- 200 g bőrrel ellátott padlizsán, kockákra vágva kb. 1,5 cm
- 1 ½ teáskanál só
- 100 g hagyma darabokban
- 100 g zöldpaprika darabokban
- 100 g pirospaprika darabokra vágva
- 50 g olívaolaj
- 3 érett paradicsom (kb. 400 g)
- 200 g cukkini bőrrel, kockákra vágva kb. 1,5 cm
- ½ teáskanál cukor
- 1 csipet szárított oregánó
- 1 csipet szárított kakukkfű
- 1 csipet szárított rozmaring omlott össze
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 - 4 ág friss petrezselymet (a levelek és a szár része)
- 50 g olívaolaj
- 600 g tintahalgyűrű 2-3 cm-es csíkokra vágva
- 1 teáskanál só
- 30 g pálinka
- 1 szárított cayenne bors, morzsolva (opcionális)
Felkészülünk
- A padlizsánt berakjuk a kosárba, és megszórjuk ½ teáskanál sóval. Fenntartjuk.
- Tegye a pohárba a hagymát, a zöldpaprikát, a pirospaprikát és az olajat. Mi készítünk 4 másodperc/sebesség 4 és megtesszük 10 perc/120 ° C/sebesség 1. Közben a paradicsomot körülbelül 1,5 cm-es kockákra vágjuk, eltávolítva a magokat.
- Adja az üveghez a cukkinit, a kosárból származó padlizsánt, a paradicsomot, a cukrot, az oregánót, a kakukkfüvet, a rozmaringot és 1 teáskanál sót. Sauté 15 perc/120 ° C/óramutató járásával ellentétes irányban/kanál sebességgel. Szökőkútba öntünk és tartalékolunk.
- A fokhagymát, a petrezselymet és az olajat beletesszük a pohárba. Mi készítünk 3 másodperc/sebesség 7 és megtesszük 6 perc/120 ° C/sebesség 1.
- Hozzáadjuk a tintahalat, sót, pálinkát és cayenne-t. Mi készítünk 10 perc/Varoma/balra fordulás/kanál sebesség, anélkül, hogy a főzőpoharat tenné. A kalmárt egy tálba tesszük, és a pisztóval tálaljuk.
Tetszett ez a recept?
Hogyan értékeled!
Küldje el pontszámát
Átlagos értékelés 4.6/5. Szavazatok száma: 21