A hüvelyesek többi részével ellentétben, a megkeményedés elkerülése érdekében meleg (melegnél melegebb) vízben kell áztatni. Ha tehetik, jó, ha hálóba teszik őket a vízbe, hogy megakadályozzák a törést és a hámlást. Ha főzés közben több vizet kell hozzáadnia, mindig ügyelnie kell arra, hogy forró legyen, mivel a hideg víz leállítja a főzést és a csicseriborsó megkeményedik.

főzni

Mindenesetre emlékeztetni kell arra, hogy mielőtt bármilyen receptet elkészítenénk szárított csicseriborsóval, néhány órán át - meleg vízzel, sóval és kevés bikarbonáttal - át kell áztatni, majd felmelegedni és amikor forrni kezd, Adja hozzá a Daganzo ® csicseriborsót, jól lecsepegtetve és forró vízzel átengedve, hogy ne forrjanak fel. Ha gyorsfőzőt használunk a főzéshez, akkor ezek között kell számolni 20-30 percig Az első sípoktól, amelyeket a készülék ad, ha a tűzhely nagynyomású tűzhely (az egész életre szóló súlyú), akkor kb. 40 perc és ha alacsony hőfokon van 3 óra és egy fél a jó főzéshez azonban csicseriborsóink tökéletesen bírják a hosszabb főzési időt.

A főzés a nyugati csicseriborsó fogyasztásának leggyakoribb módja. Hozzáadhatók levesekhez, pörköltekhez és rizsételekhez kombinálhatók, több ezer egyéb mellett.

Fontos jól tartsa és tárolja a csicseriborsót, ha azt akarjuk, hogy sokáig tartsanak anélkül, hogy elveszítenék a tulajdonságokat, és hogy nem romlanak el.

A szárított csicseriborsó esetében: Javasoljuk, hogy tegye őket műanyag vagy üvegedénybe vagy edénybe, vagy jól záródó fedéllel, de (ha ez a hermetikus gumis üvegek egyike, annál jobb), így megakadályozzuk a nedvességet és a nem kívánt hibákat, például kamramolyokat, amelyek általában a gabonaféléket, a hüvelyeseket és a száraz liszteket támadják meg. Kulcsok, jól zárt tartályban, hűvös, száraz helyen, fénytől távol.

A főtt csicseriborsó esetében: Tárolhatja őket olyan fedéllel ellátott edényben, amely legfeljebb 3 napig jól záródik a hűtőszekrényben, lecsepegtetve vagy kevés főzőlével együtt, vagy nagyon jól lecsepegtetheti őket, és szorosan lezárt fagyasztózsákokban lefagyaszthatja. Fagyasztva hónapokig kitartanak, és közvetlenül hozzáadhatók a pörköltekhez anélkül, hogy ki kellene olvasztani őket korábban (igen, addig főzzük, amíg kiolvasztottak és forróak nem lesznek).

A csicseriborsóliszthez: ugyanaz, mint a szárított csicseriborsónál. Lehetőleg hermetikus lezárással ellátott edényben, hogy megakadályozza a csicseriborsó által természetesen tartalmazott zsírok megfestését és frissen tartsa a lisztet anélkül, hogy lemérné.

Csicseriborsóval készített ételekhez: mint minden elkészített edényt, amelyet megmaradt, zárt edényben tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, vagy fagyassza le.