Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik számomra, hogy minden egyes vásárlással egy kis jutalékot keressek, ami nem befolyásolja a végső árat, és amely segít fenntartani ezt a blogot. Köszönet a támogatásodért!
Ma szeretném megmutatni, hogyan készíts egyet teljes kiőrlésű tönköly pizza tészta teljesen házi készítésű. Nagyszerű alternatíva az otthoni pizzakészítéshez, anélkül, hogy finomított búzaliszttel készült egyik szuper ipari, fehér pizzatésztát használna. Tehát, ha ma olasz ételnek érzi magát, és kedveli a pizza sok egészségesebb, ennek elkészítése 10 percnél nem hosszabb ideig tart teljes kiőrlésű pizza tészta kitölteni azzal, ami a legjobban tetszik (az alábbiakban több ötletet adok).
Ezenkívül, ha nincs sokan enni, akkor lefagyaszthatja a tészta azt a részét is, amely maradt, hogy később élvezhesse. Így továbbra is kihasználhatja a magas tápanyagtartalmú teljes kiőrlésű liszt, mint pl tönkölyliszt, más néven tönkölyliszt-helyettesítő közönséges búza, mit alig tartalmaz tápanyagot, mert ezeket szinte a gabona finomítása során megszüntették.
Miért érdemes bio teljes kiőrlésű lisztet vásárolni
Nál nél folyamat nak,-nek kifinomult gabonafélékből szinte az összes vitamint és ásványi anyagot eltávolítják tartalmazza a gabonát, a legfontosabb részt és azt, amely táplálkozás szempontjából leginkább érdekel minket.
Nagyon fontos hogy minden vásárolt gabona és teljes kiőrlésű gabona ökológiai, mivel igazságos a héjban hol vannak ajándék minden előnye hogy hozzájárulhatnak hozzánk. De még ennél is fontosabb, ha lehetséges, ha meg akarunk szabadulni a hagyományos mezőgazdaságban használt peszticidek, műtrágyák és egyéb káros és mérgező termékek maradványaitól, mivel éppen abban a héjban van, ahol a legtöbb felhalmozódnak.
Mit írnak
A tönköly vagy tönköly egy nagyon ősi gabonaféleség, amelyet a jelenlegi búza minden fajtájának eredetének tekintenek, de tulajdonságai mindegyiknél jóval jobbak. 7000 éve termesztik, bár alacsony termőképessége miatt az eltűnés küszöbén állt.
Most tisztasága (más fajtákkal soha nem manipulálták) és minden benne lévő tápanyag miatt nagyon népszerűvé válik, ellentétben a jól ismert közönséges búzával. Ezenkívül a tönköly egy olyan növényfaj, amely nagyon jól támogatja az alacsony hőmérsékletet és a vízhiányt, és amely nagyon jól alkalmazkodik a kedvezőtlen éghajlathoz és a földhöz, amely nem túl kedvező más gabonafélék termesztéséhez. Ez a kártevőkkel és más betegségekkel szembeni ellenálló képességéhez hozzáadva, amely szükségtelenné teszi a peszticidek használatát, ideális jelöltté tette az ökológiai gazdálkodást.
A tönkölyfehérjék tartalmazzák a 8 esszenciális aminosavat, amelyeket testünk önmagában nem képes előállítani
Van-e tönkölyben glutén?
A válasz Igen, a tönköly glutént tartalmaz. Amikor tönkölyről beszélünk, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy továbbra is a búzáról beszélünk, és a búza glutént tartalmaz. Ennélfogva a tönköly nem alkalmas coeliacusok számára, sem glutén intoleranciában szenvedők.
A tönköly esetében azonban a sikértartalom alacsonyabb, ezért a szervezet jobban tolerálja, mint a közönséges búzát, sőt a rá allergiás embereknek néha nincsenek problémáik a tönkölyvel.
Tönkölyszem
A tönköly tulajdonságai és előnyei
Mint már említettem, a tönköly tápértéke jóval magasabb, mint a modern búza, és az a tény, hogy nem manipulálták azt, azt jelentette, hogy eredeti tulajdonságainak nagy részével érintetlenül elérte napjainkat.
A tönköly valamivel nagyobb arányban tartalmaz fehérjét, 15% -ot a közönséges búza 10% -ához képest, és Valami nagyon fontos, Ezek a fehérjék tartalmazzák az emberi test nyolc esszenciális aminosavat, azokat, amelyeket testünk önmagában nem képes előállítani, beleértve a lizin, hogy a tönköly esetében nagyobb a koncentrációja a ma használt búzához képest.
