laskagomba

Több hét telt el a bejegyzés óta, ahol meséltem a számomra várható nagy változásokról, és apránként megszilárdultak és megnyilvánultak. A lemondásom kérdése már hatékony lett, és júniustól kezdve több napig önállóan kezdek dolgozni, ami rendkívül boldog és motivált, ugyanakkor kissé ideges.

Igyekszem nem az idegekre gondolni és az esetleges csődökre, amelyeket ez jelenthet, hanem sokkal inkább azokra a lehetőségekre, amelyek odakint várnak, hogy megragadjam őket, és konkrét projektekké változtassam őket. Nagyon érdekes napi mentális gyakorlat, mert ez a bizonytalanság egy kicsit kezelése és a sors fonalainak való átengedés számomra teljesen új.

Mindig szuperpragmatikus voltam és kissé kontroll őrült vagyok, és az a gondolat, hogy nincs konkrét "terv", azonnali szorongást váltott ki. De egy ideje azt művelem, amit egy jógi egyszer mondott nekem: "átadás az isteninek", mármint átadás az isteninek, annak a varázslatnak, amelyet az univerzum mindegyik számára készített, és bízzon.

Tehát azokban vagyok, akiknek nincs konkrét terve vagy egyenes és világos útja, de sok ötlet, projekt van a portfólióban, kapcsolatok, szórakoztató dolgok vágya és óriási bizonyosság abban, hogy az imént hozott döntés a legjobb.


Használja ki, hogy elmondja, hogy némi intézkedést hajtottam végre a blogon, ezért vannak érdekes hírek. Azok a szakaszok, amelyeket már ismertek a Receptekről és az Utazásról, mostantól vizuális indexet tartalmaznak, amely sokkal könnyebben megtalálhatja azt, amit keres. Ahelyett, hogy el kellene olvasnia a linkek örök listáját, mostantól láthatja a fotókat, és sokkal gyorsabban eljuthat kedvenc receptjéhez. A másik újdonság, hogy a blognak új szakasza van Élelmiszer-fenntarthatóság néven, ahova kizárólag a témához kapcsolódó cikkeket, híreket és információkat töltök fel, hogy megosszam veletek néhány kulisszatitkot arról, hogy miként készülnek az általunk fogyasztott dolgok, ill. akik Chilében és a világban ebben az értelemben újítanak.

Még több hírem van, de otthagyom őket egy következő bejegyzésre, hogy ne borítsak el annyira, és hogy végre elmondhassam neked ezt a finom őszi receptet, amelyet ma neked szántam. Ez a tök és a gombás osztriga frittata része a havi zöld Windows kihívásnak, amelyet a sós pitéknek szentelnek.

A frittata egy tipikus olasz készítmény, amely tojáson és némi tölteléken alapul. Van, aki az Instagramon vagy a Facebookon kérdezte tőlem, mi a különbség például a frittata és az omlett között, ami nagyon jó kérdés, mivel mindkét készítménynek ugyanazok az összetevői vannak: tojás + némi töltelék.

A különbség az, hogy a frittata megsült, és a tortilla a serpenyőben. Az omlett elkészítése során az összetevőket egy tálban összekeverik a felvert tojásokkal és mindazzal, ami egy serpenyőbe kerül, ahol mindkét oldalon össze-vissza főzik. A frittata helyett ehelyett a töltelék hozzávalóit tepsibe tesszük, és a felvert tojásokat ráöntjük, és erős sütőben kb. 40 percig főzzük. A frittata konzisztenciája sokkal puhább, mint a tortillaé, és legalábbis én is teltebbnek találom.

Azok az összetevők, amelyeket bele akarnak tenni, ízlésüktől és remélhetőleg az évszakoktól és az egyes időpontokban rendelkezésre álló termékektől is függenek; ezért választottam a tököt és a gombát ehhez a frittatához, két olyan termékhez, amelyeket azonnal társítok az őszhöz. Szeretem a sütőtök zöldségként való sokoldalúságát, mivel párolva, pörkölve, pirítva, pürésítve fogyasztható, mint a hummus, süteményekben édes, röviden, bármit is gondol. Ezenkívül szuper tápláló, vitaminokkal (A, C és E), rostokkal és béta-karotinnal rendelkezik, és ayurvédikus szempontból ideális Pitta és Vata egyensúlyához az ősz folyamán.

Az laskagomba nagyon finom, húsos és nagyon konzisztens ehető gomba. Jól főznek, és nem esnek szét könnyen, ezért egyesek hús és csirke helyettesítésére használják húsevő vegetáriánus ételek készítésére. Sok éven át egzotikus gombának számítottak, de manapság gyakoribb, ha szupermarketekben találjuk őket, és nem is olyan drágák (tálcánként 600–1200 dollár között), tehát ha még nem próbálta ki, akkor ez az esélyed. Jó étvágyat kívánunk!