A sör egy erjesztett alkoholos ital, alacsony fokozatú, körülbelül 4-5º, amely hazánkban nagyon gyakori. Táplálkozási tulajdonságai és társadalmi környezete több tudományos tanulmányhoz vezetett. Áttekintünk néhány olyan kérdést, amely érdekes lehet számodra, hogy megismerd ezt az italt, amelyet az egyiptomiak kora óta készítettek vízből, malátás árpából és komlóból.
Valójában a sör a két erjesztett alkoholos ital egyike, amelyet a teljes lakosság a borral együtt elfogad. Előállítása a fáraók idejéből származik, akik az egész nép számára elkészítették, és a bort a fáraóknak és a gazdagabb embereknek tartották fenn. Az a tény, hogy minden ember értékelte és elfogyasztotta, elfogadásra és nagy népszerűségre tett szert. Sörkenyér még árpalisztből is készült. Bár nem tévesztendő össze a kenyér jelenlegi búza vagy rozsliszt.
A sör 90% vizet tartalmaz, amely elengedhetetlen eleme a termelésének. Az elkészített vizek nátrium- vagy kalciumtartalma döntően befolyásolja a sör minőségét és ezt a szerzetesek tökéletesen ismerték a középkorban. Valójában a vízben lévő kalcium befolyásolja a sör színét és zavarosságát. A keserű íz szulfáttartalma. És a kloridok a textúrájában.
A sör másik eleme az árpa, amelyből malátát nyernek, és amelynek minősége elengedhetetlen a jó sör megszerzéséhez. De a komló elengedhetetlen eleme a tipikus keserű íz. Az ízesítés mellett antiszeptikus tulajdonságokat biztosít és stabilizálja a habot.
Milyen táplálkozási tulajdonságokat nyújt a sör?.
Becslések szerint a sörben körülbelül 2000 komponens található a felépítő elemek és ugyanazon fermentációs folyamatok eredményeként. Az egészségre nyújtott előnyök antioxidáns aktivitásuknak köszönhetők.
A sör vitaminokat biztosít, különösen a B csoportba (niacin, riboflavin, piridoxin és kobalamin). Folsavban is gazdag, neurológiai szinten és a sejtek helyreállításában nélkülözhetetlen.
Alacsony kalóriatartalma van, körülbelül 45 kcal/100 ml és nemcsak vitaminokat, hanem rostokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
Az ásványi anyagok, például foszfor, kálium vagy magnézium jelenléte segíthet megelőzni a csontbetegségeket és csökkentheti a menopauza tüneteit. Alacsony nátriumszintet tartalmaz, így elméletileg mérsékelten lehet inni magas vérnyomásban.
De a szív- és érrendszeri előnyök csillageleme a polifenoltartalma. Természetes antioxidáns szerepe segít megvédeni minket a szív- és érrendszeri betegségektől például miokardiális infarktus. Ezenkívül csökkenti a sejtek öregedését meghatározó oxidatív jelenségeket. De ne tévesszen meg, mert a sörivás nem jelenti a fiatalítást.
A sör rejtett cukrot is tartalmaz maltodextrinek formájában amelyek lassú felszívódású komplex szénhidrátok, ezért figyelembe kell venni, ha szenved cukorbetegség vagy csak irányítani szeretné a elhízottság.
Egy másik alkotóelem a rost, amely oldódóan kedvez a bél megfelelő átjutásának, és elősegítheti a székrekedés, mint más ételekkel történik, mint pl zöldségek.
Ihatok vagy szabad-e egy napi sört?.
Világos, hogy aki nem fogyasztja, azt nem szabad beavatni. A borivást sem ösztönzik, ha valaki teetotaler. De igaz, hogy a mediterrán étrend legfrissebb kutatásai a mérsékelt fogyasztásnak kedveznek.
Becslések szerint mérsékelt alkoholfogyasztás, mindez napi 20-30 grammnál kevesebb etanolt fogyaszt. Ez férfiaknál napi 1-2 pohár bor vagy 1-2 ml 200 ml-es sör fogyasztását jelenti. A nők esetében olyan körülmények miatt, mint az eltérő anyagcsere, fogyasztásukat napi pohár borra vagy sörre kell csökkenteni.
A szokásos alacsony fogyasztás ilyen mennyiségben és egy életmódon belül a egészséges diéta (gyümölcs- és zöldségfélék, hüvelyesek, olajos hal és hús fogyasztásával) elfogadható. Valójában az egészséges táplálkozás piramisában Spanyol Társadalmi Táplálkozási Társaság, mérsékelt és felelősségteljes fogyasztása elfogadható.
Senki ne értse meg, hogy az ajánlott heti mennyiség egy vagy két nap alatt, vagyis hétvégén bevehető. Ez a fogyasztás nem ajánlott. Arról van szó, hogy racionális és mérsékelt fogyasztás az egészséges életmódon belül.
Ha terhes vagy szoptat, krónikusan szedjen gyógyszereket betegség miatt, gépjárművet vezet vagy munkában van, fogyasztása nem ajánlott. Ezekben az esetekben konzultáljon orvosával.
Végül az ajánlott és egészséges életmód úgy véli, hogy a társas kapcsolatok az egészséges élet elengedhetetlen elemei. Az egészséges táplálkozás nincs ellentétben azzal, hogy néhány sört iszunk a barátokkal, és még a tipikus spanyol tapasokat is élvezzük.
Élvezd.