Az elmúlt években, a szójafogyasztás jelentősen megnőtt nemcsak táplálkozási ereje, hanem számos más egészségügyi előnye miatt is: véd a mell- és prosztatarák ellen, csökkenti a menopauza tüneteit, csökkenti a szívbetegségek és az oszteoporózis kockázatát. Fogyasztásának ez a növekedése következésképpen megnövekedett az ezen hüvelyesekre allergiás emberek megjelenése.
A hüvelyesek iránti allergia általában gyermekkorban jelentkezik, és a szójabab esetében az életkorral is fennáll. Az átlagos életkor, amikor az ilyen típusú allergia megnyilvánul, általában az élet három hónapja körül –A tehéntej fehérjére allergiás csecsemők körülbelül 30-40% -a allergiás a szójaval készült csecsemőtej fehérjére is, míg felnőtteknél ritka, bár ők is szenvedhetnek.
a legtöbb a hüvelyesek allergénjei fehérjék a vetőmag csírázási és fejlődési tartalékként használja. A szója allergénje nagyon hasonló a poratkákéhoz, bár nem ismert, hogy van-e kapcsolat a két allergia között.
Jelenleg ez a hüvelyes a az allergia vezető oka az észak-amerikai étrendben, mind közvetlen fogyasztása, mind az azt tartalmazó termékek elterjedése miatt. Olyannyira, hogy az ilyen típusú allergiára vonatkozó prognózisok a hüvelyesek agresszív előmozdítása, valamint a szója táplálékba és italokba való egyre növekvő beilleszkedése miatt megnövekedik a szenvedés mértékét. És ez azért a szójafehérjét nagyon értékes és tápláló élelmiszer-összetevőnek tekintik, fagylalt, gyümölcslé, cukrászsütemény, leves, édesség, olasz tészta, tofu, kolbász és hamburger (mesterséges hús néven ismert) stb. Megtalálható a piacon csak szójababból készült termékek, ezeken belül tartalmazhat lisztet, Tej szója izoflavonokkal és szójaolaj.
Manapság nehéz elkerülni ezt és származékait, hacsak nem olvassuk el nagyon jól a megvásárolt ételek címkéit, és a feldolgozás helyett egyszerűt és természeteset választunk, mivel a szójafehérje gyakran az elkészített ételek rejtett összetevője.
A szójaallergia tünetei
A szójaallergia különböző tüneteket okozhat, ezek között szerepelhetnek: pattanások vagy ekcéma jelenhet meg a bőrön; orrdugulás; duzzanat; asztma; légszomj; szénanátha, pollenallergia; viszketés és csalánkiütés; kötőhártya-gyulladás; láz, fáradtság, gyengeség és hányinger; szájfekélyek vagy lázhólyagok; emésztőrendszeri problémák (hasmenés, vastagbélgyulladás); és a legrosszabb esetben akár anafilaxiát is okozhat.
Hogyan kell elolvasni a szójamentes címkét
Ha szójaallergiás gyermeke van, mindenképpen kerülve a szóját tartalmazó ételeket. Azok az ételek, amelyek a címkéken a következő mondatok valamelyikét tartalmazzák, szóját tartalmaznak: babcsíra; szójalecitin; szója dara; szójatej; szójaolaj; szója szósz; Szójababliszt; Tofu; hidrolizált szójafehérjék; szójafehérje-koncentrátumok; szójafehérje-izolátumok; szója dió; szójabab; szója joghurt; tofu; kyodufu (liofilizált tofu); akara (különféle magokból készült étel); edamame (szójabab hüvelyben); glicin max. (szója); nátrium-glutamát (MSG); monodiglicerid; miso; natto (erjesztett szójabab paszta); okara (szójapép); Shoyu szósz; tamari (szójaszemcsék); tempe (erjesztett szójabab paszta); Texturált növényi fehérje (TVP); yuba (ázsiai szója alapú étel).
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a legtöbb ember allergiás a szójára ehet szója lecitint, szójaolaj és szójaszósz. Ha azonban gyermeke allergiás a szójára, akkor konzultáljon orvosával.
A szója vagy szójatermékek rejtett forrásai
Ebbe a csoportba tartozhatunk: természetes aromák és aromák; hidrolizált növényi fehérjék és hidrolizált növényi fehérjék; természetes ízesítők (fontos, hogy vegyék fel a kapcsolatot a gyártókkal, hogy kiderítsék, vajon a szóját használják-e fehérje hordozóként a természetes fűszerezéshez) zöldségleves, keményítő és rágógumi (fontos, hogy vegye fel a kapcsolatot a gyártókkal, és tájékoztasson bennünket, ha szója származik); Heinz ® Worcesterhire szósz, Lea & Perrins ® szósz.