Kacsamell Ez egy nagy húsfilé egy hízott kacsa vagy liba (az a fajta kacsa vagy liba, amelyet kivonunk a libamájból). Fontos, hogy a kacsa hizlaljon, mivel hízlalásakor magrettnak hívják, különben pedig kis mell lenne.
A Karácsony a kacsamell pedig egyike azoknak a recepteknek, amelyeket sok család karácsony estéjén vagy karácsonyi étkezéskor készít.
A kacsamell Sok zsír van benne, és a kacsazsír sem a legjobb. Ezért ebben a receptben nem használunk olajat, amikor elkészítjük grillezett kacsamell rájössz, hogy nem szükséges az általa kibocsátott összes zsír miatt.
Miért vágják zsírba?
Nos, ez az, amire mindig kíváncsi voltam, az az igazság, hogy azért csinálják, mert a filében annyi a zsír, szinte lehetetlen, hogy a hő behatoljon és jól csinálja. Ezenkívül a vágások készítésénél nagy mennyiségű zsírt szabadít fel a filéből.
Hogyan kell fogyasztani a magretet
Ehhez az ételhez általában édes mártás társul, mert a kacsa teszi ezt a legjobban. A leggyakoribb salsa a narancs- vagy szilvaszósz. Az egyik legismertebb, hogy sok ételt tesznek kacsával, a hoisin szósz, mi az ázsiai szilvaszósz.
Ami a hús lényegét illeti, általában nagyon keveset fogyasztják, de én személy szerint szeretem laminálni és hőgutát adni neki.
Egyéb receptek kacsával
Máskor készítettem más recepteket kacsával a blogon. Például a híres narancssárga kacsa vagy a kemencében sült kacsa.
Hogyan főzz kacsamellet
1.- Mint már korábban említettem, fontos, hogy gyémántot vágjon a kacsazsírba. Fűszerezzük.
2.- Egy serpenyőt teszünk a tűzre, és a mellet a zsíroldalra helyezzük. Olaj nélkül. Körülbelül 4 percet főzünk mindkét oldalon.