Ezenkívül a tönkölyben nagyobb az ásványi anyagok és vitaminok aránya, mint a búzában, beleértve az E, A és B csoportba tartozóakat is, például a B1 (tiamin), a B2 (rivoflabin) vagy a B3 (niacin).
A rostokat tekintve magasabb a rosttartalma, mint a modern búzának, többnyire oldható, ami kétségtelenül a glutén jobb emésztését segíti elő. Ráadásul alacsony glikémiás indexe ideális azok számára, akik fogyókúrás étrendet követnek, késleltetve a szénhidrátok felszívódását, és apránként és hosszú ideig biztosítják energiájukat.
Milyen típusú élesztőt használhatok
A receptben két különböző élesztőtípust javasolok, arra az esetre, ha nem szeretne friss sütőélesztőt használni, ez lenne az első lehetőségem. Itt van a háromféle élesztő, amelyet felhasználhat:
- Friss pékélesztő: Ez lenne a legmegfelelőbb lehetőségem, és ma általában könnyű megtalálni a szupermarketben, bár igen, a friss élesztőt hűtésre van szükség, ezért a hűtőszekrényben kell keresnie joghurtokkal, vajokkal és ilyen típusú dolgokat. Legnagyobb hátránya, hogy nem tart sokáig, így ha nem használja rendszeresen, akkor az egyetlen lehetősége a fagyasztás lesz, így többször használhatja, és nem jár le.
- Száraz élesztő: Ez a leggyakoribb élesztő, amelyet szinte minden szupermarketben megtalálhat. Idővel elég jól megmarad, és sütemények és sütemények készítéséhez az élesztő melletti sütemény részben találja.
- Instant élesztő: Soha nem használom ezt, de azoknak, akiknek kevés az idejük, ez jó lehetőség lehet, mert így nincs szükség a tésztát erjesztésre hagyni, mert hő hatására közvetlenül a sütőben duzzad. Hátránya azonban az alacsonyabb íze, és az, amely megnehezíti a tészta nyújtását. Bár ennek a receptnek az esetében az egész rugalmas tönkölyliszt felhasználása kissé kiküszöböli ezt a negatív hatást.
Mennyi ideig hagyja pihenni ezt a házi pizzatésztát
Amikor azt javasoljuk, hogy házilag készítsünk pizzát, az egyik kérdés, amely mindig eszembe jut, az, hogy a tészta meddig kell pihennie, hogy a recept tökéletes legyen. Mint már mondtam neked, a tönkölyliszt még mindig búza, így a pihenéssel kapcsolatos tanácsok nem sokban változnak.
FONTOS: minél nagyobb a tészta többi része, annál jobban megerjed és a gyomrunknak könnyebben emészthető meg.
A többit próbálja meg a tésztát jól lefedve pihenni, huzatmentes helyen és távol a hidegtől, és tartsa meglehetősen meleg környezetben, amíg meg nem duplázódik. Ez a folyamat az én esetemben nem tart tovább két óránál, és készen áll arra, hogy összegyúrja, formázza, megtöltse és betegye a sütőbe a leginkább kívánt összetevőket.
Hogyan fagyasztható le a pizza tészta egy másik napra
Az elkészített tészta mennyiségétől függően (az általam javasolt mennyiség két emberre vonatkozik) lehet, hogy van extra tésztája, és ha kíváncsi lenne ... Igen, ez a tönkölypizza tészta lefagyasztható, ha nincs rá szüksége hogy két pizzát készítsen. Valójában mindig kétszer annyit készítek, amennyit a receptbe teszek. Ezért csak egyszer dolgozom, és lefagyok a kijövő négy golyóból kettőt.
Ha úgy dönt, hogy úgy tesz, mint én, lefagyasztja őket, egyszerűen csomagoljon élelmiszer-filmbe vagy légmentesen lezárt edénybe a fagyasztóba, amíg újra szüksége nem lesz rájuk. A gömbök fél óra vagy még egy kicsit elolvadnak, és készen állnak arra, hogy elkezdhessék elkészíteni azt a csodálatos házi pizza receptet, amellyel családját élvezheti.
Hogyan készítsük el ezt a pizzatésztát: lépésről lépésre
Ennek a pizzának a receptje az egész tönkölyliszt használata. Ha megtalálja, biztosíthatom, hogy megéri, az íze fantasztikus! És nem csak tönkölypizza készítéséhez. Sütikben, süteményekben vagy bármilyen más sült receptben használják, és finom is!
Ha még soha nem készítettél házi készítésű pizzatésztát a semmiből ... nem tudod, mi hiányzik. Nagyon ajánlom, hogy próbálja ki, legalább egyszer ...
