tönkölykenyér

A Tönkölykenyér elnyeri mindazok figyelmét, akik egészséges és változatos étrendre vágynak anélkül, hogy e gasztronómiai központi táplálék nélkül élnének. Bár glutént tartalmaz, az a tény, hogy tápláló és természetes gabonafélékből, például tönkölyből készül, több előnyt jelent a szervezet számára és kevesebb ellenjavallatot jelent, mint a búzával készített kenyér.

Fedezze fel most egy kicsit többet a tönkölykenyér tulajdonságairól és arról, hogyan készítheti otthon, hogy könnyebben hozzáadhassa étrendjéhez.

A tönköly kenyér tulajdonságai és előnyei

A tönkölykenyér fő összetevője a búzafélékből származó gabonafélék, amelyek tápértéke közvetlenül összefügg azzal a ténnyel, hogy túlterheltsége miatt az utóbbi genetikai változásain nem ment keresztül.

A fehér kenyérrel ellentétben a tönkölykenyér sokkal gazdagabb fehérjében, rostban, telítetlen zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, így kiváló lehetőség egészséges szendvicsek és pirítósok elkészítésére.

Rost- és fehérjetartalma különösen fontos az emésztőrendszer és a bélrendszer jólétéhez, hozzájárulva a tápanyagok felszívódásának hatékonyságához, valamint a méreganyagok kiűzéséhez. A rost és a telítetlen zsírok szintén fontos szerepet játszanak a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésében.

Az ásványi anyagok, például a réz és a vas összetételében támogatják a szív- és érrendszert a vérkeringés javításában, csökkentve a betegségek kockázatát ezen a fórumon.

A tönkölykenyérben található összes tápanyag együttesen védi és erősíti az immunrendszert, segítve az erős testet és a betegségek megelőzését.

Kalóriák

A tönkölykenyér általában kevésbé kalóriatartalmú, mint más típusú kenyér, ugyanakkor több tápanyagot biztosít a szervezet számára. Egy szelet általában átlagosan 70 kalóriát tartalmaz, de nehéz megadni a pontos számot, mivel ez az elkészítéséhez használt egyéb összetevőktől is függ.

Vajon a tönkölykenyér hízik-e?

A fogyáshoz olyan kalóriadeficitet kell létrehozni, amelyben kevesebb kalóriát fogyaszt, mint amennyit a szervezet elhasznál, ezért ellenőriznie kell ennek a kenyérnek és más ételeknek a bevitelét, hogy ne lépje túl a napi limitet.

Általában a tönkölykenyér kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más típusú kenyér, és táplálóbb a test számára, elősegítve annak közérzetét, ezért jó megoldásként szolgál mindazok számára, akik diétáznak.

Kedvezőnek tartja továbbá a rostokban és fehérjékben gazdag gazdagságát, amely elősegíti a hosszan tartó jóllakottság érzését, amely segít kontrollálni az étkezési vágyat és növeli az emésztőrendszer és a bélrendszer hatékonyságát, csökkentve a zsírtartalékok felhalmozódásának esélyét.

Hogyan készítsünk házi tönköly kenyeret

Hagyományos recept

Hozzávalók:

  • 425 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 6 evőkanál hámozott napraforgómag
  • ½ teáskanál tengeri só
  • 2 csésze víz
  • Főző spray

készítmény:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

két. Szitáljuk a lisztet és az élesztőt egy nagy tálba, majd jól kevergetve adjuk hozzá a sót és a napraforgómagot.

3. Készítsen egy lyukat ennek a száraz keveréknek a közepén, és öntsön bele vizet, egy kanál segítségével óvatosan keverje össze az összes hozzávalót. Minél kevesebbet kell keverni, hogy a keverék egyenletes legyen, annál jobb.

4. Helyezze a tésztát egy kenyérsütőbe, amelyet előzőleg főzőspray-vel kentek.

5. 60 percig sütjük a sütő közepén.

Tönkölykenyér recept Thermomix-szel

Hozzávalók:

  • 310ml vizet
  • 10 ml olívaolaj
  • 1 evőkanál sütőpor
  • 500g teljes tönkölyliszt
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor

készítmény:

1. A keverőpohárba adjuk hozzá a vizet, az olívaolajat és az élesztőt, és 2 percig 37 ° C-ra melegítjük a 2. sebességgel.

két. Hozzáadjuk a tönkölylisztet, sót és cukrot, és 2 percig aktiváljuk a dagasztási funkciót.

3. Helyezze a tésztát liszttel poros felületre, és alakítsa úgy, hogy téglalap alakú legyen, mint egy kenyér. A tésztát a legszélesebb oldalról kezdve tekerjük, és tegyük egy sütőpapírral bélelt kenyérformába. Letakarjuk egy törülközővel, és 1 órán át pihentetjük. Közben melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.

4. Amikor a tészta nagyjából megduplázza a kezdeti méretét, vegye le a törülközőt és süsse 15 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 220 ° C-ra, és főzze további 30 percig, amíg a kenyér aranyszínű nem lesz, és üregesnek tűnik, ha megsimogatja azt.

Célszerű három jégkockát a sütő aljába tenni, amikor a tésztát sütni veszi, hogy a gőz megakadályozza a kenyér túlzott kiszáradását. Hagyja a tönkölykenyeret teljesen kihűlni, mielőtt elfogyasztaná.