Kattintson ide a reagáláshoz

elkészítéséhez

Szöveg: Estefanía Lisi

A spanyol katalán krém leszármazottja, a natilla gazdag tejszínes tojáskrém, amelyet a ropogós cukorbevonat nélkül készítenek. Ez a desszert édes, sűrű, megnyugtató, és tökéletes arra, hogy egy ünnep alkalmával felajánlja a vendégeknek, mivel idő előtt elkészíthető.

A puding más receptekben szószként is használható, ezért gyakran társítják a híres angol krémmel.

Fontos tipp: a tojás hozzáadása a meleg tejkeverékhez megverheti őket, és módosíthatja a desszert végső állagát, ezért amikor ezt a fúziót készíti, ügyeljen arra, hogy nagyon lassan keverje őket, hogy a tojások fokozatosan növeljék hőmérsékletüket.

Tejszínes recept

Hozzávalók

Két csésze tej

Egy fahéjrúd

egy csipet só

1/4 darab zöld citromhéj

Négy tojássárgája

Két evőkanál kukoricakeményítő feloldva 1/8 csésze vízben

Kapart ¼ vanília, vagy ízlés szerint

Őrölt fahéj köretnek

Készítmény

1. Helyezze a tejet, a fahéjat, a sót és a citromhéjat egy súlyos lábasba, és forralja fel a tartalmát. Vegye le a tűzről, és várja meg, amíg kihűl, hagyja, hogy a fűszerek és a mészhéj a tejben nyugodjanak.

2. Egy tálban felverjük a tojások sárgáját a cukorral és az oldott kukoricakeményítővel, amíg a keverék homogén nem lesz.

3. Dobja el a fahéjat és a zöld citrom héját. Keverje össze az olvasztott tejet a tojássárgájával egy nagy fazékban, közepes lángon, állandó keverés mellett. Amikor a keverék sűrűvé válik, kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a vaníliát. Öntsön egy nagy desszerttányérba. Választhat egy 7 hüvelykes (kb. 18 centiméter) s oufflé tányért, vagy négy különálló, fél csészés desszertedényt. Hűtőbe tesszük, majd őrölt fahéjjal megszórva tálaljuk a pudingot.

Finom változat jeges kávéval és csokoládéval

Különböző módon tud újítani ezzel a desszerttel. Mutatunk neked egy kávét granitával, hogy friss kontrasztot érj el a pudinggal. Csak meg kell győződnie arról, hogy előre elkészíti a pudingot, mivel egy éjszakán át pihentetnie kell, és a latyak órákig fagy. Egy nappal azelőtt elég lesz!

Hozzávalók

Három 1/4 csésze teljes tej, osztva

Vaníliarúd hosszában osztva

Négy nagy tojássárgája

Három evőkanál kukoricakeményítő

Egy 14 uncia (400 ml) doboz sűrített tej

Egy evőkanál vanília kivonat

Hat uncia (kb. 200 gramm) "cukrozatlan" apróra vágott keserédes csokoládé vagy félédes csokoládé

Őrölt kávébab

Készítmény

1. Keverje át a csokoládét dupla kazán felett, hogy vízben feloldódjon kis lángon, amíg meg nem olvad és sima lesz. Távolítsa el a felesleges vizet.

2. Kövesse ugyanazokat a lépéseket, mint az eredeti receptben, amíg el nem éri a vanília hozzáadását: verje fel a sűrített tejet a vaníliával, majd adja hozzá ezt az elegyet az olvasztott csokoládéhoz.

Egy éjszakán át hűtőszekrényben hűtőszekrényben tartjuk, majd másnap minden adagot egy evőkanál őrölt kávébabbal töltsünk fel. A pudingja már más ízű, készen áll a tálalásra!