Erről a receptről
4 egység 15 perc Könnyű vegán
ÖSSZETEVŐK
A pan de bao elkészítése:
160 g búzaliszt, 8 g élesztő, 1 csipet királyi por, 20 g cukor, 1 csipet só, 100 cm3 tej, 1 teáskanál napraforgóolaj
A töltelékhez:
1 hagyma, 30 g cukor, 1 csipet só, 1 csipet friss apróra vágott bors, 300 g csíkokra vágott tempeh, szójaszósz, 1 teáskanál szezámolaj, 1 cukrozatlan görög joghurt, 1 reszelt és lecsepegtetett uborka, só, 1 lé citrom, sült saláta kitûnõ, 100 g kaliforniai dió, apróra vágott friss korianderlevél
MŰKÖDÉS
1. A pan de bao elkészítéséhez egy nagy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót. Egy másikban folyadékok. Csatlakoztassa a folyadékokat a szárazakhoz, és alakítson ki egy gömböt, amely könnyen leválik a tál széléről. Hagyja a tésztát egy órán át tiszta ruhával letakarva pihenni.
2. Ez idő után vágja fel a tésztát 4 egyenlő tekercsbe, és gyúrja addig, amíg „varratok” nélküli, tökéletes golyók nélküli tekercseket nem kap. Hagyja pihenni 15 percig, és ezután minden golyót kinyújt, hogy ellapuljon.
3. Két pálcika segítségével akassza fel a tésztát ketté, és így adja meg a klasszikus fürdőformát minden zsemlének (közepén egy oválisra hajtva). Tegye a rudakat a tésztákkal egy mély tálba, hogy ne érjenek hozzá a tál falaihoz, és ne takarja le ruhával. Hagyja a fürdőket fél órán át pihenni.
4. Melegítsen fel egy edényt vízzel, és fedje le a bambusz párolóval. Meg kell tölteni gőzzel, ezért hagyja a vizet kb. 10 percig forralni az üres gőzösön. Ez idő után tegyen sütőpapírt a gőzölő és a rajta lévő fürdők aljába. 10 percig főzzük (fedéllel), majd ezután távolítsuk el őket.
5. A töltelékhez egy serpenyőbe tegyen 1 teáskanál szezámolajat, és párolja meg a julienned hagymát. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a borsot. Hagyja, hogy minden arany színt kapjon. Hozzáadjuk a tempeh-t és a szójaszószt, és néhány percig főzzük. Jól hidratált keveréknek kell lennie, intenzív arany színnel. Tartalék forró.
6. Készítsen tejszínt joghurttal, reszelt uborkával, sóval és citromlével.
7. A diót 10 percig pirítsuk 180 ° C-os sütőben.
8. Melegítsük fel a serpenyőt, tegyünk az aljára egy evőkanál joghurtos krémet, néhány szelet uborkát, sült saláta kitûnõt és a bao keveréket. Befejezzük még egy evőkanál joghurtos krémmel, a tetejére pedig apróra vágott friss korianderlevéllel és jó mennyiségű pirított dióval. Kiszolgálni.
Táplálkozási értékelés
Energia: 585 kcal
Szénhidrátok: 55,5 g
Fehérjék: 23,9 g
Zsírok: 31,7 g
Többszörösen telítetlen zsírok: 14,3 g
Egyszeresen telítetlen zsírok: 4,9 g
Rost: 3,8 g