Hideg napokon a levesek és a kanálos ételek mellett minden eddiginél jobban be akarja kapcsolni a sütőt. Itt az ideje, hogy kihasználja a sült zöldségek lehetőségeit olyan receptekkel, amelyek szintén nagyon teljesek lehetnek, mint ezek texturált szójával töltött sült paprika. Mivel holnap van a Vegán Világnap, javaslom egy ételt, amelyet bárki otthon élvezhet.
A texturált szója remek összetevő a kamrában növényi fehérjeforrás. Száraz formája miatt hosszú megőrzést tesz lehetővé, és nagyon sokat elterjed, miután újra hidratáltuk. A finom vagy közepes szemcsés formátum kiválóan alkalmas mártások és töltelékek elkészítésére, vagy levesek és pörköltek dúsítására is. Előre elkészíthetők, hogy tálalás előtt a sütő utolsó találatát adják.
Hozzávalók
- Piros kaliforniai paprika 2
- Finom vagy közepes textúrájú szójabab 100 g
- Metélőhagyma 1
- 1. kis póréhagyma
- Zeller 1
- Sárgarépa 1
- Konzerv egész paradicsom (plusz gyümölcslé) 3
- Paradicsomkoncentrátum 10 ml
- Vörösbor vagy egy csepp szójaszósz 100 ml
- Provence-i gyógynövények ízlés szerint (oregánó, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, petrezselyem).
- Egy csipet szerecsendió
- Fekete bors
- Extra szűz olívaolaj
- Só
- Pelyhesített sörélesztő
- Zsemlemorzsa
Hogyan készítsünk texturált szója töltött sült paprikát
Fedje le a texturált szójababot bő tiszta, tiszta vízzel egy nagy edényben, mivel megduplázódik. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és készítsen elő egy tálcát vagy edényt sütőpapírral, vagy kenje meg kevés olajjal. Mossa és szárítsa meg a paprikát, a póréhagymát, a zellert és a sárgarépát.
Vágja le a tetejét a pirospaprikáról és tisztítsa meg a magokat és az izzószálakat, próbálva nem törni őket. Képesek legyenek egyenesen tartani magukat; ellenkező esetben az alapot kissé levághatjuk, hogy stabilitást kapjunk. Helyezze arccal lefelé a tálcára, és süsse 10 percig. Fordítsa meg őket, és süsse még 10 percig, vegye ki és tartalékolja.
A metélőhagymát apróra vágjuk, a gyökereket eldobjuk; távolítsa el a húrokat a zellerből, és húzza le a sárgarépát, levágva a szár hegyét. Az összes zöldséget apróra vágja.
Egy nagy serpenyőben vagy rakottban felmelegítünk egy kevés olajat, és egy csipet sóval megdinszteljük a metélőhagymát. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a maradék apróra vágott zöldséget, fűszerezzük és kb. 15 percig főzzük közepes lángon. Adja hozzá a tömény paradicsomot, keverje össze, és ízlés szerint adjon hozzá néhány provence-i gyógynövényt (Szeretem az oregánót és a kakukkfüvet) és egy csipet szerecsendiót.
Hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, spatulával vagy merőkanállal pépesítjük, és hozzáadjuk a leveket is. Csepegtesse le a borral, vagy adjon hozzá egy kis szójaszószt, és hagyja elpárologni. Csökkentse a hőt és főzzön 10 percig. Végül adjuk hozzá a szójababot, nagyon jól lecsepegtetve, keverjük össze és enyhén fűszerezzük. Főzzük az egészet további 10 percig.
Óvatosan töltse meg a paprikát, jól nyomja, de erőltetés nélkül, Megszórjuk pelyhesített sörélesztővel és egy kevés zsemlemorzsával (opcionális), adjunk hozzá egy csepegtető szűz olívaolajat és süssük néhány percig. Tálaljuk egy kevés oregánóval vagy kakukkfűvel a tetején. Ha nem vagyunk vegánok, sajtot adhatunk a gratinhoz.
Azzal, hogy mi kísérje a sült paprikát, texturált szójával töltve
Ezekkel az összegekkel elkészíthetjük két nagyon szép paprika, és marad a töltelék egy része, Hogy spórolhatunk tésztával kombinálva, vagy elkészíthetünk például gombócokat. Nagyon töltelék adagok egy egyszerű saláta kíséretében vagy könnyű húsleves vagy növényi krém után. Ha kisebb paprikát töltünk meg, akkor több adagot készíthetünk kuszkusz, hüvelyesek vagy rizs körettel, jobb, ha teljes kiőrlésű.