Halakban és tenger gyümölcseiben gazdag, és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgál, mivel az Omega 3 zsírsavak nagyban hozzájárulnak.

eszkimó


Fotó El Mercurio

Az Omega 3 zsírsavak népszerűsége az 1970-es években kezdődött, amikor egy dán kutatócsoport bebizonyította, hogy a grönlandi eszkimókban a szívinfarktus okozta alacsony halálozási arány ezen tápanyagok magas bevitelének volt köszönhető egy kizárólag tengeri termékeken alapuló étrendben (átlagosan 400 gramm hal naponta).

Alfonso Valenzuela, az ILSI Sur-Andino, a Scientific Corporation tudományos tanácsadója és az omega 3-ok szakértője szerint elmondása szerint ezek többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek az egészséges zsírok csoportjába tartoznak, és hogy a szervezet nem tudja ezeket előállítani. hanem táplálékkal nyerik, így esszenciális zsírsavakat alkotnak.

Elsősorban zsíros halakban találhatók, mint például a lazac, a tonhal, a makréla, a pisztráng és a szardínia, de néhány kagylóban, például az osztrigában, a kagylóban, a garnélában és a garnélában is.

A szakember szerint azok az emberek, akik heti háromszor tartalmazzák a halfogyasztást az étrendjükbe, hipokoleszterinémiás hatásúak, vagyis csökkentik koleszterinszintjüket és hipotrigliceridémiás hatásukat is: Alacsonyabb plazma trigliceridszintek, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint napi 1,5 és 2 gramm teljes mennyiségű omega-3-t kell fogyasztania, beleértve a szárazföldi és tengeri eredetűeket is.

Terhes nők esetében az ajánlott napi 300 mg dokozahexaénsav (DHA), a tengeri omega 3 elengedhetetlen az idegszövet kialakulásához és működéséhez.

A másik Omega 6 és 9

Az omega 6 zsírsavak, amelyek fő komponense a linolsav, beavatkoznak a test létfontosságú funkcióiba, részt vesznek a sejtmembránok és hormonok kialakulásában, valamint az immunrendszer, az idegsejtek és a kémiai átvitel megfelelő működésében. Ezeket a funkciókat tökéletes egyensúlyban teljesítik az omega 3 zsírsavakkal.

Fontosak az emberek idegrendszerének és vizuális rendszerének kialakulásában és működésében is, mint például az omega 3, köztudott, hogy részt vesznek a retina kialakulásában.

Növényi olajokban vannak jelen, mint például repce, napraforgó, kukorica és szója; néhány zöld zöldségben, például spenót, brokkoli és saláta, valamint egyes feldolgozott élelmiszerekben, például margarinokban és majonézben.

A szakember szerint a nyugati étrend általában hiányos az Omega 3-ban és túlzottan az Omega 6-ban, a magas növényi olaj-fogyasztás miatt.

A feltüntetett adag napi 4 és 6 adag közötti evőkanál lenne, beleértve azokat is, amelyek öntetként szolgálnak fel és elkészítik az ételeket.

"Célszerű elkerülni vagy ellenőrizni a telített zsírok (állati eredetű) túlzott fogyasztását, mivel ezek növelik a rossz koleszterinszintet (LDL), különösen akkor, ha túlsúlyosak és elhízási problémák vannak" - hangsúlyozza.
Ezeknek a napi kevesebb mint 10% -át ajánlott fogyasztani, és kerülni kell az állati eredetű zsírokon alapuló sült ételeket és szószokat.

Omega 9

A testünk számára nélkülözhetetlen többi omegától eltérően az omega 9 nem esszenciális zsírsav, mivel testünk szintetizálni tudja.

Az omega 9-ek az egyszeresen telítetlen típusú telítetlen zsírok, amelyek az olívaolajban, repcében, diófélékben, például mandulában, dióban, földimogyoróban, olajbogyóban találhatók. Segítenek javítani a jó koleszterint (HDL) és csökkenteni a rosszat. Az ajánlás az, hogy napi 20% -kal növelje bevitelét.