Rice horchata
Matcha palacsinta

A növényi étrend mindaddig biztonságos és teljes, amíg kiegyensúlyozott.

tudta

Dr. Michael Greger, aki a klinikai táplálkozásra szakosodott, osztja aggodalmát az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint az étrendben szereplő kevés változatosság miatt.

A felmérések azt mutatják, hogy az összes gyümölcs adag felét csak hat étel foglalja el: narancslé, banán, almalé, alma, szőlő és görögdinnye. Mindössze öt étel - római, fagyasztott burgonya, friss burgonya, hasábburgonya és paradicsomkonzerv - teszi ki az összes zöldségadag felét. Dr. Greger véleménye szerint, hiányoznak a legegészségesebb gyümölcsök, mi a szeder, és a legegészségesebb zöldségek, amelyek sötétzöld levelek. Sajnos a gyümölcsök és zöldségek palettája hiányzik a szájízünkből.

Miért számít az étrendi sokféleség?

Amint azt a speciális gyümölcsök és zöldségek specifikus receptorai című videóban kifejtettük, a különböző ételek különböző egészségügyi problémákat érinthetnek. A káposzta, a karfiol, a brokkoli és a kelbimbó alacsonyabb vastagbélrák-kockázattal jár, csakúgy, mint a sárgarépa, a tök és az alma. A változatosság az élet fűszere, és meghosszabbíthatja: „Fogyasztás mennyiségétől függetlenül a gyümölcs és zöldség fogyasztása csökkentheti a tüdőrák kockázatát, vagyis ha két ember azonos mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget eszik, akkor annak, aki ennél nagyobb fajtát fogyaszt, kisebb a kockázata.

Más fogyasztása gyümölcsök és zöldségek csökkentheti a rák különböző típusainak kockázatát.

Ez nem csak a rák kockázatát jelenti. Férfiak és nők ezreinek vizsgálatában több zöldségfélét és nagyobb változatosság előnyös lehet a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésében. A mennyiségi hatások kiküszöbölése után is „minden további kétrészes heti gyümölcs- és zöldségfogyasztás-növekedés a 2-es típusú cukorbetegség előfordulásának 8% -os csökkenésével járt. ». Miért van ez? A gyümölcsökben és zöldségekben található különböző bioaktív fitokemikáliák egyedi vagy kombinált hatásainak tulajdonítható.

Minden zöldség kínálhat védelem a krónikus betegségek ellen, De minden csoport egyedi kombinációt és mennyiségű fitotápanyagot tartalmaz, amely megkülönbözteti őket a többi csoporttól és a saját csoportjukon belül is. Mivel minden zöldség egyedülálló fitotápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok, élelmi rostok és fitokemikáliák) kombinációját tartalmazza, sokféle zöldséget kell fogyasztani az összes egészségügyi előnyök.

Testünkben vannak specifikus receptorok és fehérjék a fitokémiai anyagok számára.

A testben vannak kötő fehérjék a szőlőben, a hagymában és a kapribogyóban található fitonutriensek számára. A The Broccoli Catcher: Az első védelmi vonalunk a brokkoli elkapóról beszél; Koncentrált tápanyag sejtfelszíni receptorát az almahéjakban is azonosították. Fontos megjegyezni, hogy ezek a célfehérjéket elengedhetetlennek tartják hogy ezeknek a növényeknek az ételei azt tegyék, amit csinálnak, de csak akkor tehetik meg, ha valóban megesszük őket. Ahogy jobb, ha egy egész narancsot eszünk, mint csak egy C-vitamin tablettát szedni, mert különben lemaradnánk az összes többi csodálatos dologról a narancsokról, amelyek nincsenek a tablettában. Csak egy alma elfogyasztásával a narancs minden csodálatos dolgát is kihagyja. Amikor az egyes gyümölcsök és zöldségek egyedülálló fitotápanyag-profilját tekintjük, ez olyan, mintha az almát hasonlítanánk a narancshoz.

A következő videók az ételünk változatosságát, nem csak minőségét és mennyiségét taglalják: Alma és narancs: Étrendi sokféleség és Változatos kert: Gyulladáscsökkentő. Az Élelmiszer-szinergiában többet megtudhat egyes ételek kombinálásáról a nagyobb előny érdekében.