Spanyol vanília torta
Vanília torta
Van egy könyvem, amelyben feltételezzük, hogy az egyes országok legjobb sütemény receptjei gyűlnek össze. Spanyolországot a roscón de reyes, a churros, a cigány kar, a mandulás sütemény és a tipikus spanyol vanília torta képviseli.
A recept az első pillanattól kezdve megszerettetett. Marcipán, mandula, vanília, csokoládé, citrom héja van ... nagyon spanyol. Ezt a tortát napvilágra kellett hozni és kivizsgálni kellett. És kiskorom óta a KGB-nek az iskola mellett volt ... eljutottam hozzá.
Szóval én készítettem a tortát. Imádtam, nagyon élveztem kóstolni. Nagyon nagyon jó.
Ugyanarra a helyre helyezném, mint a Dundee tortát és a Stollent (azt tervezem, hogy hamarosan elkészítem Önnek).
Vanília torta
Felszerelés
Hozzávalók
TORTA
- 60 g apróra vágott csokoládé
- héja 1/2 citrom
- 50 g őrölt mandula
- 110 g liszt
TAKARÓSÁG
- 50 g lekvárt használtam a fügét
- 200 g marcipán
- 100 g csokoládé
- 60g vaj
Lépésről-lépésre kidolgozás
Megjegyzések a recepthez
A vaníliás sütemény elkészítése nem nehéz, de időbe telik. El kell készítenünk a marcipánt, a tortát, várni, amíg a torta kihűl, és lekvárral, marcipánnal és csokoládéval be kell fedni. Mindent megtehetsz egy nap alatt, de én csendesen, két napig.
Az első napon elkészítettem a marcipánt (a torta elkészítéséhez és a díszrózsához), másnap pedig a tortát és a rózsát.
Néhány apró változtatást hajtottam végre a receptben, amelyeket nagyon sikeresnek találok. Csökkentettem a citromhéj mennyiségét (hogy a többi íz ne tűnjön el) és a csokoládé mennyiségét 80 g-ról 60 g-ra. Amikor legközelebb elkészítem ezt a tortát, nem teszem bele a csokoládét. A csokoládé bevonattal, az én ízlésem szerint, elég. Maga a torta hihetetlen.
Magyarázat, lépésről lépésre:
A csokoládét nem túl apró darabokra törjük, fél centiméterrel többé-kevésbé. Annak érdekében, hogy sütéskor ne olvadjon meg a torta belsejében, és ne festesse barnára.
A formát vajjal megkenjük és liszttel megszórjuk.
Elkészítjük a citrom héját.
A vaníliaágakról eltávolítjuk a magokat.
A fehéreket elválasztjuk a sárgájától.
Egy tálba tegyen vajat, marcipánt, vaníliamagot, 1 sárgáját és 50 g cukrot.
Megvertük. Miután az összes összetevőt integráltuk, egyenként hozzáadjuk a többi sárgáját.
Miután mindegyiket hozzáadta, még 4 percig verje a tésztát maximális teljesítmény mellett, amíg ilyen krémet nem kap:
Egy tálba, maximális erővel felszereljük a fehéreket. Amikor a rudak nyomokat kezdenek hagyni, hozzáadjuk a maradék cukrot. Még 1-2 percet lovagolunk és megállunk.
Hozzáadjuk a sárgája tömegét, hogy megtisztuljon.
Nagy gondossággal és fentről lefelé irányuló mozdulatokkal addig keverjük, amíg a tészta egyszínűvé nem válik.
A lisztet átszitáljuk.
Hozzáadunk őrölt mandulát, citromhéjat, csokoládét és, mint korábban, nagyon óvatosan keverjük.
A tésztát beletesszük a formába, és a felületét kanállal simítjuk.
A süteményt 190 ° C-on 40-50 percig sütjük a sütőben (20 percre előmelegítve). Annak ellenőrzésére, hogy kész-e, fogpiszkálóval szúrjuk a közepére, és ha száraz lesz, akkor kiveheti a süteményt a sütőből.
Hűtjük, állványon, fejjel lefelé.
Ha teljesen hideg van, megkenjük a tetejét és az oldalait a lekvárral.
Sodrófával, porcukorral meghintett asztalon körben nyújtjuk a marcipánt (ha az asztalra tapad, akkor semmi sem történik; kés segítségével lehámozzuk). Ne feledje, hogy a marcipánnál gyakran kell dolgoznia: például nem tudja kinyújtani, letenni és elkezdeni valami mást. Felszárad.
A tortát marcipánnal letakarjuk. A ráncokat ujjainkkal kisimítják. A maradványokat késsel vágtuk.
Mikrohullámú sütőben, leolvasztási módban, és 3 perc alatt megolvasztjuk a vajat apróra vágott csokoládéval. Percenként megállunk kevergetni.
A tortát letakarjuk a csokoládéval.
Hagyjuk kihűlni, és forró késsel megjelöljük az adagokat.
Díszítsen egy marcipán rózsával, és ennyi.
Azt javaslom, hogy két-három nappal előre elkészítse. Akkor lesz, amikor tökéletes enni.
Hogy naprakész legyen az összes receptemmel, ne felejtsen el feliratkozni Youtube-csatornám, követhetsz engem is Instagram és címkézz meg, hogy lássam, hogyan néznek ki, ha meg akarod osztani velem.
Remélem, megjegyzésekben elmondja, mit gondol erről a receptről. Legközelebb barátokig