vagy percig

  • Ár: 4,2 €/fő
  • Kalória/100 g: 282kcal
  • Hal és tenger gyümölcsei receptek

Hozzávalók

  • 4 bőséges ágyék sózott tőkehal (kb. 1 kg, 4 adagra)
  • 1 kis cukkini
  • 1 padlizsán
  • 1 kis piros paprika
  • 1 kis zöld paprika
  • 1 nagy hagyma
  • 4 nagy érett paradicsom
  • Extra szűz olívaolaj
  • Só (ízlés szerint ne feledje, hogy a tőkehalnak már van sópontja)
  • Liszt a tőkehal bevonására

Hogyan készítsünk tőkehalat szanfainával vagy bacallá amb sanfainával. Ez hal recept Ez nagyon népszerű étel a katalán gasztronómiában.

Noha a szanfaina, kísérete, nem csak maga az étel, köret, amellyel hús, hüvelyesek vagy hal tálalható. Ma elkészítettük az egyik legklasszikusabb kombinációt, bacallá amb sanfaina, cod a la sanfaina.

A szanfaina változata pisto manchego, és nagy hasonlóságot mutat a Baszk piperada, a magyar lecsó vagy az francia ratatouille. Fő összetevői a paradicsom, a hagyma, a cukkini, a bors és a padlizsán. Ezekből, mint szinte mindig, minden tanárnak megvan a maga füzete, és hozzá lehet adni valamilyen aromás gyógynövényt, akár petrezselymet vagy mentát is.

Miután a tőkehal sótalanított, enyhén lisztezik azzal a szándékkal, hogy először főzzék. Arról szól, hogy félúton megfőzzük, hogy befejezzük a sanfaina belsejében, így impregnálva a levével, és egyúttal hozzájárulva az ízéhez a pörkölt egészében.

A mai recept egyike azoknak, amelyeket a nagyon egészséges és nagyon ízletes csoportokba sorolhatunk. Ha otthon kiváló minőségű ételeket akarunk készíteni, kevés zsírral, de sok ízzel és alapozóval, ez az egyik legjobb alternatíva, kulináris luxus. ‌

Hogyan lehet sótalanítani a tőkehalat. A tőkehal előkészítése szanfainával

  1. A tőkehal karajának sótalanításához először fel kell aprítanunk őket, ha nagyon nagyok. Azt tanácsolom, olvassa el, mielőtt elkezdené a receptet hogyan kell sótalanítani a tőkehalat. Itt minden tipp megvan, hogy a recept 10 pontból kerüljön ki. Még mindig itt van egy kis összefoglaló.
  1. Rendszerint a vastag ágyékokat használják az ilyen típusú receptekhez, ahol megsütjük és átmegyünk a serpenyőn. A tőkehal sótalanításához a darabdarabokat bőségesen le kell fedni vízzel.
  2. A vastag részeket 48 órán keresztül sótalanítják, körülbelül 6 óránként vízcserével.
  3. Amíg a halat sótalanítják, a hűtőszekrény belsejében 6–8 ° C közötti hőmérsékleten kell maradnia, mivel szobahőmérsékleten erjedhet.

A szentély előkészítése

  1. A padlizsánt szeletekre vágjuk, és bőségesen megsózzuk. Hagyja a padlizsánt körülbelül 30 percig pihenni, így megszünteti keserűségének egy részét. Ez idő után konyhai papírral megtisztítjuk és tartalékkal ellátjuk.
  1. Egy lábasban egy jó olívaolajréteget melegítünk. Amikor forró, adjuk hozzá a kockákra vágott hagymát, és kezdjük megsütni. Amíg a hagyma főz, vágja kockákra a többi zöldséget.
  2. Amikor a hagyma 5 vagy 6 percig főtt, adjuk hozzá a paprikát, és pirítsuk tovább. Hagyja még 10 percig főni, mielőtt további zöldségeket adna hozzá.
  3. Hozzáadjuk az apróra vágott padlizsánt és a cukkinit, és további 10 vagy 15 percig főzzük tovább. Vigyáznunk kell arra, hogy időről időre megkeverjük a zöldségeket, nehogy a serpenyő aljára tapadjanak.
  4. Hámozzuk meg a paradicsomot, és daraboljuk hozzá a rakotthoz. Sózzuk, és hagyjuk a zöldségeket 40 percig főzni, amíg nagyon megpuhulnak. A ratatouille-t fenntartjuk. Fontos, hogy maradjunk egy kicsit a sóval, a folyamat végén a tőkehal hozzáadja sós részét az ételhez.

Tőkehal sütés és a tőkehal végső bemutatása szanfainával

  1. Enyhén lisztezzük be a halat, és egy serpenyőben megpirítjuk egy csepegtető olívaolajjal. Nem azt akarjuk, hogy a tőkehal teljesen hideg legyen, hanem inkább az első pontot. Ezután a pisztóval együtt befejezzük a főzését. A tőkehalat eltávolítjuk, amikor látjuk, hogy barnulni kezd.
  2. Adja az ágyékot a ratatouille-fazékba, és folytassa a főzést még 5 vagy 6 percig. Így a tőkehal befejezi a főzést, és hozzáadja az ízét a pörkölthez.
  3. A tőkehalat nagyon forrón tálaljuk a ratatouille egy részével. Kísérhetünk hozzá főtt, sült burgonyával, vagy egyszerűen megkóstolhatjuk magunkat egy jó kenyérrel, hogy megmártjuk a csodálatos mártást. Mindenesetre egészséges étel, nagyon ízletes és nagyon finom.

Ne hagyja abba az összes halak és tenger gyümölcsei receptek van a blogon. Ennek lépésről lépésre megtekintheti az összes fotót tőkehal szanfainával ebben az albumban.