Amikor elmész a szupermarketbe, megnézed az ételcímkéket, tudod-e olvasni?
Adunk néhány útmutatást a megvalósításához.
Címkézés, mire való?
A címke tájékoztatást ad az Ön által fogyasztani kívánt ételről, annak eredetéről, tápértékéről és összetevőiről.
Van egy rendelet, amely szabályozza a termékek címkézését, hogy megvédje az igaz információkhoz való jogunkat.
Először azok az összetevők jelennek meg, amelyeket a termék nagyobb mennyiségben tartalmaz, minél kevesebb összetevőt tartalmaz, annál kevésbé lesz feldolgozott az élelmiszer.
A címkéknek tartalmazniuk kell az energiaértéket, az összes és telített zsírt, a szénhidrátokat és a cukrokat, a fehérjét és a só mennyiségét.
Ki kell emelnie azokat az anyagokat is, amelyek allergiát és intoleranciát okozhatnak.
Tápanyag-információ
A kalória nem a legfontosabb
Az ételek energiaértékét az egyes 100 gramm termék kalóriáival mérjük.
Nem szabad megfeledkeznie arról, hogy az egészséges táplálkozás során jobb, ha ügyel arra, hogy a termék ne tartalmazzon sok mindent telített zsírok és cukrok (több a feldolgozott termékekben), így kevés kalóriát tartalmaz.
Példa két azonos kalóriájú termékre, az egyik sokkal több cukrot tartalmazhat, a másik pedig egész és sokkal egészségesebb.
Általánosságban figyelembe veheti, hogy egy termék alacsony energiaértékű, ha kevesebb, mint 40Kcal/100g és folyadékokban kevesebb, mint 20Kcal/100g.
Szénhidrátok, óvakodjon a cukroktól és a telített zsíroktól
A testünk legfontosabb energiaforrása. Az összes kalória, amelyet egy nap alatt fogyasztunk 55 százalék tőlük kell származnia.
A máj, agy, vér és izmok glikogén formájában.
Kétféle típus létezik: cukrok (méz, asztali cukor, barna cukor) és keményítők (kenyér, tészta, rizs, többek között).
Gyümölcsökben, zöldségekben és energia/cukros italokban is megtalálható.
Ne feledje, hogy a cukrok egyszerű szénhidrátok, és ezek visszaélése nem jó.
Referenciaként, nem haladhatja meg a napi 25 gramm cukrot (15 gramm vagy több cukor/100 gramm azt jelzi, hogy a termékben magas a cukortartalom.)
Ne feledje, hogy a cukrok különböző neveken jelenhetnek meg (fruktóz, nádszirup, szacharóz, szőlőcukor, gyümölcslé koncentrátumok vagy maltóz), amelyek jelzik, hogy a termék hozzáadott cukrot tartalmaz.
Zsír: több mint 15 gramm/száz gramm termék, zsíros étel
A terméknek tartalmaznia kell az összes és a telített zsírokat, figyelembe kell vennie, hogy az étrendben lévő kalória harminc százaléka 2000 kalóriának zsírból kell származnia, ez 66 és 77 gramm között van.
Egy étel Legalább 15 gramm teljes zsír 100 grammra, magas a zsírtartalma, és alacsony lesz a zsírtartalma, ha 100 grammnál kevesebb vagy kevesebb grammot tartalmaz.
A telített zsírok esetében különös gondot kell fordítanunk a fogyasztásukra, mivel ők növelik a "rossz" koleszterint, növelve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Öt gramm/100 gramm termék azt jelzi, hogy sok zsírt tartalmaz. Ha 1 g-je vagy kevesebb van benne, akkor az alacsony zsírtartalmú termék.
Ha elolvassa, hogy a termék részben hidrogénezett olajokat vagy zsírokat tartalmaz, az azt jelenti, hogy transzzsírokat tartalmaz. Ezek még károsabbak, mint a telítettek, mivel az LDL-koleszterinszint növelése mellett csökkentik a HDL-koleszterint, más néven "jó" koleszterint.
Meg kell vizsgálni a só mennyiségét is, mivel annak fogyasztása magas vérnyomással és folyadékretencióval jár.
A termék magas sótartalmú lesz, ha tartalmaz 1,25 gramm vagy több, és alacsony, ha 0,25-tel járul hozzá.
A híres E
Olyan anyagok, amelyeket azért adnak hozzá, hogy az élelmiszer hosszabb ideig tartson, vagy hogy a határozott illat, szín és íz (színezékek, tartósítószerek, antioxidánsok, édesítőszerek, ízfokozók), ezek az adalékok, a híres E-k, ezeknek több neve is lehet, bár a legnormálisabb az, hogy E betűvel, három számmal vagy teljes számmal jelennek meg név. Több mint 400 van a piacon, a legtöbb ártalmatlan, de vannak olyanok, amelyek károsak lehetnek egyes emberekre.
Rost
Között kell fogyasztanunk 25 és 30 g rost naponta, Ez segít a béltranzit szabályozásában, modulálja a tápanyagok felszívódásának sebességét és növeli a jóllakottság érzését.
Egy termék magas Rost ha minden 100 gramm termékhez legalább hat gramm járul hozzá.
És ha ennek ellenére nehezen tudja értelmezni a címkéket, számos olyan alkalmazás van a piacon, mint az El coco vagy a Yuka, amelyek segítenek ebben a feladatban.