A mai recept nem jó, finom. Megmutatom, hogyan készítem a tészta laktózmentes füstölt lazacgal. Tagliatelle vagy tészta szalagok házi füstölt lazacokkal, bár használhatja a legjobban tetsző tésztákat: spagetti, íjak vagy farfalle, fusilli, fettuccine stb. Vagy akár saját friss házi tésztát is készíthet, aminek elkészítésére már megtanítottam.
A. Kombinációja Lazacos tészta Az első blog receptemmel már kísérleteztem vele: laktózmentes lasagna spenóttal, hússal és füstölt lazacgal. Nagyon jó lasagna, amit egyébként hamarosan meg kell ismételnem 🙂 De ez a recept tészta füstölt lazacgal sokkal könnyebb és gyorsabb.
A Lazacos tészta Ez egy nagyon egyszerű recept, amelyhez csak medvehagymára van szükségünk (ha nincs, használhatunk metélőhagymát), fokhagymát, laktózmentes tejszínt, friss petrezselymet és egy fröccsenő italt a fehérítéshez, amely lehet fehérbor, vodka vagy kedvencem, vermut. Természetesen a választott tészta (az én esetemben tagliatelle) és a lazac.
Megcsinálni Lazacos tészta használhat friss lazacot vagy füstölt lazacot. De azt tanácsolom, hogy használjon füstölt lazacot, mivel ez sokkal intenzívebb és különlegesebb ízű. Mivel taco lazacot akartam, és általában a füstölt lazac szeletelve érkezik, úgy döntöttem, hogy elkészítem magam. házi füstölt lazac.
Csináld házi füstölt lazac sokkal könnyebb, mint amilyennek hangzik (és nem, nem kell cseresznyefát égetnünk ahhoz, hogy elszívjuk). Ma füstölt sót vásárolhatunk (például a Mercadona szupermarketekben). Csak friss, lazacfilékre van szükségünk, amelyek már tiszták a csontoktól és a bőrtől, valamint egy zárt edénybe, amely rendelkezik vízelvezetéssel (hogy a samón szárításakor kijövő víz leereszkedjen és ne nedvesítse meg a készítményt.
Ezt a Lékue mikrohullámú gőzölős tokot használom, amely tökéletes otthon lazacot szívni, és hogy itt jelzem, hol lehet megvenni:
Azt mondjuk a halárusnak, hogy vágja le a lazacot a nem túl kövér karajra vagy filébe (minél vékonyabb, annál kevesebb időbe telik a füstölés). Először is szeretem olívaolajjal és kaporral ízesíteni a lazacot, hogy pácolt legyen és erősebb íze legyen. Ezután a lazacot kevés cukorral kevert durva sóra helyezzük (a cukor stabilizátorként szolgál, hogy a só ne legyen annyira agresszív).
Megnedvesítjük ezt a keveréket néhány csepp vízzel, hogy homokos textúrát kapjunk, és ez lesz a lazac medre. A lazacot teljesen lefedjük füstölt sóval, lezárjuk a tartályt és 24 órán át hűtőszekrényben hagyjuk (ha a lazac nagyon kövér, akkor egy kicsit tovább hagyjuk).
Ez idő után a lazac elveszíti vizét, és elnyeli a füst minden aromáját és ízét. Egyszerűen jól megmossuk az ágyékot, hogy eltávolítsuk az összes sót, és meglesz a sajátunk házi füstölt lazac. Rétegezhetjük vékonyra, vagy kockákra vághatjuk. Adjon hozzá egy csepp olajat, és hűtőben tarthatjuk őket.
Miután elkészült a házi füstölt lazacunk, vagy úgy döntünk, hogy megvesszük, elkészíthetjük ízletes receptünket tészta laktózmentes lazacgal.
Kevesebb, mint 15 perc múlva megtesszük, és biztosíthatom Önöket, hogy imádni fogják. Igaz, hogy laktózmentes tejszín van a szószban, ez a tészta recept valamivel nehezebb és kb. 80-90 gr. tésztaból elég lesz minden étkezőhöz. De a zamat, amelyet a füstölt lazac ad neki, valamint a buggyantott medvehagymás keverés egy kevés laktózmentes vajjal, valamint a redukált vermut krémmel és friss petrezselyemmel együtt finom.
Megmondod. Itt van a recept és a videó receptje tészta laktózmentes füstölt lazacgal.