Táplálkozási szempontból megfelelő és igazodik azokhoz az igényekhez, amelyeket minden életkor vagy fiziológiai helyzet megkövetel. Ilyenek a diéták, amelyek jót tesznek egészségünknek, jobban érezzük magunkat és könnyen alkalmazkodunk szokásainkhoz.

Diéta. Olyan rosszul használt és büntetett szó, hogy csak annak hallatán remegünk. De a diéta, eredeti jelentésben, amelyet a hippokraták már Kr. U. IV. Század Görögországában adtak neki, teljes és harmonikus életmód, amely nemcsak az ételek és italok irányelveit tartalmazta, hanem a testmozgást, a pihenést is, szakmai tevékenység és egyéb kérdések, például az egyes évszakok ajánlott ételei, vagy a különféle ételek tulajdonságai.

diario

"Ezenkívül a jelenlegi étrendi ajánlások azon alapulnak, amit ma életmódnak nevezünk" - mondja Dr. María Achón y Tuñón, a CEU San Pablo Egyetem táplálkozási és élelmiszer-tudományi területének kutatója és a Dietetika című könyv koordinátora. alkalmazott különböző helyzetekben fiziológiai. Olyan mű, amelyben az olvasó táplálkozási útmutatók és útmutatók egész sorát képes megtalálni, tudományos bizonyítékokkal alátámasztva, amelyekkel a menüket koruknak és állapotukból adódó táplálkozási követelményeknek megfelelővé tehetik, anélkül, hogy szem előtt tartanák elfogadhatóságukat, mivel az evésnek soha nem kell büntetést jelentenie.

Vannak élettani helyzetek, amelyek nyilvánvalóan rákényszerítenek az étrend megváltoztatására. A terhesség az egyik legfontosabb, mivel a jövő anyáknak biztosítaniuk kell, hogy bevitelük hozzájáruljon az optimális hosszú távú egészségi állapothoz, sikeres szoptatást érjen el, és kielégítse két ember energia- és tápanyagigényét.

Kalória terhesség alatt

A szakértők azt javasolják, hogy a teljes energiafogyasztás 20% -át kalóriaeloszlásban osszák meg reggelinél, 10% -ot reggel közepén, 30% -ot ebédnél, 10% -ot falatozáskor, 25% -ot vacsoránál és 5% -ot nálam. Ennek a modellnek az előnyei: elkerüli az elhúzódó koplalást, megakadályozva ezzel a ketontestek képződését, ami különösen káros a babára; lehetővé teszi a helyes súly megőrzését, és több ételre osztja az ételt, elkerülve a gyomor túlterhelésének és nehézségének érzését, és ezzel csökkentve az émelygés és hányás esélyét.

Ami az élelmiszereket illeti, itt fontosabb a gabonafélék és származékaik csoportja, amelyek nélkülözhetetlenek az étrendben, mivel érdekes energiaforrásként, rostként és vízben oldódó vitaminként szolgálnak azon túl, hogy a teljes kiőrlésű gabonák a gyomor-béltraktust részesítik előnyben. Természetesen vigyázni kell, mert a felesleges rost irritálhatja az emésztőrendszert. Célszerű naponta meginni egy pohár teljes tejet is, mert a kalcium felszívódik a legjobban.

Bár a zöldségek és a zöldségek elengedhetetlenek az étrendben, ajánlatos körültekintően viselkedni néhányukkal, például karfiol, káposzta, fokhagyma, káposzta, spárga, articsóka, hagyma, fehérrépa, zeller, póréhagyma vagy paprika, mivel ezek befolyásolhatják a színváltozásokat vagy megkóstolja az anyatejet, és kedvez a gyermek általi elutasításának, csak akkor szabad megszüntetni, ha a csecsemő ezt az elutasítást észleli. Különös figyelmet kell fordítani azokra a gyermekekre is, akiknek a családjában élelmiszer-allergiás kórtörténet volt, mivel ezekben az esetekben az anyának kerülnie kell az olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek potenciálisan túlérzékenységet vagy intoleranciát válthatnak ki. Főzéskor kevés zsírral (olíva- vagy napraforgóolaj), kevés sóval és enyhe ételízesítővel (oregánó, bazsalikom, petrezselyem) kell főzni, és a főzés, papillotte, grill vagy sütés előnyben részesítendő. A hüvelyesek fogyasztása és a gázképződés elkerülése érdekében a legjobb püré formájában elkészíteni őket.

