nyár

Ez az úgynevezett késő nyár a nyár és az ősz közötti közbenső időszakra, abban az évszakban, amikor észrevesszük, hogy a nyár kezd hanyatlani, de az ősz még nem kezdődött el, és az időjárás általában még mindig enyhe. A napok rövidebbnek tűnnek, és hűlni kezd.

Az évszak és az évszak között van egy körülbelül 18 napos időszak, amelyet dojo-nak hívnak, amelyben ez az energia is aktív, a föld elem energiája. Ez a leállás időszaka, amelyben mindent újraszerveznek.

Ebben az időszakban a nyár és az ősz között érezhetjük, hogyan kezd visszahúzódni a természet, lenyugodni, lassítani. Mi is, a nyári tevékenység után, pihenünk, összpontosítunk, többet tartózkodunk bent.

Ekkor még kaphatunk ételt a földről, itt az ideje gyűjtsd össze az utolsó gyümölcsöket, amelyek szintén a legédesebbek, mivel felhalmozták a nap összes energiáját. Ez az édes íz kell, hogy legyen jelen az étrendünkben ebben az időszakban.

Érzelmi szinten, a föld összeköt minket önmagunkkal. Megszűnünk ugyanolyan aktívan, mint nyáron, és lazábbak, sőt melankolikusabbak leszünk, amikor észrevesszük, hogy a nyár kiterjedt energiája elmúlt. Ideje belenézni.

Ebben az évszakban központosítanunk, nyugtatnunk és stabilizálnunk kell testünket. Fontos elkezdeni csökkenteni az étrendünkben a nyár folyamán uralkodó ételeket: nyers gyümölcsök és zöldségek, hideg italok ... Kezdjük bevezetni a táplálóbb és melegebb ételeket, amelyek segítenek bennünket erősítse és remineralizálja testünket, létrehozva a központot és a szükséges erő a jövő téli hónapokkal való szembenézéshez.

Gabonafélék: Ismét növeljük a nagyobb centrumot és hőt biztosító gabonafélék fogyasztását, és csökkentjük a feldolgozott gabonafélék, például a bulgur, a kuszkusz és a tészta fogyasztását. Több kerek szemű rizst fogunk használni, fokozatosan elhagyva a hosszú szemű és a basmati rizst. A szezon legfontosabb gabonaféléje a köles, az egyik legsokoldalúbb gabonafélék a konyhában. Használhatja salátákban és süteményekben, ideális krokett készítéséhez, sőt egyszerű desszertekben is felhasználható, almakoncentrátummal édesítve.

Zöldségek: A legkisebbek és a legkompaktabbak, mint pl lencse és az azukik, bár felhasználhatjuk mindet.

Növényi fehérje: Tempeh és seitan ezek a legjobb fehérjék ebben a szezonban. A tofunak hűsítő hatása van, ha el akarjuk fogyasztani, jó lenne olyan főzési módszereket használni, amelyek melegítik: párolva, megütve és megsütve, vagy olyan meleg ételekkel kísérve, mint a gyökerek és a kerek zöldségek.

Zöldségek: Zöldségek sárga, narancssárga és kerek az ideálok ebben az időben. Általában zöldségek, amelyek természetes édes ízt biztosítanak, táplálják és erősítik a gyomrot és a lép-hasnyálmirigyet: tök, hagyma, sárgarépa, fehérrépa, káposzta, karalábé, édesburgonya stb. Próbáld meg elkészíteni őket pörkölve ... finomak!

Algák: A legalkalmasabb erre a szezonra arame, édes íze miatt, amely ilyenkor annyira felpezsdít minket. Használatához csak áztassa néhány percig, majd adja hozzá salátákhoz vagy zöldséges krumplihoz. A konyha mellett egy vízzel teli tálba teheti, hogy ne felejtse el használni. Egy maroknyi több lesz, mint elég az egész család számára.

Gyümölcsök: Itt vannak a szőlő, a körte, az alma ... Elkezdhet ízletes kompótokat készíteni, amelyek elősegítik az ősszel áramló visszaemlékezési energiát. Kombinálhat több gyümölcsöt, és főzheti mazsolával és szárított sárgabarackkal, amelyek természetes édességet biztosítanak. Ne felejtsen el egy csipet sót adni, ez fokozza a gyümölcs édes ízét.

Magvak és diófélék: A napraforgómag ideálisak erre az időre. Általában napraforgó-, tök- és szezámmagot fogyaszthatunk egész évben és mérsékelt mennyiségben. Hamarosan az első dió és a mogyoró elkezd hullani…. kihasználni….

Fűszerek: Érdekes csökkenteni a savasabb ízeket, például a citrusféléket, amelyeknek hűsítő hatása van. Kezdhetjük az enyhén melegítő fűszerek, például fahéj, szegfűszeg, gyömbér vagy szerecsendió bevezetését.