adagokhoz 4
- 60 g mazsola
- 500 g kacsamell
- 500 ml narancslé
- 50g cukor
- 5 evőkanál Kikkoman természetesen erjesztett szójaszósz
Készítés
Felkészülési idő: 50 perc.
Áztassa a mazsolát forró vízbe. Tisztítsa meg a kacsamellet. Melegítsen fel egy serpenyőt és sütje meg a mellet olaj nélkül, bőrrel lefelé.
Fordítsa meg és rövid ideig pirítsa meg a hús oldalán. Helyezze a kacsamellet egy rácsra az előmelegített sütőben, és főzze 120 ° C-on, amíg belül rózsaszínű lesz (középhőmérséklet 65 ° C).
Tekerje a magretet alumíniumfóliába, és hagyja kb. 15 percig pihenni, melegen tartva. Távolítsa el a felesleges zsírt a serpenyőből. Adja hozzá a narancslevet és a mazsolát, és hagyja őket redukálni, amíg ¼ folyadék megmarad. Ízlés szerint adj hozzá cukrot. Öntsük a serpenyőbe a Kikkoman természetes erjedésű szójaszószt, és hagyjuk redukálni. Tegye a serpenyőbe a már megfőtt kacsamellet, és mázolja be. Végül távolítsa el a magretet a serpenyőből, és vágja szeletekre. Tálcára tálaljuk a kívánt kísérettel (pl. Zöldség vagy rizs), és a tetejére helyezzük a mártást.