Utolsó frissítés: 2016. 08. 02., 22:03

rákkarmok

A rákkarmok húsa gyengéd és ízletes állagú, nagyon hasonló a homárhoz. Az Egyesült Államok keleti részén csemegének számítanak, és általában frissnek találják őket a szupermarketben, mivel ha fagyasztják őket, a héjban lévő húst nehezebb eltávolítani. Ha valaha ettél rákkarmokat egy étteremben, akkor megmutatom, hogyan kell otthon főzni.

Hogyan főzzünk rákkarmokat otthon?

Ha ezt gondolja Rákkarmok főzése otthon nehéz, ebben a bejegyzésben az ellenkezőjét mutatom meg. Helyezzen három liter vizet egy serpenyőbe egy fél csésze sóval együtt. Hozd a tűzre, és amikor a víz forrni kezd, adj hozzá hat rákkarmot.

Amikor a víz ismét felforr, fedje le az edényt, és csökkentse a hőt közepesre. Hagyja főzni 10 percig, és ezen idő elteltével vegye le az edényt a tűzről, és engedje le.

Öblítse le a rákkarmokat hideg vízzel 60 másodpercig a főzés csökkentése érdekében és rákaprítóval nyissa ki a karmokat. A húst egy villa segítségével nagyon óvatosan távolítsa el belülről, nehogy eltörje.

Azonnal tálalja a rákkarmok húsát, hogy ne száradjanak ki, és olvasztott vajjal vagy mártással tálalja.

Tippek és figyelmeztetések

Ne feledje, hogy minden másfél kiló rákkarmról hozzávetőlegesen 700 g húst kap. Vásárláskor mindig tartsa szem előtt ezeket az információkat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden vendég számára elegendő étel van-e.

A rákhús egészséges?

A rákhús alacsony kalóriatartalmú és szinte mindegyik fehérjéből származik. A főtt kék rák 70 kalóriát tartalmaz három unciánként, míg az alaszkai rák 80 kalóriát, a Dungeness rák pedig 95 kalóriát tartalmaz.

Az amerikai táplálkozási irányelvek szerint azonban a párolt kék rák három unciás adagja körülbelül 80 mg koleszterint tartalmaz, a Dungeness rákhús körülbelül 65 mg, az alaszkai királyrák pedig 45 mg. Ne feledje, hogy 300 mg koleszterint kell fogyasztania naponta, vagy 200-at, ha magas a vér koleszterinszintje.

Sőt, ezt ne felejtsd el a rákok a sós tengerből származnak és ezért nátriumuk van. Ezért, ha magas a vérnyomása, korlátozza a rákfogyasztást, és amikor mégis megteszi, hagyja ki a sót és fűszerezze gyógynövényekkel vagy őrölt fekete borssal.

Ha szeretne még több ilyen tippet megismerni, menjen a Hal kategóriába.