A csirke nagyon gyakori étel sok család ebédjében és vacsorájában. Ez egy nagyon sokoldalú hús, amely végtelen feldolgozásokat fogad el, gazdaságos és nagyon alacsony kalóriatartalmú. Mindazonáltal, főzni csirkét, és tökéletes legyen, vagyis belül lédús és kívül aranyszínű, megvan a maga trükkje.
Hányszor grillezted a melledet, és olyanok voltak, mint egy cipő, száraz és bőrből sült csirke vagy sült csirke talpa, amely kívül ropogós és belül nyers? Ha azonosultnak érezte magát, olvassa tovább! Adunk neked valamit tippek a csirke főzéséhez és hogy az eredmény méltó egy Michelin-csillaghoz.
- Tisztítsa meg papírral
A csirkét főzés előtt nem szabad megmosni. Tisztításához használjon konyhai papírt az esetleges felesleges folyadék eltávolításához. Az eredmény nagyon ropogós hús és lédús belső lesz.
- Főzés előtt körülbelül 15 perccel vegye ki a hűtőből
Ha azon emberek közé tartozik, akik egyenesen a hűtőszekrényből viszik a csirkét a serpenyőbe, akkor rosszul csinálod. Szobahőmérsékleten történő főzés előtt célszerű legalább 15 percig pihenni. Ily módon a hús egységesebb módon sül el.
- Ne szédítsd
Minél kevesebb fordulatot ad a csirkehúsnak, annál jobb. Ha a grillen főzi, akkor figyeljen a hús színének változására. A sok fordulat csak a szükségesnél szárazabbá teszi a csirkét.
Annak elkerülése érdekében, hogy olyan gasztronómiai rutinba essen, amelyet unhat, a csirke főzésének másik tippje a pácolás. A csirkehús különböző pácokat és pácokat enged be, ezért használja a leginkább ízesített fűszereket, az extra szűz olívaolajat, és készítsen pácot. A legjobb eredmény elérése érdekében hagyja a hűtőszekrényben legalább két órán át, hogy az ízek jól integrálódjanak.
- Főzzük apránként
Egy másik nagyon gyakori hiba az, hogy a serpenyőt vagy a sütőtálcát csirkehúsdarabokkal töltik meg. Célszerű helyet hagyni a darabok között, hogy a gőz kijöjjön és problémamentesen megbarnuljon. Ha sült csirkét készít, nedvesnek tűnik, akkor tudja, hol van a probléma.
- Tartsa be a hőmérsékletet
A ritkán fogyasztható egyéb húsokkal ellentétben a csirkét tökéletesen ki kell főzni. A darab közepének főzés közben el kell érnie a 75ºC-ot, de vigyázzon, ne vigye túlzásba, mert csak a csirkét fogja szárazra és ehetetlenné tenni.
- Hagyd pihenni
Ha elkészült, ne tálalja azonnal. Hagyja pihenni néhány percig. Ez az ajánlás a sült csirkére is vonatkozik, amelyet nem szabad levágni, amíg meg nem pihent.
Mit gondol a csirke főzésének ezekről a tippekről? Elkövetett valamilyen hibát, amelyet említettünk? Hagyja el véleményét, ami számunkra a legfontosabb!