Szeretjük a thai ételeket, különösen Alberto-t, aki alig várja, hogy Dél-Kelet-Ázsiába menjen az éghajlat, a tájak és természetesen az ételek miatt. Jobban szeretem a japán és a koreai konyhát, de nem undorítok egyetlen ázsiai ételt sem, amíg vegán.
Most, hogy nincs túl meleg, meg kell ragadnunk a lehetőséget levesek és kanálos ételek készítésére, mert pár hónap múlva ezek nem fognak annyira vonzani, hacsak nem olyan vagy, mint én, nagyon szeretem a levest, és ehetnék egyet 40 évesen fok (többször is megtettem).
A levesben az a jó, hogy nagyon egyszerű és csak egy edénybe kerül, tehát meglehetősen tiszta recept. Másrészt könnyedén adaptálható a hűtőszekrényben lévő alapanyagokhoz, az egyetlen alapvető összetevő a kókusztej, és én is mindig teszek hozzá chilit és tofut.
Az eredeti recept, amelyet inspiráltam, Tom Kha Gai néven szerepel, de csirkét és zöldségeket tartalmaz, amelyeket Spanyolországban nem könnyű megtalálni, ezért az én verzióm más, de nagyon gazdag, és egészségesebb és könnyebb is, mint a hagyományos az egyik. mert vegán.
A gomba általában nem felel meg nekem, ezért nem szoktunk sok receptet készíteni gombával, de megpróbáltam, és ha félreteszem, akkor általában nincsenek problémáim, ezért megpróbáljuk inkább azért, mert általában nagyon kedvelik őket, hihetetlenül egészségesek és táplálóak, és állaga tökéletes a hús helyettesítésére a vegán ételekben.
Tippek:
- Használja a kívánt zöldségeket, egyik sem nélkülözhetetlen
- Ha nem szereti a fűszeres ételeket, szüntesse meg a chilit.
- Nem kell thai chilit használni, bármilyen más chili, chili vagy forró mártás használható.
- A kókusztej fontos összetevő, de ha nem tetszik, megpróbálhat csak zöldséglevest használni, vagy adhat hozzá némi növényi tejet.
- Ha azt szeretné, hogy a recept könnyebb legyen, akkor kevesebb kókusztejet és több zöldséglevest adhat hozzá.
- Hozzáadhat bármilyen szilárd vagy folyékony édesítőszert.
- Tofut használunk, de bármilyen típusú tofu működik.
- Tamari vagy szójaszósz helyett sót is adhat.
- A mész helyettesítheti a citromot.
- Ha nem szereti a koriandert, cserélje ki petrezselyemmel vagy bármilyen aromás gyógynövénnyel, vagy szüntesse meg ezt az összetevőt.
Thai vegán kókuszleves
4,8 9 értékelés alapján
A vegán kókuszos thai leves elkészítéséhez csak egy fazékra van szükség, ezért nagyon tiszta recept. Nagyon gazdag és meglehetősen sokoldalú.
- készítmény: 10 perc
- Főzés: 15 perc
- Teljes: 25 perc
- Adagok: 3 - 4 1 x
Hozzávalók
- 1/2 lilahagyma julienne-ben
- 1/2 piros kaliforniai paprika julienne-ben
- 3 szeletelt gomba
- 2 fokhagymagerezd, nagyon aprítva
- 1 darab friss gyömbér (1-2 cm), meghámozva és apróra vágva
- 1/2 friss thai chili, apróra vágva *
- 2 csésze zöldségleves vagy víz (500 ml)
- Egy doboz kókusztej (400 ml vagy 14 oz)
- 1 evőkanál kókusz vagy barna cukor
- 275 g tofu (10 oz)
- 1 evőkanál tamari vagy szójaszósz
- Fél mész leve
- Egy marék friss koriander
Utasítás
- Az összes zöldséget (hagyma, pirospaprika, gomba, fokhagyma, gyömbér és chili) tegye egy edénybe a zöldséglevessel vagy vízzel, kókusztejjel és cukorral együtt.
- Amikor forrni kezd, alacsonyabb vagy közepesebb lángon főzzük körülbelül 5 percig.
- Hozzáadjuk a kockákra vágott tofut, és még 5 percig főzzük.
- Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a tamari- vagy szójaszószt, a lime-levet és az apróra vágott koriandert, keverjük össze, és levesünk készen áll a tálalásra.
- A leves körülbelül 5 napig eltarthat a hűtőben, és fagyasztható is.
Évfolyamok
* Bármilyen típusú chilit vagy chilit használhat. Attól függően, hogy mit harap, több vagy kevesebb mennyiséget kell hozzáadnia.