Olyan egyszerű, olyan örömteli, olyan jól fog kinézni és olyan gyorsan megcsinálja, hogy biztosan soha többé nem vásárol pizzalapot, vagy a szupermarketben már elkészített pizzát.
1 Ezt az 5 összetevőt fogjuk használni ebben a tésztában: egész tönkölyliszt ökológiai, Víz, élesztő, olivaolaj Y Só.
Egész tönkölytömeg összetevői
2 Ezután a hozzávalókat egy tálba keverjük, és golyót készítünk.
Gyúrjuk a labdát
Gyúrás után
3 Ezután egy masszát készítünk a masszával, és egy tálba tesszük.
Tedd a labdát egy tálba
4 Letakarjuk a tálat, és huzat nélküli meleg sarkot keresünk, ahol legalább másfél órán át hagyhatjuk pihenni a labdát, vagy amíg meg nem duplázza a térfogatát.
Erjesztett pizza tészta
5 Végül ossza el a tésztát két egyenlő részre, és formáljon két kisebb gömböt. Ha nem a két golyót fogja használni, tartsa egyiküket a fagyasztóban, műanyag borítással vagy tupperware-ben. Görgesse ki a golyókat egy hengerrel, amíg nagyon vékonyak nem lesznek.
Döntse el a fogantyút két egyenlő golyóra
A tészta már kinyújtva készen áll a töltésre
Íme néhány vegetáriánus pizza recept, amellyel ezt az egész tönköly tésztát felhasználhatjuk.
Remélem, tetszenek ezek az ötletek! És ha elkészíti a tésztát a semmiből, örülni fogok, hogy elmondja nekem az eredményt a megjegyzésekben, és ha tetszett az élmény!
Legyen boldog napod!
Teljes kiőrlésű tönköly pizza tészta recept
Teljes kiőrlésű tönköly pizza tészta
5 az 2 értékelésből
Gyors és egyszerű teljes kiőrlésű tönköly pizza tészta. Nagyon gazdag tápanyagokban és ízekben.
- Szerző:Delicias konyha
- készítmény: 10 perc
- Teljes idő: 10 perc
- Adagok/darabok: 1 1 x
- Kategória: Alapok
- Konyha: Hagyományos
- Diéta: Vegán
Hozzávalók
- 170g szerves tönkölyliszt
- 100 ml meleg víz (nem hideg)
- 6 gramm friss élesztő (2 gramm szárazon)
- 1 szint teáskanál só
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Lépésről-lépésre kidolgozás
- Az élesztőt visszavonja vízben: először jól kevergetve oldjuk ki az élesztőt a vízben.
- Tegyünk lisztet egy tálba, és adjuk hozzá a többi hozzávalót: akkor egy nagy tálba tesszük a lisztet, és hozzáadjuk a vizet az élesztővel, a sóval és az olajjal.
- Keverje jól össze a tészta elkészítéséhez: jól elkeverjük, és amikor minden összekeveredik, a tésztát széles felületre helyezzük, hogy működjön, és 5 vagy 10 percig gyúrjuk.
- Gyúrjuk össze a tésztát: a tésztának rugalmasnak kell lennie, de kissé keménynek és nem ragaszkodni az ujjakhoz. Ha látjuk, hogy nagyon száraz, adhat hozzá még egy kis vizet, de óvatosan.
- Gördülj bele egy labdába, és hagyd pihenni: a tésztával golyót készítünk, és visszatesszük a tálba, amelyet átlátszó fóliával letakarunk, és meleg helyen hagyunk körülbelül egy órán át.
- A labda erjesztése: ez idő után a tészta nagyjából kétszer megnő.
- Ossza ketté a labdát: ez a recept két normál pizzára vonatkozik, tehát a már erjesztett gömböt kettévágjuk, és minden egyes darabhoz készítünk egy golyót.
- Húzza ki a labdát, hogy pizzát készítsen: most itt az ideje, hogy kinyújtjuk a hengerrel, hogy megkapjuk a pizza formáját, a munkafelületre, és tanácsos egy kis lisztet tenni, hogy ne tapadjon a hengerhez.
Ebben a receptben használtam:
Szerves teljes kiőrlésű tönkölyliszt
Évfolyamok
- Ha nem használjuk fel az összes tésztát, lefagyaszthatjuk a maradék golyót, és amikor fel akarjuk használni, csak fél órával azelőtt kell eltávolítanunk.
Kulcsszavak: több teljes kiőrlésű tönkölypizza