Szenvedély a főzéshez
Azt hiszem, már régóta publikáltam egy tészta receptet, és nézze, otthon általában szinte minden héten eszünk, mivel a kicsi imádja ezt az összetevőt. A recepteknél általában teljes kiőrlésű vagy zöldséges tésztát használok, és ezt a jó szénhidrátos ételt megpróbálom kompenzálni néhány könnyű kísérettel vagy szószsal, mint ez a recept, amely ugyan gratin sajttal rendelkezik, egy lépés, amelyet mi diétázóknak átugorhatja. Ily módon egészséges módon étkezünk, és az én esetemben megragadom az alkalmat, hogy a kicsi több zöldséget fogyasszon. Ha több receptet szeretne tésztával és zöldséggel, nézze meg ezeket: Teljes kiőrlésű spagetti zöldséges carbonara mártással, teljes kiőrlésű tészta tökkel és padlizsánnal, capresse stílusú tésztasaláta és tészta sajtos mártással, görög joghurt és spenót.
Hozzávalók:
• 300 g tészta, esetemben növényi spirál *
• Só
• 20 g extra szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 150 g gomba
• 250 g érett paradicsom
• 200 g padlizsán
• 20 g fehérbor
• 5 g borecet
• 100 g Serrano sonka *
• 40 g reszelt parmezán vagy könnyű sajt *
* Használjon gluténmentes zöldségeket, és ellenőrizze, hogy a sonka és a sajt, ha reszeltek, nem tartalmaznak glutént. Javaslom egész sonka taco és éksajt vásárlását, mivel ezek nem annyira feldolgozottak, mint a csomagolt sonka vagy reszelt "sajt".
Hagyományos kidolgozás:
Főzd a tésztát al dente főtt sós vízben, a gyártó által megadott ideig. Miután megfőtt, gyorsan tegyen egy szűrőedénybe, hogy csökkentse a főzést. Amíg a víz melegszik és főzzük a tésztát, addig főzzük a zöldségeket.
Melegítse elő a sütőt grill üzemmódban 250º-ra.
Egy serpenyőben vagy serpenyőben megdinszteljük a darált fokhagymagerezdeket az olajjal. Ha színezõdik, negyedenként adjuk hozzá a gombákat, negyedrészekben a héj nélküli paradicsomot és a héjú padlizsánt kockákra. Pár percig pároljuk, hozzáadjuk a bort és az ecetet, kissé megemeljük a hőmérsékletet és még néhány percig pirítjuk, amíg a zöldségek puháknak nem tűnnek.
Tegye a tésztát egy sütőnek megfelelő edénybe, tegye a tetejére a zöldségeket és a kockákra vágott sonkát, keverje össze, szórja meg a sajtot és grillezze 10-15 percig, amíg a sajt megsül. Tálaljuk forrón.
Előkészítés a Thermomix-ben:
Főzd a tésztát al dente főtt sós vízben, a gyártó által megadott ideig. Miután megfőtt, gyorsan tegyen egy szűrőedénybe, hogy csökkentse a főzést. Amíg a víz melegszik és főzzük a tésztát, addig főzzük a zöldségeket.
Melegítse elő a sütőt grill üzemmódban 250º-ra.
Öntsük az olajat és a fokhagymagerezdeket az üvegbe, és aprítsuk 8 másodpercig az 5. sebességgel. Ezután 3 percig sütjük 120 ° -on (TM31-ben varoma hőmérsékleten) 1. sebességgel.
Hozzáadjuk a negyed gombát, a negyedelt bőr nélküli paradicsomot, a kockára vágott padlizsánt bőrrel, a bort és az ecetet. Távolítsa el a főzőpoharat, tegye a fröccsenő védőt vagy a kosarat a fedél tetejére, és programozzon 10 percig 120º hőmérsékleten (TM31-ben varoma hőmérsékleten) az óramutató járásával ellentétes irányú forgatással és kanálsebességgel.
Tegye a tésztát egy sütőnek megfelelő edénybe, tegye a tetejére a zöldségeket és a kockákra vágott sonkát, keverje össze, szórja meg a sajtot és grillezze 10-15 percig, amíg a sajt megsül. Tálaljuk forrón.