Hozzávalók:
Leírás
A tom yum vagy thai fűszeres leves. Ez az egyik legismertebb és leghíresebb étel az ősi Siam királyság gasztronómiájában. Garnélarákos leves, a kókusztejnek köszönhetően nagyon puha, a koriandernek és a galangalnak aromás, citromfűvel, a citromfűnek, a lime-levének és a kaffírlime-nak, valamint a chili fűszeres pontjának. Igazi gyönyör, amely elviszi Önt egy Délkelet-Ázsiában tett kirándulásra. kedves vagy?
Kezdje azzal, hogy előkészíti a misét en place. A kulináris szlengben ez a francia kifejezés arra utal, hogy mindent elkészít, amire egy étel elkészítéséhez szükség lesz. a már kész, megmosott, hámozott és aprított vagy a szükséges módon elkészített alapanyagokból, például a használni kívánt eszközökből: deszkák, kések, serpenyők stb. Nos, először is készítsen elő minden szükséges zöldséget: Adjon éles csapást a fokhagymának a kés penge hátulján, és hagyja így, törve, de a bőrével. Ugyanezt tegye a chilivel vagy a vörös chilivel. A citromfüvet vágjuk kb centiméteres darabokra, galangális szeletekre vágjuk. Apróra vágjuk a koriandert. de mentse meg néhány egész levél. Vágja ketté a kaffir mészleveleket, és távolítsa el a középső ágat. És ha nagyon nagyok, vágja a gombákat több darabra.
Hozz egy serpenyőt vagy edényt a tűzre a baromfival vagy csirkehúslevessel.
Amikor forraljuk, adjuk hozzá a kókusztejet. de takarítson meg egy kicsit (például negyedet, többé-kevésbé későbbre). Hozzáadjuk a citromfűt, a galangált, a fokhagymát, az egész chilit és a kaffir mészleveleket is. Amint felforr a leves, engedje le kissé a hőt, és adja hozzá a gombát. Főzzük 4-5 percig, többször kevergetve.
Ez idő után adjuk hozzá a tiszta garnélákat (vagyis hámozott és fejetlen), adjuk hozzá a cukrot és főzzük még egy percig.
Egy tálba adjuk hozzá a fenntartott kókusztejet, a chili port, a napraforgóolajat, a lime levet és a halmártást. Keverje jól össze, amíg az összes hozzávaló össze nem épül, és öntse a levesbe, már égve a tűzzel.
Tálalja frissen készített tom yum-ját vagy fűszeres thai levesét, a tetejére szórva a koriandert. Fejezze be az egész levelét, amelyet lefoglalt. Ah! és ne felejtsen el egy szép ázsiai tálat választani ehhez a recepthez. Egzotikus és finom!
Készítse el nyugodtan ezt a finom tom yumot vagy fűszeres thai levest DIA márkájú fagyasztott garnélákkal. Rendkívül kényelmes lesz a fagyasztóban tartani őket, és csak annyit kell bevenni, amire szüksége van. ráadásul a legjobb minőségűek és jó kaliberűek. Nagy siker!
Galangal? Kaffir mész? Citromfű?
A legrosszabb az, ha egzotikus recepteket készítenek olyan finom konyhákból, mint a thai. néhány összetevő megszerzése. Ennek a tom yumnak vagy fűszeres thai levesnek a elkészítéséhez a legfájdalmasabb összetevők a galangal, a Kaffir lime levelek és a citromfű lesznek. A Galangal rizóma, amelyet dehidratálva találhat. és az utolsó esetben helyettesítheti a gyömbért, bár az ízei különböznek. A kaffir mészlevél néha megfagy, mint a citromfű. Természetesen az egyre több ázsiai élelmiszerboltnak köszönhetően egyre könnyebb megtalálni ezeket az összetevőket.