Az egészséges zsírokkal, például repceolajjal, olívaolajjal vagy más növényi olajokkal történő főzés csökkentheti a szívbetegség kockázatát.

minőségű

Bár a telített zsír eltávolítása javíthatja a szív egészségét, egy új tanulmány azt mutatja, hogy a különbség az ételek helyett történik. Egy hétfőn az „Journal of the American College of Cardiology” folyóiratban megjelent tanulmány rámutat, hogy a telített zsír helyettesítése a telítetlen zsírokkal és a jó minőségű szénhidrátokkal a legnagyobb hatással van a szívbetegségek kockázatának csökkentésére, miközben a telített zsírok cseréje erősen feldolgozott ételek, nincs előnye.

Korábbi kutatások a telített zsírsavak fogyasztása és a szívkoszorúér-betegség kockázata közötti összefüggés elemzésére összpontosítottak, de nem határoztak meg telített zsírokat, például telítetlen zsírokat vagy az étrendben lévő szénhidrátok típusát. Az új tanulmány szakértői elhatározta, hogy különbséget tesz a többszörösen telítetlen zsírsavak, az egyszeresen telítetlen zsírsavak és a szénhidrátok között teljes kiőrlésű gabona vagy finomított keményítő és hozzáadott cukor.

"Sok orvos részesülhet részletesebb táplálkozási ismeretekből, amelyek segítséget nyújthatnak nekik abban, hogy tanácsot adhassanak pácienseiknek arról, hogyan változtassák meg étkezési szokásaikat az egészségüket befolyásoló módon., Láttuk, hogy amikor a résztvevők kevesebb telített zsírt ettek, azt alacsony minőségű szénhidrátokkal helyettesítették, mint a finomított szemek, amelyek nem előnyösek a szívbetegségek megelőzésében "- emeli ki az egyik szerző, Frank B. Hu, a táplálkozás és az epidemiológia professzora a TH Chan Közegészségügyi Iskolában a Harvard Egyetemen, MINKET.

"Eredményeink azt sugallják, hogy amikor a betegek életmódjukat megváltoztatják étrendjükben, a kardiológusoknak ösztönözniük kell őket olyan telítetlen zsírok fogyasztására, mint pl. növényi olajok, diófélék és magvak, valamint egészséges szénhidrátok, mint pl teljes kiőrlésű gabonák"Hu hangsúlyozza.

A kutatók elemezték az Ápolói Egészségügyi Tanulmány, az 1976-ban felvett 121 701 ápoló kohorszának és az Egészségügyi szakemberek nyomon követési tanulmányának adatait, és egy 51 529 férfi kohortot vettek fel 1986-ban., a szerzők 84 628 nőt és 42 908 férfit követtek cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és rák nélkül és 7667 szívkoszorúér-megbetegedést észlelt.

A résztvevők kérdőívek segítségével adtak tájékoztatást az étrendről, az életmódról, a kórelőzményről és a közelmúltbeli betegségdiagnózisokról a tanulmány kezdetén és két-négy évente, 24-30 év között. A kérdőív megkérdezte, hogy az elmúlt évben milyen gyakran és milyen mennyiségben fogyasztottak meghatározott ételeket, valamint hogy milyen típusú zsírokat vagy olajokat használtak fel sütéshez, sütéshez és az asztalra.

A kutatók azt figyelték meg a résztvevők általában a telített zsírsavak kalóriáit helyettesítették az alacsony minőségű szénhidrátok kalóriáival -mint a fehér kenyér vagy a burgonya- a növényi olajokban, diófélékben, magvakban vagy szénhidrátokban található telítetlen zsírok kalóriái helyett kiváló minőségű, mint a teljes kiőrlésű gabona.

A telített zsírból származó energiafogyasztás 5% -ának pótlása egyenértékű többszörösen telítetlen zsír, egyszeresen telítetlen zsír vagy teljes kiőrlésű szénhidrát bevitelével a koszorúér-betegség 25, 15 és 9% -kal alacsonyabb kockázatával járt, illetőleg. Azonban a telített zsír energiafogyasztásának 5% -ának helyettesítése keményítőkből vagy finomított cukrokból származó szénhidrátokkal nem volt összefüggésben a szívkoszorúér-betegség kockázatának növekedésével vagy csökkenésével.

Hu számos példát javasol azokra a változásokra, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát: egészséges zsírokkal, például repceolajjal, olívaolajjal vagy más növényi olajokkal főzni vaj vagy sertészsír helyett; olyan harapnivalókat, mint chips és sütik földimogyoró, mandula és olajbogyó és készítsen szendvicseket teljes kiőrlésű kenyérrel, avokádóval és csirkemellel nagy mennyiségű sajt és feldolgozott hús helyett.

A vizsgálat korlátai közé tartozik a megfigyelési jelleg, amely nem tette lehetővé az oksági összefüggések bizonyítását, valamint a diéta kérdőívek szubjektív észlelése, ami nem biztos, hogy teljesen helytálló. A szerzők azonban kijelentik, hogy eredményeik nagyjából összhangban voltak a randomizált klinikai vizsgálatok eredményeivel, és az étrend kérdőívet zsírsav biomarkerekkel validálták.

A Journal of the American College of Cardiology főszerkesztője, Valentín Fuster elmélyül az orvosok fontos szerepében a betegek egészséges életmódválasztásában.. "Minden olyan orvosnak és egészségügyi személyzetnek, aki kapcsolatba lép a betegekkel, beszélnie kell velük a telített zsír és az egészséges szénhidrátok fogyasztásának előnyeiről" - mondja Fuster.

Menj az egészségügyi kiegészítéshez.

Kapcsolódó hírek