A gyermek és a neofóbia

6 hónap múlva kell a csecsemőnek más ételeket bevinni az étrendjébe, az anyatejjel együtt, amelyet az Egészségügyi Világszervezet tanácsa szerint legfeljebb két évig kell fenntartani. Ennek a kiegészítő étrendnek a megvalósításához azonban a szakértők egy sor szabály betartását javasolják: az új ételek bevezetése lassú és progresszív lesz; akkor is, ha a szoptatást visszavonják, egyéves korig az összes kalória 50% -át tejtermék-tápszerrel kell biztosítani; a glutént 4 hónap vagy 7 hónap után nem vezetik be, és kis mennyiségben és szoptatás alatt állítják elő (ez csökkenti a lisztérzékenység, az 1-es típusú cukorbetegség és az esetleges allergiák kockázatát); a nitrátban gazdag ételeket, például a spenótot, a mángoldot, a céklát és az erősen allergén ételeket, például a tojásfehérjét, egyéves korig el kell kerülni; a csecsemő ízét alacsony sóbevitel mellett kell nevelni, és nem adni hozzá az ételek elkészítéséhez; az édes ételek bevezetése korlátozott lesz, és gyakran kínálnak vizet.

Ajánlások az egészséges életmódra

E szakasz után, és amikor a gyermek iskolába kezd, elengedhetetlenül fontos, hogy teljes reggelit fogyasszon, mivel ez „a nap egyik fő étkezése, és ha nem eszik, nemcsak az iskolai teljesítményre, hanem a az iskolai teljesítményről: az elhízás, amelyet kedvez ”- mondja Dr. Assumpta Caixás, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) elhízási munkacsoportjának koordinátora. Ahhoz azonban, hogy a gyerekek átvegyék bizonyos szokásaikat, meg kell látniuk, hogy szüleik hogyan követik őket, mert sok mindent utánzással tanulnak. «Az is előfordul, hogy sok esetben az időhiány, az érvek, a kényelem vagy a lustaság elkerülésére irányuló vágy arra készteti a gyermekeket, hogy csak azt kínálják fel, amit gyorsan és tiltakozás nélkül esznek, és hogy főszabály szerint zsírban gazdag ételek, ill. feldolgozott termékek: chips, rágcsálnivalók, ipari sütemények, sütik, felvágottak, édességek és üdítők stb., zöldség, saláta, hal vagy gyümölcs helyett "- teszi hozzá a szakember. De nem kell pihennie.

Igaz, hogy a 2 és 5 év közötti gyermek ellenállhat az új ételek fogyasztásának, de ez enyhül, ha ugyanazt az ételt adják egymás után. Ha még így is fennáll az elutasítás, erőteljes kényszerítés nélkül ragaszkodni kell ahhoz, hogy megegyezzünk abban, hogy legalább egy szimbolikus részt megkóstolunk, mielőtt megtagadnánk az elfogyasztását, el kell kerülni, hogy az étkezések között harapjon, és az elutasított ételt ne cserélje ki egy másik nagyobb szeretettel. Becslések szerint ahhoz, hogy egy személy elfogadjon egy új ételt, körülbelül 20-szor szembe kell néznie vele. Azok a szokások, amelyeket ebben a szakaszban elsajátítanak, attól függnek, hogy jobb kamaszkorukban vannak-e, mert minél szilárdabbak, annál kevesebb változást szenvednek el abban az időben, amikor a pszichológiai változások okozta étkezési rendellenességek elkezdődnek.

Salsa az idősek számára

Így az étrend fokozatosan alkalmazkodni fog a funkciójának teljesítéséhez, amely elsősorban az akkumulátorunk feltöltése, bár igaz, hogy egyes élelmiszerek védőerejét és az agy fejlődésében betöltött jelentőségüket nem szabad lebecsülni. Emlékezzünk arra, hogy Dr. Julia Álvarez, a SEEN táplálkozási területének koordinátora rámutat: „A gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, diófélékben, olívaolajban és olajos olajban gazdag étrend pozitív hatással van a koncentrációra, emlékezet és szellemi teljesítmény ». A tányérról lemezre jobb eljutási mód 65 évesen, amikor különböző problémák kezdenek megjelenni, például rágási hibák, csökkent emésztési képesség (kevesebb nyálképződés) és székrekedésre való hajlam. Ezért van ebben az életkorban az az érdeklődés, hogy sok rostot vegyen be, kísérje a rizs- és tésztaételeket könnyű mártásokkal, amelyek szárazabbnak tűnnek számunkra, módosítva a textúrákat, hogy továbbra is vegye a szükséges adag keményebb ételeket, például gyümölcsöt és zöldséget (püré, krém, leves ), és hús és hal esetében gombócokat, kroketteket és rágcsálnivalókat válasszon. Figyelembe véve az ivás szükségességének elvesztését, 2-3 óránként meg kell erőltetnie magát.

Mint láthatjuk, végül az igényeinkhez igazodó helyes táplálkozás kialakítása inkább a józan ész kérdése.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket