Ana Soteras | MADRID/EFESALUD 2014.12.11., Szerda

édesítőszerek

Az alacsony vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriatartalmú édesítőszerek, az élelmiszerekben és italokban használt összetevők, megfelelő étrendi lehetőség az olyan betegségek elleni küzdelem támogatására, mint az elhízás vagy a cukorbetegség

Ez az egyik álláspont, amelyet az Élelmezéskutatásért Alapítvány (FIN) és a Nemzetközi Édesítőszerek Szövetsége (ISA) szervezett „Az alacsony kalóriatartalmú vagy semmilyen kalóriatartalmú édesítőszer hatékonysága és biztonsága” címmel szervezett szimpózium védett a Táplálkozás Világkonferenciája III. és a közegészségügy Las Palmas de Gran Canariában.

Ahogy Adam Drewnowski professzor, a Washingtoni Egyetem Táplálkozási és Közegészségügyi Központjának seattle-i előadásában kifejtette, „az alacsony vagy egyáltalán nem tartalmazó kalóriatartalmú édesítőszerek étrendbe való beépítése elősegíti a testsúlykontrollt, mivel számos laboratóriumi tanulmány következetesen kimutatta, hogy ez a fajta édesítőszer nem stimulálja túl az ízreceptorokat, nem okoz éhséget és nem okoz később túlevést ".

"Bár az ok-okozati viszony nem bizonyított, az Egyesült Államokban végzett megfigyelési tanulmányok és nagyszabású klinikai beavatkozások adatainak elemzése lehetővé tette néhány olyan társadalmi-gazdasági tendencia azonosítását, amely az alacsony vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmazó italok fogyasztásához kapcsolódik." Dr. Drewnowski előadásában rámutat.

Így az ilyen típusú édesítőszerek fogyasztói profilja általában magas tudományos háttérrel rendelkezik. "Gyakori, hogy egészséges életmódot folytatnak, megfelelő étkezési szokásokkal és fizikai aktivitással rendelkeznek" - mondja a szakember.

Pilar Rioboo, a madridi Jiménez Díaz Alapítvány Endokrinológiai Szolgálatának vezetője számára az édesítőszerek elősegítik a súlycsökkentést, mert édes ízt biztosítanak anélkül, hogy extra kalóriákat adnának az étrendhez. "Természetesen támogatást nyújtanak az elhízás elleni küzdelemben, de nem ez az egyetlen kezelés jár be bennünk a járvány ellen, hanem még egy eszköz a megfelelő étrenddel, fokozott fizikai testmozgással, a szorongás csökkentésével együtt ...".

Az EU engedélyezte

Arturo Anadón, a madridi Complutense Egyetem állatorvostudományi karának toxikológiai és farmakológiai professzora emlékeztet arra, hogy jelenleg az összes alacsony vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriatartalmú édesítőszert az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) értékeli és hagyja jóvá.

„Az eddig vizsgált és az EU-ban elemzett édesítőszerek közül némelyiknek pozitív eredménye van az elhízás szempontjából, ésszerű és körültekintő alkalmazás esetén. Az édesítőszerek használata valami pozitívum, amely hozzájárul az egészség közérzetének javításához "- mondja a professzor.

Az ezeket alkotó vegyületek természetesen megtalálhatók más típusú élelmiszerekben, például zöldségekben és gyümölcsökben, és bebizonyosodott, hogy az ajánlott napi mennyiségen belüli felhasználás nem jelent semmiféle kockázatot a betegségek kialakulására.

Nincs kockázat más betegségekre

Másrészről, azon túl, hogy hozzájárul a megfelelő súly csökkentéséhez és fenntartásához, valamint támogatást nyújt egyes betegségek, például a diabetes mellitus kezelésében, számos tanulmány kimutatta, hogy nincs összefüggés az alkohol fogyasztása között. édesítőszerek alacsony vagy egyáltalán nem tartalmaznak kalóriát, és megnő a nem fertőző betegségek, például a rák kockázata.

Walter Willet amerikai táplálkozási szakértő cáfolta, hogy tudományos szempontból bizonyított összefüggés lenne a mesterséges édesítőszerek fogyasztása és a rák, a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.

"Nincsenek meggyőző adatok a mesterséges édesítőszerek és a rák kapcsolatáról, elsősorban azért, mert a rák előfordulásának okai nagyon tágak" - mondta Willet, a Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolája Táplálkozási Tanszékének vezetője.

A Gran Canaria 90 országából 1500 szakembert tömörítő Táplálkozási és Közegészségügyi Kongresszuson részt vevő újságírók kérdésére a tudós ragaszkodott ahhoz, hogy a cukorpótlóként használt termékek hipotetikus karcinogén tényezőit "évek óta tanulmányozzák, és nincs konkrét válasz erre a kérdésre ”, annak ellenére, hogy erről elhangzottak és írtak.

Walter Willet azt is kijelentette, hogy nincs tudományos szempontból bizonyított összefüggés a mesterséges édesítőszerek fogyasztása és más kórképek, például szív- és érrendszeri betegségek vagy cukorbetegség között.

"Ugyanakkor meg lehet találni a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát a cukorral kapcsolatban" - tette hozzá, ezért úgy véli, hogy rosszabb ezt a terméket fogyasztani, mint annak mesterséges helyettesítőit.

"Nem gondolom, hogy a mesterséges édesítőszerekkel ellátott italok a legjobbak, mert a víz a legjobb ital, de azt gondolom, hogy egyesek számára fel lehet használni őket a cukros italoktól való függőségük leküzdésére" - mondta.

Carlo la Vecchia professzor a milánói „Mariano Negri” Farmakológiai Kutatóintézet Járványügyi Tanszékéről a maga részéről hangsúlyozta, hogy „az elmúlt években Olaszországban számos olyan tanulmány készült, amelyekben különböző típusú betegeket hasonlítottak össze. rákos megbetegedések esetén egészséges betegeknél elegendő epidemiológiai bizonyíték áll rendelkezésre a szacharin, az aszpartám vagy más édesítőszerek fogyasztása és a leggyakoribb daganatok elszenvedésének kockázata közötti összefüggés megcáfolásához. ".