Hozzávalók:
- 3 és ¼ (400) g teljes kiőrlésű liszt
- 1 evőkanál élesztő
- 360 ml meleg vizet
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál olívaolaj + olívaolaj a kéreghez
- 1 evőkanál méz
- 1 teáskanál só
Kidolgozás:
- Egy nagy tálba, vagy egy kampós csatlakozóval ellátott keverőben adjuk hozzá a cukrot, az élesztőt és a meleg vizet. Keverje meg alaposan, majd hagyja 5 percig pihenni, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik és habos lesz. Hozzáadjuk az olívaolajat, a sót és a mézet. Keverje újra alacsony sebességgel 30 másodpercig. Adja hozzá a 3 csésze teljes kiőrlésű lisztet, és keverje újra kis sebességgel. Ha nincs keverője, megteheti egy nagy gumi (vagy szilikon) spatula segítségével.
- Lisztezzen egy felületet, ahol meg tudja dolgozni a tésztát, és gyúrja 5 percig. Ha észreveszi, hogy a tészta túl nedves, legfeljebb ⅓ csésze teljes kiőrlésű lisztet adhat hozzá. Gyúrás után a tésztának rugalmasnak és simának kell lennie. Szigorú teszt az ujjaddal való ütés, ha lassan helyreáll, ez azt jelenti, hogy a tészta készen áll a következő pontra.
- Alakítsa a tésztát gömbbé, és tegye egy nagy tálba. Enyhén kenje be olívaolajjal, és fordítsa meg, hogy minden oldalát bevonja. Most takarjon le egy kis műanyag csomagolást, és hagyja, hogy meglehetősen meleg környezetben keljen fel.
- A használt élesztőtől függően a tészta körülbelül 1-2 óra alatt megduplázódik. Többször üsse meg a tésztát, hogy felszabaduljon a levegő. Figyelni fogja, hogyan ereszkedik le.
- Most vágja ketté a tésztát. Tekerje mindkét felét golyóvá, és pihentesse két külön tálban vagy tálban, alufóliával vagy ételfóliával letakarva legalább 20 percig. Ha akarja, ebben az időben lefagyaszthatja a tésztazsákokat későbbi felhasználás céljából.
- Melegítse fel a sütőt 240 ° C-ra. Hagyja legalább 30 percig melegedni.
- Tegyen sütőpapírt minden tepsibe, enyhén lisztezzen hozzá kukoricadarával, és tegye a tésztát a közepére, hogy körbe simuljon. Ha szükséges, simítsa el és nyújtja újra. Emelje meg a tészta szélét, hogy egy kicsit megemelt kéreg legyen, és megakadályozza, hogy az öntet leváljon.
- A tetejét enyhén megkenjük kevés olívaolajjal.
- Fedje le kedvenc hozzávalóival, tegye a sütőbe, és süsse 15 percig, vagy amíg észreveszi, hogy a kéreg kissé megbarnul.
- Okos! Ez idő után, miután elkészült, csak le kell vágnia a pizzát, és azonnal tálalnia kell.
Finom teljes kiőrlésű pizza elkészítése egyszerű és egyszerű
ellentétben a hagyományos pizza, a teljes kiőrlésű pizza tészta Hajlamos, hogy ne legyen olyan jó hírneve, különösen ha helytelenül végezzük, mivel ez egy tápláló és finom választékot kemény, sűrű és ízetlen tésztává varázsolhat. És nincs olyan, mint a bolyhos, rágós, puha és ropogós fehér pizza kérge, amelyet mindannyian szeretünk.
Ennek a hagyományos tésztának azonban problémája van: finomított búzalisztből készül, amelynek túlzott fogyasztása növelheti a túlsúly, a cukorbetegség és más kapcsolódó problémák kockázatát.
Ezért ideális a teljes kiőrlésű lisztet helyettesítse a teljes kiőrlésű liszttel. Vagy röviden: bármely más teljes kiőrlésű lisztet, amely kiemelkedik magas élelmi rosttartalmával, valamint más érdekes egyedi tápanyagokkal.
A legjobb eredmény elérése a teljes kiőrlésű pizza tészta ami az íz mellett tökéletesen rágós és ropogós, nem is olyan nehéz, mint gondolnád. Bár fontos jól csinálni, hogy az erőfeszítés valóban megéri.
Amint látta, a teljes kiőrlésű pizza tészta Olyan egyszerű, mint egyszerű, de csak egy kis gyakorlásra és türelemre van szükség, különösen, ha ez nem sikerül olyan jól, mint elsőre reméled.