplál minket.