A táplálkozási szakember elmagyarázza az emberek által elkövetett gyakori hibákat, amikor ilyen ételeket fogyasztanak.
Fotó a második
Sokan ebben az évszakban felhagynak a saláták fogyasztásával, vagy a hideg miatt csökkentik fogyasztásukat. Mások azonban úgy döntenek, hogy megeszik őket, de rosszul járnak, és olyan összetevőket adnak hozzá, amelyek növelik a kalóriát.
Claudia Rojas, az U. Andrés Bello Táplálkozási és Dietetikai Iskolájának akadémikusa szerint "a saláták a legjobb rost-, vitamin-, ásványi anyagok, antioxidánsok forrása, és többnyire nyersen kell fogyasztani".
A szakember azt javasolja, hogy kevés olajjal öltöztesse fel.
"Salátánként csak egy teáskanál, és ideális esetben válassza ki az olíva-, mazola- vagy szőlőmagolajat, ízesítse citrommal, ecettel vagy kevés balzsamecettel, és adjon hozzá kevés sót (legfeljebb 0,5 g)" - magyarázza.
"Jelenleg olyan zöldségeket is tartalmazhatunk, amelyeket mielőtt csak főtt formában fogyasztottunk volna, például ma ínyencebb és egészségesebb módon reszelt nyers répát, valamint sárgarépát, spenótot és gombát fogyasztunk".
Gyakori hibák
Az akadémikus szerint az emberek a saláták elkészítésekor és fogyasztásakor hibákat követnek el. „Ebben az időben, amikor a hőmérséklet csökken, a legtöbb chilei kevesebb zöldséget eszik. Azt állítják, hogy a hőmérséklet megakadályozza a fogyasztását, és éppen ellenkezőleg. Ez az az idő, amikor többet kell fogyasztanunk ebből a kulináris készítményből, hogy javítsuk a vitaminok, ásványi anyagok szintjét és elkerüljük velük a légzőszervi megbetegedéseket, mivel javítja az immunrendszert "- magyarázza a szakember.
Egy másik hiba, amelyet a táplálkozási szakember észlel, a saláták majonéz alapú öntettel, sült krutonnal és felesleges olajjal való öntése. "Hozzáadnak egy evőkanál bármilyen olajat, vagy összekeverik az olajokat: érett sajtokat, kolbászt és sertéshúsból származó pácolt húst adnak hozzá" - mondja.
Rojas arra is figyelmeztet, hogy a túlfőzött főtt salátákat gyakran fogyasztják, ezáltal elveszítik tápanyagtartalmukat. "Vannak, akik a főétel végén salátát esznek, amikor az ideális az, ha ezt a terméket első fogásként fogyasztják, hogy elérjék a rost által nyújtott jóllakottságot, és ne az étkezés mellett érezzék a falat étvágyát. kenyér "- mondja.
Az ideális saláta
A táplálkozási szakember szerint az ideális saláta az, amely sokféle zöldséget és színt egyesít egyetlen ételben (ez összefügg az általuk nyújtott vitaminokkal), főleg nyersen, jól mosva, ideális esetben kútvízzel vagy hidroponikával lemosva. hozzáadott joghurtmártás, limonettek, vinaigrettek és kapribogyók.
Dúsíthatjuk fehérje adalékokkal is, például vízi tonhal, grillezett csirke, grillezett pulyka, lazac vagy pippin, quesillo vagy friss sajt, finom fűszernövények hozzáadása az íz és kiszerelés javításához, olívaolaj és tengeri só.
A szakember kiemeli, hogy a legkevésbé kalóriatartalmú saláták: saláta, zeller, sült saláta kitûnõ, spenót, pálma- és spárgaszív, zöldbab, káposzta, paradicsom, brokkoli, karfiol és Brüsszel. A legkalórikusabb a kukorica, a borsó, a bab, a köztes pedig a répa és a sárgarépa, az articsóka.