adjuk hozzá

Panna Cotta közérzet savanykás cseresznyefőttből

Néhány napba telt, mire megosztottam veled ezt a receptet, és vártam, hogy a megfelelő fényben készíthessem a fotókat. És mióta lettek! Alig vártam, hogy jól beszámolhassak erről az örömről. Az egész azért kezdődött, mert vágyam volt a pudingra. De nem akárki, hanem a nagymamám pudingja is. Tudtad, hogy az agyad emlékszik az illatokra vagy az ízekre egy olyan intenzív érzelem miatt, amely hatással volt rád ebben a pillanatban?

Ki tudja, milyen idegi kapcsolatok aktiváltak. Nyilvánvalóan nem fog pudingot készíteni. De mint annak a trükkje, hogy tudja, hogyan kell jól vigyázni magára, az az, hogy tárgyaljon magával és milyen engedmények szerint tegye meg magát. Vetettem magam, hogy előkészítsek egyet Panna cotta egészséges változatban, stílusban Tudatos étel, már tudja.

Nem hiszem, hogy eltelt volna 5 perc, és készen voltak. Most csak arra kellett várni, hogy megszilárduljanak. És várakozás közben, mire az volt, kiszámoltam, hogy tökéletesek lesznek vacsorára. Akkor azon gondolkodtam, hogyan lehetne elkészíteni egy Egészséges Panna Cotta valami még jobb volt.

Cseresznye! Ez a vörös gyümölcs sok okból a bomba, és az egyik az, hogy éjszaka veszi javítja a melatonin szintjét. Vagyis jobban alszol és jobban érzed magad. Ezért hívják Panna Cotta Wellness.

Szóval kivettem néhány fanyar cseresznyét a mélyhűtőből, nagyon alacsony hőfokra tettem néhány kakukkfű ággal, és mindössze 10 perc alatt megkaptam a Cseresznyefőtt kakukkfűvel. Csiszolásakor inkább eltávolítottam a héjakat, hogy azok sima textúrájúak legyenek, de a valóságban nem szükséges.

Figyelem, spoiler!, Nem tudom visszatartani magam, ezért továbbítom a pletykát. Emlékszel a Kojac nyalókákra? Nos, szinte ugyanolyan íze van, csak kakukkfűvel.

ÖSSZETEVŐK:

A Panna Cotta esetében:

  • 1 csésze kókusztej (konzerv)
  • 1 csésze rizstej
  • 1 evőkanál porított zselatin (fűvel táplált) *
  • 1 evőkanál nyers méz **
  • 1 fahéjrúd
  • 1/4 teáskanál vaníliapor

A kakukkfű savas cseresznyefőtthez:

  • 1 csésze fanyar cseresznye (fagyasztva)
  • 2-3 ág kakukkfű
  • 1-2 evőkanál kókuszcukor
  • 1 teáskanál zselatin (fűvel táplált)

UTASÍTÁS:

  1. A zselatin kivételével az összes hozzávalót tegye egy fazékba, és tegye felmelegedni, hogy a fahéj aromáját és ízét adja. Ha fokozni akarja az ízt, forralja néhány percig. Ebben az esetben a zselatin hozzáadása előtt hagyni kell egy kicsit kihűlni.
  2. Oldjuk fel a zselatint 1/2 csésze vízben vagy tejmentes tejben, és adjuk hozzá a forró tejhez.
  3. Keverje jól össze és tálalja az Ön által választott edényekben.
  4. Tedd őket hűtőbe, és 2-3 óra múlva készen állnak.
  5. Közben enyhén megfőzzük a cseresznyét néhány ág kakukkfűvel.
  6. Távolítsa el a gallyakat.
  7. Hagyhatja így, vagy ledarálhatja. A fotón az idő le volt darálva és leadva, mert veréskor a bőrök túl észrevehetőek voltak az én ízlésemnek.
  8. Oldjuk fel a zselatint kevés vízben, és kevergetve adjuk hozzá a meggy turmixot.
  9. Hűtőszekrényben tároljuk, hogy kissé besűrűsödjön.
  10. Amikor a Panna Cotta már be van állítva, letakarhatja a félig folyékony kompóttal, vagy később hozzáadhatja. Az Ön ízlése szerint.

Jegyzet:

  • * Ha inkább készít vegán változat, használhatja az agar agart.
  • ** Használja a Tajinaste édesem, Ez egy kanári méz, finom nem, a következő. Bárhol élsz, azt tanácsolom, hogy használj helyi és minőségi mézet, így képes varázsolni.

Natalia Croissier 2018.12.12