Feliratkozás a Vitónica oldalra

Ma a társadalomban sajnos még mindig nagyon hiányosak a táplálkozással kapcsolatos ismeretek. Vitónicából mindig megpróbáljuk cikkeinkkel bejutni a táplálkozás, az egészséges élet és a sport világába. Ma arról akarok beszélni veled a "mindent megenni" tévhit.

Nem fáradunk megismételni, hogy az étrendünknek, a napi étrendünknek kiegyensúlyozott és változatos étrendnek kell lennie, de ez nem azt jelenti, hogy ha vannak olyan élelmiszerek, vagy olyanok, amelyeket nem nagyon szeretünk, akkor szükségszerűen fogyasztanunk kell őket. Nincs diéta elengedhetetlen az étrendben.

Étel és összetétele

Először is szeretnék emlékeztetni az alapvető táplálkozás fő és kezdeti koncepciójára. Az ételek olyanok, mint a dobozok, amelyeken belül egy sor elem található. Ezeket az elemeket tápanyagoknak nevezzük, és ezeket a tápanyagokat viszont két részre osztjuk.

Először is megvannak azok a tápanyagok, amelyek energiát biztosítanak számunkra kilokalória formájában, az ún makrotápanyagok, amelyek: fehérjék, szénhidrátok és zsírok. A táplálék hozzájárulása minden gramm fehérjéhez 4 kcal, valamint minden gramm szénhidráthoz, míg a zsír 9 grammot ad.

A mikroelemek azok, amelyek nem szolgáltatnak energiát, de nagyon szükségesek a testünk megfelelő működéséhez: vitaminok és ásványi anyagok. A vitaminok közül kiemeljük a vízben oldódó, vízben oldódó és a zsírban oldódó anyagokat, amelyekhez zsírra van szükségünk.

A lényegi dolgok elmagyarázása után ezt is ki akarom emelni a rost étrendünk kulcsfontosságú eleme, bár nem tekinthető tápanyagnak. Az alkohol kalóriákat is biztosít, konkrétan 7 kcal/gramm, de nem tekinthető tápanyagnak.

Mikroelemek az élelmiszerben

biztosítanak számunkra

Miután elmagyarázta a tápanyagok, a makrotápanyagok és a mikroelemek alapfogalmát, meg kell jegyezni, hogy Az összetételükben szereplő élelmiszerek tápanyagmennyisége eltérő, attól a családtól függően, amelyhez tartoznak. különleges. Például a gyümölcsök összetételükben többnyire egyszerű szénhidrátokat tartalmaznak, kivéve az olyan gyümölcsöket, mint az avokádó vagy a kókuszdió, amelyekben magas a zsírtartalom.

Ami a vitaminokat és az ásványi anyagokat illeti, mindannyian ismerünk néhány témát, például azt, hogy a narancs sok C-vitamint tartalmaz, de az az igazság, hogy 50 mg 100 g-ot tartalmaz, míg például a kadadu szilva 100 g-ot tartalmaz 3100 mg, vagy anélkül, hogy tovább mennénk, a pirospaprika 190 mg-ot tartalmaz 100 g-ban, a kivi pedig 90 mg-ot 100 g-ban.

Néhány zöldség, például a brokkoli vagy a kelbimbó több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs. Röviden, ezért mindig többféle lehetőség van arra, hogy vitamint vagy ásványi anyagot kapjunk különböző ételekkel, ha nem szeretjük a narancsot vagy a kivit, akkor nem kell ennünk, mindig vannak más lehetőségek, amelyek hasonló módon biztosítanak számunkra tápanyagokat.

De ez nem csak vitaminokkal és ásványi anyagokkal történik, Különféle táplálékforrásokat is választhat, amelyek biztosítják számunkra a makrotápanyagokat a mindennapokban működnünk kell.

Makrotápanyagok az élelmiszerekben

Mint korábban kifejtettük, a makrotápanyagok azok a tápanyagok, amelyek energiát biztosítanak számunkra, és az ételekben különböző arányban találhatók meg. azonban, önmagában egyetlen étel sem áll csupán egy meghatározott makrotápanyagból (kivéve néhány kivételt, amelyet most elmagyarázunk).

Ha fehérjét akarunk szerezni, akkor ezt tudjuk az összes esszenciális aminosavat tartalmazó fő forrás a sovány hús, például csirke- vagy pulykamell, sovány sertés- vagy borjúrész stb., és ebben az esetben ezek az ételek nem tartalmaznak szénhidrátot és nagyon kevés zsírt tartalmaznak.

Más nagyon jó fehérjeforrások, amelyek azonban testünk számára is jó zsírokat szolgáltatnak, a tojás (a fehérben vannak fehérjék, a sárgájában a zsírok), a zsíros halak, például a lazac, a tonhal vagy az ál-zsíros halak mint például a kardhal. Egyéb Érdekes zsírforrások a természetes diófélék (nem sült), avokádó vagy extra szűz olívaolaj (természetes, nyers).

Ami a szénhidrátokat illeti, azokat két csoportra kell felosztani, azokra, amelyek ellátnak bennünket egyszerű és összetett szénhidrátok. A komplexeket teljes kiőrlésű gabonákból, például zabból, quinoából, barna rizsből és gumókból, például burgonyából, édesburgonyából vagy manióvából nyerhetjük, míg az egyszerűeket elsősorban gyümölcsökből és zöldségekből kell előállítani.

Nincs diéta elengedhetetlen az étrendben

Bár szerettem volna mindezt egy kicsit összefoglalni, Tudom, hogy több olyan fehérjeforrás van, mint a hüvelyesek, Ellenkező esetben a vegán ételeket tönkretenném, és nem ez a szándékom, de általánosítani akartam, melyek a fő források.

Miután megtettem ezt a kis pontosítást, szeretném hangsúlyozni a cikk legfontosabb dolgát, vagyis egyetlen étrend sem nélkülözhetetlen az étrendben és hogy a "mindent megenni" koncepciót inkább át kell változtatni "mindig legyen jól táplált".

A mai társadalomban úgy tűnik, hogy minden elfogyasztása magában foglal egy sor olyan élelmiszer fogyasztását, amelyek nem tetszenek nekünk, akár maga az étel, akár annak főzési módja miatt. Mint azoknál a termékeknél, amelyek ritkán fogyaszthatók, és amelyek önmagában nem veszik figyelembe az ételt, mivel táplálkozási hozzájárulása meglehetősen gyenge.

Úgy értem mindezen alatt, hogy valaki nem ehet gyorséttermi lánc vagy ipari pékség termékeit? Egyáltalán nem, minden a maga mértékében mindig elfogadható, De az biztos, hogy táplálkozásilag nem fognak érdekes tápanyagokat biztosítani számunkra a test számára. És logikus, hogy ha valaki nem akarja elfogyasztani őket, akkor nem is kell.

Kép | Thinkstockphoto 1,2,3 és 4

Oszd meg a "mindent megenni" tévhitet