A Közel-Kelet konyhája szakadékot kezdett tenni a nemzetközi gasztronómia között, és bár még mindig nem népszerű az olasz vagy a francia konyha, apránként egyre több utazót érdekel olyan országok ínyenc oldala, mint Izrael, Libanon vagy Szíria. Étkezés Izraelben nem egy újabb élményt felejt el könnyen.

Jeruzsálemi, Narazarethi és Tel-Avivi tartózkodásunk alatt élvezhettünk néhány olyan ételt, amelyet már ismertünk (például a hummust), és felfedezhettünk olyanokat, amelyek meglepettek minket, sőt néha sikerült megszeretni bennünket, és a receptet a hónunk alatt hordani.

Bár Izraelben sok étel fogyasztható, a vegetáriánus .

Mit kell enni Izraelben

Kenyér, kenyér és még több kenyér

A Pita világszerte ismert és Izrael minden nap megeszik. Volt olyan szerencsénk, hogy ellátogattunk egy családi pékségbe, ahol naponta 3000 darabot sütnek ebből a lepénykenyérből, és melegen és frissen a sütőből fogyasztva olyan luxus, amely csak fél siklusba kerül, és amit soha nem felejtünk el.

ételek
Ez az ember napi 3000 kenyeret készít

Hiteles Falafel

Amíg megérkeztem Izraelbe, nem nagyon szerettem ezeket a hüvelyesek pesudókroketteit, mert túl kövérnek, nagyon száraznak és nehezen lenyelhetőnek tűntek ... de nagyon gyorsan megértettem, hogy amit addig a pillanatig ettem, még nem falafel volt, de groteszk recept.

[alert type = »siker» elutasít = »nem»] Izrael gazdag összetevői és készítményei meghívást kínálnak az evésre. [/ éber]

Mindig előfordul, hogy amikor egy étel népszerűvé válik, a világ minden régiója és kultúrája kissé alkalmazkodik a saját szokásaihoz. A autentikus izraeli falafel nyers csicseriborsóval készül áztatott és nagyon specifikus fűszerek; az étkezőnek kívülről ropogósnak és belül lédúsnak kell lennie.

Za’atar

Több, mint étel sok fűszer szezámmaggal amelyet kevés olívaolajjal összekeverünk és a pita kenyérre kenjük. Jeruzsálemben reggelire szedjük, és íze hasonló az oregánóhoz, de kissé sósabb és savasabb. Nagyon tetszett, és azt hiszem, salátákban és pörköltekben is sokat lehet kihozni belőle, ezért két zacskót hoztam haza, hogy kísérletezhessek a konyhámban.

Hummus

Az egész világon híres hummus nem volt újdonság számunkra, de megint Izraelben meglepődtem . Először is nagylelkűek az olívaolaj mennyiségével, amely szintén kiváló minőségű. Melegen tálalják és két vagy három pita kenyér kíséretében, valamint egy kis saláta, amely egyszerűséggel és eleganciával zárja az egészet. Van egy hummus, amelyet csicseriborsó helyett sült padlizsánnal készítenek: babaganush.

Labneh

Keleti krémsajt és viszonylag kevés ízzel több az ország északi részére jellemző . Tehéntejből és néha juhtejből készül, az izraeliek reggelire, néha ebédre is fogyasztják, pita kenyérrel és néhány zöldséggel.

Bourekas

Néhány burgonyával töltött kis leveles tészta főtt. Kipróbáltuk őket, de az az igazság, hogy nem hívtak fel különösebb figyelmet, mivel nem volt sok ízük. Véleményem szerint ez a világ bármely konyhájának aperitifje lehet, mert nem ad semmit a hely gasztronómiai kultúrájához.

[alert type = »siker» elutasít = »nem»] A hummus és a pita kenyér Izraelben nagyon különbözik attól, amit eddig kipróbáltunk. [/ éber]

Sabih

A kedvencem kétségtelenül. Arról szól a szendvics pita kenyérben készült (nem is lehetne másképp) padlizsánnal és kemény tojással . Attól függ, hol veszed, néha paradicsomot és olajbogyót is tesznek bele, és hummusszal vagy tahinivel díszítik. Soha nem fogom elfelejteni azt a finom Sabihot, amelyet Názáretben ettem!

A finom padlizsánszendvics

Shakshuka

Valószínűleg a legnehezebben leírható étel, a shakshuka egy fűszeres paradicsomszósz amelyben néhány tojást főznek. Néhány helyen hússal is készítik (bárány vagy csirke szinte mindig), és nagyon forrón és pita kenyérrel szolgálják fel, így a szószt a lehető legjobban kihozhatja.

Nehéz leírni, de nagyon gazdag

Frike

Nem tudtam a hívást zöld rizs, egyfajta búza, amely hasonlít a bulgurra de zöldes színnel. A főzőtanfolyamon, amelyet Názáretben végeztünk, a vegán recept, frikttel, hagymával és sok fűszerrel, és nagyon meglepett az egyszerűség, de az íz robbanása.

Shawarma

Ez az étel mindenütt megtalálható volt, csak hogy főzzük bárány vagy marhahús, nem teszteltük. Úgy nézett ki, mint egy kebab, amelyet a világ bármely országában értékesítettek, a hús frissen vágva, miközben főtt, megfordult. Azt azonban tudom, hogy Izrael shawarma olyan fűszerek, zöldségek és szószok kombinációival van öltözve, amelyeket még nem láttam, például a mujaddara.

A drúzok ételt mondanak, hogy megpróbálják

Eddig az izraeli konyha áttekintése következik, amelyet kipróbáltunk utunk során, de tisztában vagyok azzal, hogy az ország gasztronómiai kultúrájának nagy részét kihagyom, vagyis azt, hogy zsidó ételeket vagy vallási ünnepségek körül fogyasztanak, mint pl. szombat Nagyon érdekes, nem is beszélve a kibuc hatalmas hatásáról. Úgy gondolom, hogy ez Izrael összetevőinek és készítményeinek gazdagságát bizonyítja, és kétségtelenül külön posztot érdemel. És most: ki éhes?