Az Orellana, laskagomba, girgola, nagy tápértékű és kitűnő ízű ehető gomba, kalapjának színe nagyon halvány barnától szürkéig változik. Főzve az orellanák lágy és finom ízt kölcsönöznek, kiváló társ a tenger gyümölcseiben vagy bármilyen típusú hússal (csirke, marhahús, sertés) készült ételekben, valamint jó kiegészítő a levesekhez és szószokhoz. Az ilyen típusú gomba megjelenése nagyon puha állagú osztriga, amely hasonló a zergeéhez. Az orellanát fontos alternatívának tekintik, hatalmas felhasználású és nagy gazdasági potenciállal rendelkezik. A termesztett gombák fogyasztása bőségesen megnőtt, és minden nap sokféleképpen lehet elkészíteni őket, miközben megszűnik annak a veszélye, hogy összetévesztik őket mérgező fajokkal. Magas fehérjetartalmuk kiemelkedik, ezért nevezik őket erdei húsnak. A gombákban található fehérje akár 80 százalékig emészthető és magas tápértékű.

A gomba fő jellemzői közül kiemelhetjük:

Az orellana kalapja lekerekített, fiatalon sima, kupolás és domború felülettel, majd apránként lapított.

Az éle először kissé fel van tekerve. Átmérője a gomba korától függően 5 és 15 cm között van.

A szín változó, a világosszürke vagy a palaszürke és a barna között, idővel sárgább színűvé válik.

A kalap alsó részében olyan lamellák vannak, amelyek sugárirányban elrendeződnek, mint egy esernyő rúdjai, amelyek az alátámasztó lábtól vagy szártól a széléig mennek.

Szélesek, egymástól el vannak választva, fehérek vagy krémszínűek, néha kétágúak, és a fajok szaporodására szánt spórák keletkeznek bennük.

A láb általában rövid, kissé oldalirányú vagy ferde, kissé kemény, fehér, felül a lamellák kezdete és az alján kissé szőrös.

Növekedhetnek egyenként egy vízszintes felületen, vagy csoportosan, egymást átfedő oldalpárkányokat alkotva a fák egyik oldalán.

tudjon
Orellana: Magas fehérjetartalom (növényi hús)

A Pleurotus nemzetség (Orellanas) gombái esszenciális aminosav-, vitamin-, rost- és ásványianyag-tartalmuk, valamint alacsony zsírtartalmuk miatt potenciális táplálékforrást jelentenek. Mindez az orellanákat a napi étrend fontos helyére helyezi, az általunk fogyasztott zöldségek, gyümölcsök és zöldségek nagy része fölött. Az orellanák szintén jelentős vitaminforrások, többek között a B1, B12, aszkorbinsav és D-vitamin.

TÁPLÁLKOZÁSI TARTALOM (100 G.)

Fehérje 26%

Lipidek (linolsav) 1,6 - 1,9 g

Energetikai érték 15-35 kalória

Élelmi rost 32-35 g

Vitaminok: (mg/100 g száraz tömeg): riboflavin: 3,5, tiamin, 1,9, niacin 36, aszkorbinsav 30

Az Orellanas gyógyászati ​​tulajdonságai:

A pleurotint, egy policiklusos vegyületet tartalmazzák, amelynek antibiotikus tulajdonságai vannak.

Néhány Orellana-ból forró vízben izolált oldható poliszacharid tumorellenes hatású.

Magas élelmi rosttartalma miatt az orellanák felhasználhatók terápiás étrendben, hiperlipémiában és cukorbetegségben.

A pleurotin egy policiklusos vegyület, amelyet a Pleurotus gombából izoláltak és antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik. Néhány ebből a gombából izolált forró vízoldható poliszacharid tumorellenes aktivitással rendelkezik.

Az orellanák magas élelmi rosttartalmuk miatt terápiás étrendben, hiperlipémiában és cukorbetegségben alkalmazhatók.

A keleti bölcsesség szerint a gomba megakadályozza a magas vérnyomást és az érelmeszesedést. Hosszú élettartamot biztosítanak és élénkítik a testet, segítik az embereket a fáradtságból való kilábalásban, megelőzik a másnaposságot a részegség után, megakadályozzák a székrekedést és természetesen erősítik a szexuális képességeket.