Az év ezen évszakában, amelyben megtaláljuk magunkat, sok zöldség és gyümölcs van szüretelve, több zöldség (articsóka, mángold, brokkoli, káposzta, borsó, karfiol ...), mint gyümölcs (narancs, eper, kivi, grapefruit) és mandarinok) ebben a korban megtalálhatjuk. A szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztása ajánlott, több ízük, illatuk és állaguk lesz, mivel a nekik megfelelő környezetben történő termesztéskor nem lesz szükségünk olyan technikákra, mint az üvegház, amelyek mesterségesen stimulálják növekedésüket és elveszítik őket ezeket a tulajdonságokat. Fenntartjuk az élelmiszer tápértékét, és így minden előnyét megszerezhetjük, mivel egészségesebbek számunkra, védeni fogjuk a környezetet, tiszteletben tartva a természetes körforgást és az élelmiszer-előállítási területet, és mindenekelőtt a termék jobb minőségét/árát. Az alábbiakban a Mezőgazdasági, Élelmiszerügyi és Környezetvédelmi Minisztérium triptichonja látható, ahol megjelenik a szezonális gyümölcsök és zöldségek naptárja.

téli

Mint már az elején említettem, sok olyan zöldség, amelyik most a fogyasztásuk pillanata, ezzel ünnepelnek néhányat gasztronómiai partik amelyek ennek a hideg évszaknak a részei. Ezek közül kiemelhetjük a következőket:

Mint láthatjuk, számos gasztronómiai fesztivált vagy napot tartanak ezekben a téli hónapokban, de bizonyára még sok más van, amelyeket nem ismerünk, és amelyeket nem neveztem meg, ha tudtok egy gasztronómiai fesztiválról, amelyet Ön ne habozzon kommentálni!

(1.) Laura Sampson, Eric Rimm, Peter CH Hollman, Jeanne HM de Vries, Martijn B Katan. Flavonol és flavon bevitel az amerikai egészségügyi szakembereknél. Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata. 2002. október; kötet 102. (10): 1414–1420.