Bár a török ​​reggeli változatos, megvannak a sajátosságai. Emlékszem az egyik első napra, amikor Törökországban jártam. Reggeli volt, és - rusztikus török ​​nyelvemmel - megkérdeztem, hogy van-e joghurtjuk. Az ételt felszolgáló hölgy nevetett, mint aki sült halat rendel dulce de leche-vel. Itt elmondom a hagyományos török ​​reggeli néhány jellemzőjét.

török

Nyilvánvaló, hogy a reggeli az első étkezés, amellyel kezded a napod. Más európai országok hagyományaitól eltérően a reggeli általában kalóriatakarékos étkezés, főleg sós. Ha egy töröknek a Rio de la Plata-olasz reggelit szolgálják fel, amely két croissant-t tartalmaz egy kávé mellett, ferde pillantást vet rá.

Az adagnak tartalmaznia kell a teát, vagy legalább annak lehetőségét. Tartalmaznia kell tojást, sajtot, uborkát és paradicsomot is. A sokat elkészített étkezés menemen: rántotta paradicsommal és borssal, általában olvasztott sajttal. De a tojásokat általában nem annyira termelik, hanem egyszerűen megfőzzék, amelyek egyszerűbbek és egészségesebbek.

Ugyanez a sajttal, amely általában fehér sajt darabja - mivel olcsóbb -, bár a "jó" reggeli általában különféle sajtokat tartalmaz.

Ami az uborkát és a paradicsomot illeti, általában ezek kombinálva kerülnek előállításra, ami az egyik legkönnyebben és legolcsóbban elkészíthető saláta, bár néha külön is érkeznek. Az olajbogyót általában a zöld vagy fekete olívaolaj is tartalmazza, amely az ország mediterrán éghajlata miatt az egyik hagyományos étel.

A kenyeret nem pirítósként vagy az étkezés főszereplőjeként szolgálják fel, hanem olyan összetevő, amely kíséri. Törökországban minden étkezés kenyérhez megy. Bármi is legyen: reggeli, ebéd vagy vacsora. De ez nem olyan összetevő, amely kiegészíti az igazi főszereplőket.

Egy másik bonyolult étel, amely általában megjelenik, a börek, egyfajta leveles tészta, amely különböző összetevőkkel van tele. Különböző típusok léteznek, de reggelire leginkább a seguirra boregi jelenik meg, amely olyan lenne, mint a sajtujjak.

A jelentés

A "reggeli" törökül kahvaltı. Ez a szó valójában két másik együttese: kahve és altı, amelyek jelentése: "kávé", illetve "alul", vagy "mi következik". Más szavakkal, a reggeli az, amit "kávé alatt" vagy "kávé után" esznek. Érdekesség, hogy bár a szó kávéra utal, a törökök nem ezzel az itallal reggeliznek, hanem inkább a teát, Törökországban a legtöbbet fogyasztott italt. A szó eredete valószínűleg az oszmán korból származik, amikor a valóságban a tea nem volt olyan népszerű ital, mint a kávé. Törökország csak a 20. század elején, kávéhiány miatt kezdte meg teatermelését. Idővel pedig hagyománnyá vált, egészen addig a pontig, hogy ma ők a legmagasabb egy főre jutó teafogyasztás országa a világon.

Azon a tényen túl, hogy nincs reggeli sztereotípia, mint például az „angol reggeli” esetében, az éttermek általában kétféle reggelit kínálnak: kahvaltı tabağı és serpe kahvaltı.

Alapvető: reggeli tányéron (kahvaltı tabağı)

Ez a legolcsóbb reggeli lehetőség, amely korlátozott mennyiségben hoz bizonyos termékeket, amelyeket egy tányérba tesznek. Innen ered a név, ami "reggelitál".

Néha hoz teát ízlés szerint (vagyis kérhet bármit, amit csak akar), máskor pedig egyetlen teát hoz, attól függően, hogy hol rendelik. Ezenkívül jön egy keményen főtt tojás, fehér sajt, paradicsom, uborka, olajbogyó, némi kenyér és néhány összetevő, amelyet a kenyérrel kombinálhatunk (nutella, méz, vaj, lekvár stb.). Néha tartalmazhat valamilyen böreket is.

A teljes: Splashed Breakfast (Serpe Kahvalti)

Ez a kedvencem. És csak nézni csodálatos. Neve „fröccsenő reggelit” jelent, neve annak köszönhető, hogy nagyszámú terméket kínálnak különböző tányérokon, amelyek az egész asztalt kitöltik. Valójában a pincéreknek gyakran van gondja a reggeli összes termékét az asztalra helyezni, ahol felszolgálják.

Ezt a reggelit általában nem egy személynek árulják, de az árat kettős alapon állapítják meg, és néha három lehetőséggel. Az a jó, hogy minél többen vannak, nem az, hogy ugyanazt hozzák háromszor, hanem az, hogy több terméket adnak a megosztásra. Minél többet esznek, annál többféle étel van. Jó ürügy arra, hogy a barátokkal vagy a családdal együtt étterembe járjunk, ráadásul ennyi étel mellett csak lehetetlen lenne befejezni.

Mondanom sem kell, hogy ez a reggeli teával érkezik, és szinte minden esetben „végtelen” tea (törökül sınırsız çay). Vagyis teát rendelhet, ahányszor csak akar. Néha ugyanaz történik a kenyérrel, bár ez minden helytől függ.

De ami a caracme kahvaltı tartalmát illeti, ez a reggeli tartalmaz még tojást (gyakran omlettet), mindenféle szószt, különféle sajtokat, olívaolajban lévő olívabogyót, mézet tejszínnel (az egyik kedvencem), vajat, paradicsomot, uborka, börek, és még virslivel és krumplival is jöhet. Mármint a tartalék étel.

Magától értetődik, hogy a reggelinél több egy villásreggeli, mert miután ennyit ettem általában, több órán keresztül nem vagy éhes.

Ez a reggeli a kedvencem, amelyet Törökországba látogató embereknek ajánlok. Először is, mert vonzza a figyelmet, és hihetetlen ilyen bőséges és sokféle ételt látni. Ráadásul finom, nem drága, jó ürügy a találkozásra, és jó értelemben mutatja az ország egyik leghagyományosabb ételét. Ezenkívül általában nem jelenik meg az útikalauzokban vagy az ajánlásokban, de a legközelebb áll a boldogsághoz.

Vasárnapi reggeli

A Serpe kahvaltı szinte minden étteremben megtalálható, de vasárnaponként nagyon hagyományos a török ​​családi életben is. Ahogy Uruguayban vagy Argentínában örököljük azt a hagyományt, hogy vasárnap a nonával tésztát eszünk, a törökök ezt az ingyenes napot kihasználva reggelente családi étkezést szerveznek. Bár nem viseli ezt a nevet, általában ezt a típusú reggelit különféle ételekkel készítik az asztalnál, hogy családosan fogyaszthassák robbantásig, mindig tea kíséretében.

Hagyomány, hogy az ember azonnal megszokja, mert a jó étkezés mellett tökéletes ürügy arra, hogy barátaival és szeretteivel összejöjjön, hogy élvezze a szabadnapot.

Tehát most már tudja a jó török ​​reggeli titkát: egyél jó társaságban, egyél változatosat és természetesen egyél jól.