Hozzávalók
8 sertésarc
Só
Bors
50g vaj
1 pohár fehérbor
100 cl húsleves
Párolt zöldségek:
1 cukkini
2 sárgarépa
100 gr friss borsó
150 gr zöldbab
100 gr brokkoli
100 gr karfiol
500 gr mángold
2 póréhagyma
500 gr spenót
2 fehérrépa
Készítmény
Az arcát erős kemencében 20 percig sütjük sóval, borssal, fehérborral és olajjal. Csontozunk, és megpróbáljuk finomra filézni őket.
Másrészt a zöldségeket megpároljuk (mindegyiket külön-külön), majd később jeges vízben lehűtjük, konyhai papíron megszárítva.
Pofa szósz: Letépjük a tálcát, hogy canre húslevessel megsüljük az arcát, és viszont vajjal felszereljük.
Bemutatás
A hangszíj körül, amelyet az arcunkkal formálunk, a saját mártásukkal és a zöldségekkel díszítjük.
Ez a recept tartozik Az aragóniai konyha nagy könyve
- Táplálkozási táblázat Potsticker vagy wonton, Sertés- és zöldségfélék, hűtőben, előkészületlenül
- Leveles tészta torta és füstölt lazac zöldségekkel Nestlé Cocina
- Recept sertésszelet édes-savanyú hagymával egy nyitott konyhában - Hogarmania
- Zöldségleves fogyáshoz - Konyhai magazin
- Laskagomba, zöldség és tőkehal timbale - olvasmányok